Kombuça ilə məşğul olmaq istəmirsinizsə, evdə kombuça etmək lazım deyil; kombucha müxtəlif tatlar ilə mağazalarda şüşələrdə satılır. Bununla belə, içkini evdə hazırlasanız, daha sağlam olar, çünki içindəki şəkərin miqdarına nəzarət edə bilərsiniz. Bunun üçün internetdən kombuça almaq və ya dostlarınızdan bunu istəmək lazımdır. Sonra ona az miqdarda hazırlanmış içki tökmək və şirin çayla “qidalandırmaq” lazımdır. Siz oolong, pu-erh, yaşıl qəbul edə bilərsiniz, lakin ən yaxşısı, lazımi maddələrin optimal miqdarını ehtiva edən yaxşı köhnə qara çaydan istifadə etməkdir. Ancaq heç bir halda berqamot və ya digər yağlı əlavələrlə çaydan, qəhvədən istifadə etməməlisiniz , əks halda göbələk xəstələnəcək və öləcək.
İçkini şirin etmək üçün adi şəkərdən istifadə etmək yaxşıdır. İstənilən şəkər əvəzedicisi, o cümlədən bal kombuçaya çox zərərlidir. İçki 5-10 gün ərzində hazırlanır, hazır məhsul soyuducuda saxlanıla bilər.
Kombuçanın faydaları nələrdir?
Bu, probiyotiklərin potensial mənbəyidir.
Probiyotiklər bağırsaqları normal həzm üçün lazım olan faydalı bakteriyalarla təmin edən canlı mikroorqanizmlərdir. Kombucha çaya müəyyən bakteriya, maya və şəkərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Fermentasiya prosesində faydalı bakteriyaların sayı artır.
Kombuçanın probiotik faydaları olduğuna dair hələ heç bir elmi dəlil yoxdur, lakin tərkibində ən azı bədən üçün faydalı olan bir neçə növ laktik turşu bakteriyası var.
Kombucha antioksidantların əvəzsiz mənbəyidir
Antioksidantlar bədənimizdə qalxan rolunu oynayır. Bunlar sərbəst radikalların oksidləşdirici təsirini neytrallaşdıra bilən maddələrdir – çirklənmiş havadan bədənə daxil olan qeyri-sabit molekullardır.
Kombuça xüsusilə yaşıl çayla birlikdə hazırlandıqda orqanizmə antioksidan təsir göstərir. Siçovullar üzərində aparılan araşdırmalar göstərib ki, kombuça çayının müntəzəm istehlakı zəhərli kimyəvi maddələrin qaraciyərə təsirini 70%-ə qədər azaldır.
Kombucha zərərli bakteriyalarla mübarizə apara bilər
Kombuçanın fermentasiyası zamanı bir çox potensial zərərli mikroorqanizmləri məhv edən sirkə turşusu əmələ gəlir. Qara və ya yaşıl çaydan hazırlanan kombuça, xüsusilə qaratoyuq yaradan zərərli bakteriyalara və Candida göbələklərinə qarşı güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
Kombucha ürək xəstəliyi riskini azalda bilər
Siçovullarda aparılan araşdırmalar göstərdi ki, kombuça cəmi 30 gün ərzində ürək-damar xəstəliklərinin iki markerini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər: “pis” xolesterin və “yaxşı” LDL (aşağı sıxlıqlı lipoprotein).
O da məlumdur ki, müntəzəm olaraq yaşıl çay içən insanlarda ürək-damar xəstəliklərinə tutulma riski digərləri ilə müqayisədə 31% azdır. Yaşıl çaydan hazırlanan Kombuça bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Kombucha 2 tip diabet üçün yaxşıdır
Şəkərli siçovullarda aparılan başqa bir araşdırmada kombuçanın karbohidratların udulmasını yavaşlatdığı və bu da qan şəkərinin səviyyəsini aşağı saldığını göstərdi. İçki heyvanlarda qaraciyər və böyrək funksiyasını da yaxşılaşdırıb.
Yaşıl çaydan hazırlanan Kombuça şəkər xəstələri üçün də faydalıdır, çünki içki qanda şəkərin səviyyəsini aşağı salır. Bundan əlavə, bu, diabetin əla qarşısının alınmasıdır, çünki yaşıl çay istehlakı bu xəstəliyin inkişaf riskini 18% azaldır.
Unutmayın ki, çirklənmiş və ya fermentləşdirilmiş kombucha yalnız bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, həm də sağlamlığa zərər verə bilər, buna görə də diqqətli qayğı tələb edir.
