Qatıq orqanizmə nə edir?
Qatıq qida ilə zəngin qidadır və kalsium, fosfor, kalium, A vitamini, B2 vitamini və B12 vitamininin yaxşı mənbəyidir. Bundan əlavə, yüksək bioavailable proteinlər və əsas yağ turşuları təmin edir. Qatıq istehlakının osteoporoz, diabet və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması, həmçinin bağırsaq sağlamlığı və immun sisteminin modulyasiyasını təşviq etmək də daxil olmaqla, çoxsaylı sağlamlıq faydaları təklif etdiyi məlumdur.
Qatığın tərkibində hansı vitaminlər var?
100 qram qatığın tərkibində:
- Su (qr): 87.90
- Enerji (Kkal): 61
- Zülal (g): 3.47
- Ümumi lipid (g): 3.25
- Karbohidrat (g): 4.66
- Kalsium (mq): 121
- Maqnezium (mq): 12
- Fosfor (mq): 95
- Kalium (mq): 155
- Sink (mq): 0,59
- Riboflavin (mq): 0,142
- Vitamin B12 (μg): 0,37
- Vitamin A (IU): 99
- Vitamin D (IU): 2
Qatığın faydaları nələrdir?
Qatığın tərkibində olan vitaminlər və minerallar sağlamlıq üçün əhəmiyyətli faydalar təmin edə bilər. Qan təzyiqini idarə etmək üçün vacib olan kaliumla da zəngindir. Qatıq da nizamlı ürək döyüntüsünün saxlanmasında və əzələlərin yığılmasına köməklikdə əsas rol oynayır.
Qatığın bəzi faydalarına aşağıdakılar daxil ola bilər:
Həzmi yaxşılaşdırır
Qatıqda həzm sistemindəki bakteriyaları tarazlaşdırmağa kömək edən probiotiklər adlı canlı mikroorqanizmlər var. Probiyotiklərin istehlakı bağırsaqlarda iltihabı azalda, qıcıqlanmış bağırsaq sindromunun (İBS) simptomlarını aradan qaldıra, bağırsaqda faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edə və qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdıra bilər. Qatıq həmçinin zülalları və yağları parçalayaraq həzmsizlik və ya ürək yanmasını azalda bilər.
İmmunitet sistemini gücləndirir
Həzmə kömək edən və iltihabı azaldan eyni probiyotiklər bədənin təbii müdafiəsini yaxşılaşdırmaqla soyuqdəymənin qarşısını ala bilər. Probiyotiklərlə yanaşı, qatıqda kalsium, zülal, B2 və B12 vitaminləri və sink kimi vacib qidalar var ki, bunlar immunitet sistemini gücləndirməyə, ağ və qırmızı qan hüceyrələrini istehsal etməyə, toxumaları təmir edib bərpa etməyə və enerjini artırmağa kömək edir.
Arıqlamağa kömək edir
Yüksək proteinli, aşağı kalorili qatıq toxluq hissi keçirməyə kömək edir və yemək istəyini azaldır. Tərkibində maddələr mübadiləsini tənzimləməyə və arıqlamağa kömək edən probiyotiklər də var.
Xolesterolu aşağı salır
Qatığın tərkibində olan dost bakteriyalar olan probiotiklər bağırsaqdakı yağları həzm etməyə kömək edir və onların qan dövranına daxil olmasının qarşısını alır. Probiotiklə zəngin qatıq istehlakı da LDL (pis) xolesterolu azalda bilər və qarın yağları ilə mübarizə apara bilər. Qarın piyləri ürək xəstəliyi, alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi, 2-ci tip diabet, hipertoniya, xolesterol dalğalanmaları və tənəffüs problemləri riskini artırır.
Dərinin sağlamlığına fayda verir
Qatıq vitamin və minerallarla zəngindir, lakin dəri sağlamlığı üçün ən vacib maddələrdən biri laktik turşudur. Laktik turşu dərini aşındırmağa kömək edir, tünd ləkələri işıqlandırır və sızanaqlar, incə xəttlər və qırışlarla kömək edə bilər. Dəriyə yerli olaraq qatıq tətbiq etmək də təsirlənmiş ərazidə qızartı və qaşınmanı azaltmağa kömək edə bilər.
Yatmazdan əvvəl qatıq yeməyin nə faydası var?
Qatıqda protein, vitamin B6, vitamin B12 və maqnezium var ki, bunların hamısı sağlam yuxuya kömək edir. Qatığın tərkibindəki kalsium da melatonin istehsalında rol oynayır, daha tez və daha dərin yuxuya getməyə kömək edir. Bundan əlavə, qatıqda yuxuya hazırlaşarkən orqanizmi sakitləşdirməyə kömək edən mühüm nörotransmitter olan qamma-aminobutirik turşu (GABA) var.
Qatıq nə qədər istehlak edilməlidir?
Ümumi tövsiyə, şəxsi üstünlüklərə və sağlamlıq məqsədlərinə uyğun olaraq gündə bir-iki porsiya (250-500 qram) qatıq istehlak etməkdir. Bu miqdar həddindən artıq kalori olmadan faydalı probiyotiklər və protein təmin edə bilər.
Ən faydalı qatıq hansıdır?
Ən sağlam qatıq pasterizə olunmamış çiy süddən hazırlanmış, evdə fermentləşdirilmiş təbii qatıqdır. Evdə hazırlanan qatıq əlavəsizdir və probiyotiklərlə zəngindir.
Səhərlər ac qarına qatıq yemək zərərlidirmi?
Səhərlər ac qarına qatıq yemək ümumiyyətlə zərərli deyil. Ac qarına qatıq yemək böyrək daşlarının yox olmasına kömək edir, həzm sisteminin nizamlı işləməsini təmin edir və immunitet sistemini gücləndirir. Bu, bədənin xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır və ümumi sağlamlığı dəstəkləyir. Ancaq laktoza dözümsüzlüyü olan insanlarda həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
