JAMA Internal Medicine jurnalında dərc edilən böyük bir araşdırmaya görə, bitki yağlarının lehinə kərə yağının azaldılması ömür uzunluğunun artırılması istiqamətində mühüm addım ola bilər. Alimlər müəyyən ediblər ki, müntəzəm olaraq zeytun, kanola və ya soya yağı istehlak edən insanların, yağa üstünlük verənlərlə müqayisədə vaxtından əvvəl ölmə ehtimalı 16% azdır.
221.000-dən çox böyüklərin iştirak etdiyi araşdırma 30 ildən çox davam etdi. İştirakçılar hər dörd ildən bir pəhrizləri, o cümlədən müxtəlif növ yağların istehlakı ilə bağlı anketləri doldurdular. Nəticələr göstərib ki, gündə bir xörək qaşığı kərə yağı belə çörəyin üzərinə sürtülürsə, vaxtından əvvəl ölüm riskini 15% artırır.
Vaşinqton Universitetinin Tibb Məktəbinin professoru Dr. Yikyoung Park izah edir: “ Kərə yağının tərkibindəki yağlar əsasən doymuş yağlardır, “pis” xolesterinin səviyyəsini artırır və ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir”. “Bitki yağları, əksinə, lipid profilini yaxşılaşdıran və iltihabla mübarizə aparan doymamış yağları ehtiva edir. “
Kolza, soya və zeytun yağlarının xüsusilə faydalı olduğu aşkar edilmişdir. Gündə təxminən 5 çay qaşığı bu yağlardan istifadə edən iştirakçılarda xərçəngdən ölmə ehtimalı 11%, ürək xəstəliyindən ölmə ehtimalı isə 6% azalıb.
Bununla belə, mütəxəssislər vurğulayırlar ki, təkcə yağın dəyişdirilməsi deyil, həm də qidalanmanın ümumi keyfiyyətinə nəzarət etmək vacibdir. Bitki yağları faydalıdır, lakin yalnız sağlam pəhriz kontekstində. Onları salat geyindirmək və ya tərəvəz bişirmək üçün istifadə etmək, onları çox işlənmiş qidalarda yeməkdən daha çox fayda verəcəkdir.
Moderasiya da əsas olaraq qalır. Həddindən artıq kalori qəbul etməmək üçün hətta sağlam yağlar da ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir.
