Qırmızı ət istehlakı ürək-damar xəstəlikləri riskinin artması ilə əlaqələndirilir

Oksford Universitetinin alimləri öz nəşrlərində bildiriblər ki, koronar arteriyaların daralması nəticəsində yaranan işemik ürək xəstəliyi hər il dünyada təxminən 9 milyon insanın ölümünə səbəb olur. İndiyə qədər ət istehlakının ürək-damar xəstəlikləri riskini artırıb-artmadığı sualı mübahisəli olaraq qalırdı.

Alimlər ümumilikdə 1,4 milyondan çox insanı əhatə edən 13 böyük kohort tədqiqatını nəzərdən keçirdilər. Bütün könüllülər yemək vərdişləri və pəhrizləri ilə bağlı təfərrüatlı qiymətləndirmələrdən keçib və 30 il ərzində onların sağlamlıqlarına nəzarət edilib.

Məlumatların təhlili göstərdi ki, gündə tövsiyə olunan 85 qramdan artıq yeyilən hər 50 qram işlənməmiş qırmızı ət ürək-damar xəstəliyi riskini 9% artırır. İstehlak edilən donuz və ya vetçina kimi hər 50 qram işlənmiş ət üçün risk 18% artır.

İcmal müəlliflərinin toyuq və ya hinduşka ətinə üstünlük verənlər üçün də yaxşı xəbərləri var: hər hansı miqdarda quş əti istehlakı ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riski ilə əlaqəli deyildi.

Bundan əvvəl ABŞ Milli Xərçəng İnstitutunun alimləri müəyyən ediblər ki, qırmızı ət yemək xərçəng və diabet də daxil olmaqla səkkiz ümumi xəstəlikdən ölüm riskini artırır. Ən çox qırmızı ət yeyənlərin ölmə ehtimalı pəhrizində ondan imtina edənlərə nisbətən 26% daha çox idi. Ağ ət üçün əlaqə əksinə idi: tədqiqat iştirakçıları onu nə qədər tez-tez istehlak etsələr, onların vaxtından əvvəl ölmə şansları bir o qədər aşağı idi - ölüm nisbətindəki fərq 25% idi.