Şəkərli içkilər, işlənmiş ətlər və digər iltihablı qidaları ehtiva edən bir pəhriz ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirildi. Bunu Journal of the American College of Cardiology jurnalında dərc olunan araşdırma göstərib.
İltihab və pəhriz
Xroniki iltihab infarkt və vuruş da daxil olmaqla ürək-damar xəstəlikləri üçün məlum risk faktorudur. Qanda iltihabın biomarkerlərinin (interleykinlər, kemokinlər və s.) aşkarlanması aterosklerozun inkişafı ilə əlaqələndirilir. Əvvəllər məlum idi ki, pəhriz iltihabın bu markerlərinin səviyyəsinə təsir edə bilər. Məsələn, Aralıq dənizi pəhrizi onları azalda və ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər. Ancaq daha az tədqiqat iltihabı uzun müddətli artıran bir pəhrizə riayət etməyin zərərini göstərir.
İltihab əleyhinə pəhrizdə yüksək miqdarda doymuş yağlar, təmizlənmiş karbohidratlar və omeqa-6 yağ turşuları var. Bu yemək nümunəsinə adətən emal olunmuş ətlər (kolbasa, kotletlər), qırmızı ət, zərif taxıllar, peçenye və şəkərli içkilər daxildir.
Alimlər nə kəşf etdilər?
Alimlər 20 il ərzində əsasən iltihab əleyhinə pəhriz saxlayan və çoxlu miqdarda iltihab əleyhinə qidalar (tərəvəz, meyvə, çay) qəbul edən insanlarda ürək-damar xəstəlikləri riskini müqayisə ediblər. Məlum olub ki, birinci qrupdan olan insanların ürəyin işemik xəstəliyinə tutulma riski 46 faiz, insult riski isə 28 faiz çoxdur.
Tədqiqat iştirakçıları arasında iltihabı təşviq edən qidaların istifadəsi qanda iltihab əleyhinə markerlərin və zərərli yağların yüksək səviyyələri ilə əlaqələndirildi.
Alimlər böyük Tibb bacılarının Sağlamlıq Tədqiqatında iştirak edən təxminən 210.000 insanın məlumatlarını təhlil etdilər. 1986-cı ildə başladı və 32 ilə qədər iştirakçıları izlədi. Hər dörd ildən bir respondentlər onların pəhrizlərini təfərrüatlandıran anketləri doldururdular.
Müntəzəm istehlakı iltihabın öhdəsindən gəlməyə kömək edən məhsullar arasında elm adamları yaşıl yarpaqlı tərəvəzləri (ispanaq və başqaları), sarı tərəvəzləri (balqabaq, yerkökü), tam taxıl məhsulları, çay və qəhvə adlandırdılar. İltihab əleyhinə pəhrizin işləməsi üçün zərərli qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaq vacibdir.
İltihab əleyhinə pəhriz
Mayo Clinic pəhriz vasitəsilə bədəndə iltihabı azaltmaq üçün aşağıdakı tövsiyələri təqdim edir:
- Daha çox müxtəlif tərəvəzlər yeyin.
- Antioksidantlarla zəngin qidalara diqqət yetirin.
- Omeqa-3 turşularını qidadan alın. Onlar balıq, qoz-fındıq və toxumlarda olur.
- Daha az qırmızı ət yeyin.
- Pəhrizinizdə işlənmiş qidaların miqdarını məhdudlaşdırın. Çox vaxt onların tərkibində çoxlu miqdarda şəkər, duz və ya sağlam olmayan yağlar olur.
