Salmonella nədir?
Salmonella bağırsaq traktını təsir edən ümumi bir bakterial xəstəlikdir. Bu bakteriyalar heyvanların və insanların bağırsaqlarında yaşayır və nəcislə xaric olur. Qida zəhərlənməsinin ən geniş yayılmış formalarından biridir və adətən çirklənmiş su və
Məzmun
- Salmonella xəstəliyinin əlamətləri hansılardır?
- Salmonella növləri hansılardır?
- Salmonella bakteriyası necə ötürülür?
- Salmonella necə müalicə olunur?
- Salmonella infeksiyasının qarşısının alınması yolları
Salmonella infeksiyaları tez-tez öz-özünə yox olur, lakin bəzi hallarda, xüsusən də immuniteti zəif olan insanlarda ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. Buna görə də yaxşı gigiyena qaydalarına riayət etmək, çiy və ya az bişmiş qidalardan, yumurtalardan və pasterizə olunmamış süd məhsullarından uzaq durmaq, meyvə və tərəvəzləri yaxşıca yumaq və yemək hazırlayan avadanlıqları təmiz saxlamaq vacibdir. Yoluxmuş heyvanlarla işləməzdən əvvəl əllərinizi yaxşıca yumaq da vacibdir.
Salmonellanın əlamətləri hansılardır?
Salmonella infeksiyasının simptomları adətən yoluxmuş şəxsdə bir neçə gün ərzində görünür. Semptomlar adətən yüngül və ya orta dərəcədə olur, lakin bəzən ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. Bu simptomlara aşağıdakılar daxil ola bilər:
- ishal,
- qarın ağrısı
- ürəkbulanma
- Qusmaq
- Yüksək temperatur,
- Baş ağrısı
- Əzələ ağrısı
Salmonella növləri hansılardır?
Salmonella bakteriyası Salmonella enterica növünə aiddir və bu növün 2600-dən çox müxtəlif serotipi var. Bu insan patogen serotipləri arasında Salmonella Typhi və Salmonella Paratyphi ciddi xəstəliklərə səbəb ola biləcək tif qızdırması və ya tifoya bənzər xəstəliklərə səbəb ola bilər. Digər Salmonella serotipləri adətən qastroenterit kimi mədə-bağırsaq infeksiyalarına səbəb olur. Hər bir serotip simptomların şiddətinə və xəstəliyin gedişatına görə dəyişə bilər. Salmonella infeksiyaları yemək hazırlayarkən lazımi tədbirlər görülməməsi nəticəsində yayıla bilər.
Salmonella bakteriyası necə ötürülür?
Salmonella bakteriyası insanlara və heyvanlara müxtəlif yollarla ötürülə bilər. Ən çox yayılmış yoluxma yolu çirklənmiş su və ya qida istehlakıdır. Xüsusilə, çiy və ya az bişmiş ət, quş əti və yumurta, həmçinin pasterizə olunmamış süd və süd məhsulları Salmonella ilə çirklənmə mənbəyidir. Bundan əlavə, Salmonella bakteriyası insanlar və heyvanlar tərəfindən daşına bilər, ona görə də insandan insana təmas da ötürülmə yolu ola bilər. Bu infeksiyalar çox vaxt lazımi gigiyena və qida təhlükəsizliyi qaydalarına əməl edilmədikdə baş verir. Salmonella ilə çirklənmənin qarşısını almaq üçün yaxşı qida gigiyenası və düzgün bişirmə vacibdir.
Salmonella necə müalicə olunur?
Salmonella infeksiyaları adətən öz-özünə yox olur və xüsusilə sağlam insanlarda müalicə tələb etmir. Ancaq ağır hallarda və ya infeksiya digər sağlamlıq problemlərinə səbəb olduqda müalicə tələb oluna bilər. Müalicə adətən nəmləndirməni (əlavə mayelərin içilməsi) və simptomları aradan qaldırmaq üçün dərmanları əhatə edir. Susuzlaşdırmaya xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki ishal və qusma susuzluğa səbəb ola bilər.
Salmonella infeksiyasının qarşısının alınması yolları
Salmonella infeksiyasının yayılma riskini azaltmaq və özünüzü ondan qorumaq üçün atmanız lazım olan bəzi vacib addımlar bunlardır:
Pişirmə: Ət, quş əti, dəniz məhsulları və yumurta kimi heyvan mənşəli məhsulları yüksək temperaturda bişirin. Çiy qidaları və onlarla təmasda olan səthləri ayrı saxlayın.
Əl gigiyenası: Tualetdən istifadə etdikdən sonra, yemək hazırlamazdan əvvəl və yeməkdən əvvəl əllərinizi yaxşıca yuyun. Ev heyvanlarına toxunduqdan sonra əllərinizi yumağı da unutmayın.
Çiy qidalar: Çiy yumurta və pasterizə olunmamış süd məhsulları kimi potensial çirklənmiş qidalardan çəkinin. Az bişmiş toyuq və mal əti kimi heyvani məhsulları hərtərəfli bişirin.
Tərəvəz və meyvələr: Tərəvəz və meyvələri bol su ilə yuyun. Zəif yuyulmuş tərəvəz və meyvələr salmonella ilə çirklənmə riski daşıya bilər.
Yumurta: Sınıq və ya çirkli yumurta almaqdan çəkinin və istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyun. Yumurtaları soyuducuda saxlayın.
Çarpaz çirklənmənin qarşısını alın: bişmiş və bişməmiş qidaları ayrı saxlayın. Salmonella yoluxma riskini azaltmaq üçün qabları və səthləri təmiz saxlayın.
Səyahət Diqqəti: Salmonella infeksiyaları Asiya, Sakit Okean adaları, Afrika, Mərkəzi və Cənubi Amerika kimi ərazilərdə daha çox ola bilər. Bu ərazilərə səyahət edərkən su mənbələrinə və istehlak etdiyiniz qidalara xüsusi diqqət yetirin.
Su Təmizliyi: Səyahət zamanı içməli suyunuzun təhlükəsiz olduğundan əmin olun. Dişlərinizi fırçalayarkən təmiz su istifadə etdiyinizə əmin olun.
Ev heyvanları: Ev heyvanları olan əraziləri təmiz saxlayın və ev heyvanlarına toxunduqdan sonra əllərinizi yuyun. Mətbəx lavabəsində ev heyvanlarının oyuncaqlarını və qablarını yumamağa diqqət edin.