Sağlam yağların pankreatit üçün zərərli olduğu aşkar edilmişdir

Piylənmə Paradoksu

Piylənmə bir çox xəstəlik üçün məlum risk faktorudur. Eyni zamanda, bəzi tədqiqatlar göstərir ki, kilo itkisi xəstəliyin daha pis nəticələrinə gətirib çıxarır və ya normal çəki xəstəliyin daha ağır gedişi ilə əlaqələndirilir. Bu vəziyyət - piylənmə xəstəliyin inkişafına kömək edir, lakin onun gedişatına faydalı təsir göstərə bilər - piylənmə paradoksu adlanır.

Piylənmə paradoksu yanıqlar, kəskin ürək çatışmazlığı, travma, ürək əməliyyatı və s. Alimlər bu fenomeni izah etməyə çalışırlar. Əvvəllər yaşlı insanlarda arıqlamaq problemi haqqında danışdıq: kilo itkisi koroner ürək xəstəliyi, artrit və xərçəngin inkişafına kömək etməsinə baxmayaraq, ölüm riski ilə əlaqələndirilirdi. Məlum olub ki, bəzi tədqiqatlarda arıqlamanın səbəbi nəzərə alınmayıb. Qəsdən arıqlamaq sağlamlığınız üçün yaxşıdır.

Pankreatitdə Piylənmə Paradoksu

Pankreatit (mədəaltı vəzinin iltihabı) üçün piylənmə paradoksu da var. Piylənmə bu xəstəliyin inkişafı üçün risk faktorudur. Lakin onun gedişatının şiddətinə təsiri ilə bağlı məlumatlar ziddiyyətlidir. "Qərb" tədqiqatları göstərir ki, istisnalar olsa da, pankreatit obez insanlarda daha ağırdır. "Şərq" məlumatları göstərir ki, xəstəlik normal çəkisi olan xəstələrdə də tez-tez ağır ola bilər. Başqa bir araşdırma, piylənmə ilə pankreatitdən ölüm riski arasında heç bir əlaqə tapmadı.

Yeni araşdırmanın müəllifləri qeyd ediblər ki, piylənmə paradoksunu dəstəkləyən elmi işlərin əksəriyyəti insanların qida rasionunda daha çox doymuş yağlar (ət, pendir və yağda olur) olan Qərbdə aparılıb. Bu yağ turşuları zərərli hesab olunur: onlar, məsələn, aterosklerozun inkişaf riski ilə əlaqələndirilir. Doymamış yağ turşuları isə sağlamlıq üçün faydalıdır. Ənənəvi olaraq, onlar Asiya xalqının pəhrizində zəngindirlər, mənbələri balıq və bitki məhsullarıdır. Beləliklə, elm adamları həm xəstələrin çəkisi, həm də onların pəhrizi haqqında məlumatlardan istifadə edərək, pankreatitdə piylənmə paradoksunu öyrənməyə qərar verdilər.

Tədqiqatın paradoksal nəticələri

Alimlər 11 ölkədən kəskin pankreatitlə bağlı 27 araşdırmanın məlumatlarını təhlil ediblər. Onlar xəstəliyin şiddəti ilə bağlı məlumatları xəstələrin pəhrizi ilə müqayisə ediblər. Məlum oldu ki, daha çox doymuş yağlar yeyən xəstələrdə pəhrizlərində doymamış yağlar üstünlük təşkil edən xəstələrə nisbətən daha az şiddətli pankreatit var. Bu təsir bədən çəkisindən asılı deyildi.

Belə qeyri-adi nəticələrin səbəblərini anlamaq üçün alimlər siçanlar üzərində araşdırma aparıblar. Onların yarısı doymuş yağlarla zəngin, digər yarısı isə doymamış yağlarla zəngin pəhriz saxlamışdı. İkinci qrupda pankreatit daha ağır idi. Tədqiqatın müəllifləri birinci qrupdakı siçanların yağlarında daha çox doymuş yağ olduğunu aşkar ediblər. Məhz onlar iltihabı artıran və ağır pankreatitə səbəb olan biokimyəvi prosesləri ləngitdilər.

Doymuş yağlarla nə etmək lazımdır?

Yeni tədqiqat pankreatitdə doymuş yağların qoruyucu rolunu göstərir. Bununla belə, bütün müasir pəhriz tövsiyələri pəhrizdə onların miqdarının azaldılmasını tələb edir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı onlardan 10% -dən çox kalori almamağı tövsiyə edir və doymamış yağlara üstünlük verildiyini göstərir.

Pəhrizdə doymuş yağların miqdarı ilə bağlı tövsiyələrin tezliklə dəyişəcəyini gözləmək üçün hazırda heç bir səbəb yoxdur. Bununla belə, bəzi alimlər ÜST-nin tövsiyələrini tənqid edərək, doymuş yağların zərərinin daha çox insanların onları qəbul etdiyi qidalarla əlaqəli olduğuna işarə edirlər. Bu maddələrlə zəngin olan bir çox qida onlar tərəfindən sağlam sayılır.