Yaşlanma əleyhinə məhsulların hazırlanması ilə məşğul olan çox milyard dollarlıq sənaye var, lakin bu məhsullar ilk növbədə dəri səviyyəsində işləyir. Həqiqi qocalma daha dərin – hüceyrə səviyyəsində baş verir və Brigham Young Universitetinin alimləri müəyyən ediblər ki, pəhrizinizi azaltmaq onu ləngidə bilər. Onlar bu barədə Molecular & Cellular Proteomics jurnalında məqalə dərc ediblər.
Tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, ribosomlar – zülal istehsalçıları – yavaşladıqda, hüceyrələrin qocalma prosesi də yavaşlayır. Protein istehsalının sürəti yavaşlayır, lakin eyni zamanda ribosomlar “texniki baxım” imkanı əldə edirlər – onların bərpası üçün əlavə vaxt var. Tədqiqatın baş müəllifi, biokimya professoru Con Prays bu hüceyrə elementlərini mürəkkəb sistem adlandırıb və onları avtomobillərlə müqayisə edib. O izah etdi ki, təkərlər köhnəldikdə, maşının sahibi onu atmır, sadəcə olaraq lazım olanı əvəz edir. Eyni şey ribosomlarla da olur.
Siçanlar üzərində aparılan təcrübələr göstərib ki, istehlak edilən qidanın kalori miqdarının azalması ilə ribosomların işi ləngiyir. Professor Prays və həmkarları iki qrup siçana baxıblar, onlardan biri həmişə olduğu kimi eyni şəkildə yeyir, digərinin isə bütün qida maddələrini saxlayaraq, kalori qəbulu 35% azalıb. Komanda lideri qeyd etdi ki, kalori qəbulu ilə həyat müddəti arasındakı əlaqə demək olar ki, xətti idi və pəhrizin dəyişdirilməsi heyvanların orqanizmində biokimyəvi dəyişikliklərə səbəb olmaqla, həqiqətən də qocalma prosesini ləngitdi. Con Prays komandası kalori qəbulu ilə gözlənilən ömür arasında əlaqənin olduğunu ilk göstərən deyil, lakin kalori qəbulunun azaldılmasının zülal sintezini yavaşlatdığını ilk göstərənlərdir. Alimlər həmçinin aşağı kalorili pəhriz saxlayan siçanların xəstəlikdən daha az əziyyət çəkdiyini, daha enerjili və daha uzun müddət gənc qaldığını bildiriblər.
Ribosomlar bədən üçün ucuz deyil. Bütün lazımi zülalları istehsal etmək üçün hüceyrənin enerjisinin 10-20%-ni istifadə edirlər. Ribosom daha pis işləməyə başlayanda, vəziyyətin qiymətli elementin məhv edilməsi nöqtəsinə çatmasına imkan verməkdənsə, orqanizmin zülal istehsalını davam etdirə bilməsi üçün onun bərpasına icazə vermək “daha ucuzdur”.
Bununla belə, tədqiqatçılar vurğulayıblar ki, insan dərhal pəhrizini azaltmağa çalışmamalıdır. Yaşlanma əleyhinə təsir indiyə qədər yalnız siçanlarda müşahidə olunub.
Pəhrizin ümumi sağlamlığa təsirini araşdıran başqa bir araşdırma Yeni Zelandiyada aparılıb. Otaqo Universitetinin tədqiqatçıları müəyyən ediblər ki, hər gün bir neçə əlavə meyvə və tərəvəz yemək insanların daha yaxşı performans göstərməsinə və psixoloji cəhətdən daha yaxşı hiss etmələrinə kömək edir. Bir insan, məsələn, hər gün bir qreypfrut və üç bolqar bibəri yeyirsə, cəmi iki həftə ərzində dəyişikliklər hiss edəcək. Elm adamları 171 şagirdlə təcrübə aparıb, bəziləri həmişə olduğu kimi yeyib, bəziləri əsas qidasına əlavə olaraq tərəvəz və meyvələr qəbul edib, bəzilərinə isə mağazadan tərəvəz və meyvə almaq üçün sertifikat verilib və onlara lazım olanı almağı unutmamaları üçün “xatırlatmalar” göndəriblər. İki həftə keçdikdən sonra – tələbələr həm təcrübədən əvvəl, həm də sonra psixoloji vəziyyətlərini bildirdilər – təkmilləşmə yalnız meyvə və tərəvəzlərin fərdi olaraq verilən qrupda müşahidə edildi.
