Artishok nəyə faydalıdır?
Ənginar lif, antioksidanlar və digər qida maddələri ilə zəngindir. Onların tərkibində ürəkbulanma və qusma, spazm və qazı azalda bilən kimyəvi maddələr var. Bu kimyəvi maddələr xolesterolu azaldır və qaraciyəri qoruyur. İnsanlar tez-tez həzm pozğunluğu və yüksək qan xolesterolu üçün artishok istehlak edirlər. Enginarın ürək sağlamlığı və həzm də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası var. Onlar aşağı kalorili tərəvəz olduqları üçün tez-tez pəhriz planlarına daxil edilirlər.
Enginarın faydaları nələrdir?
Artishokların faydaları onların tərkibində olan sinarin, xlorogen turşusu, kofein turşusu və flavonoidlər kimi birləşmələrdən qaynaqlanır. Bu birləşmələr antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və toxumalara zərər verə bilən sərbəst radikalları (reaktiv oksigen növləri) neytrallaşdırır. Bundan əlavə, artishok ekstraktı öd ifrazını və axını yaxşılaşdıraraq, xolesterol sintezini azaldaraq və qaraciyəri yağ yığılmasından qoruyaraq həzmi yaxşılaşdıra bilər.
Artishokların faydalarına aşağıdakılar daxildir:
Xəstəliklərdən qoruyur
Artishokların tərkibindəki təbii bitki kimyəvi maddələri (fitokimyəvilər) bakteriyalardan, göbələklərdən, parazitlərdən və viruslardan qoruyur. Fitokimyəvi maddələr antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
Xolesterolu aşağı salır
Ənginarın tərkibində olan fitokimyəvi maddə olan sinarin xolesterolu azalda bilər.
Qaraciyəri dəstəkləyir
Ənginarlarda qaraciyərin zədələnməsindən qoruya bilən bitki əsaslı kimyəvi maddə olan silymarin adlı flavonoid var.
Həzmə kömək edir
Cynarin həmçinin qaraciyərin öd istehsal etməsinə kömək edir, orqanizm ondan qida parçalamaq, vitaminləri udmaq və toksinləri çıxarmaq üçün istifadə edir.
Qan təzyiqini aşağı salır
Bir böyük artishokda 600 milliqram kalium var ki, bu da ürəyin və böyrəklərin yaxşı işləməsinə kömək edir, həmçinin qan təzyiqini aşağı salır.
Xərçəng riskini azaldır
Antioksidant birləşmə növü olan polifenollar artishokda boldur. Bu birləşmələr bədənin xərçəngə səbəb ola biləcək iltihabla mübarizə aparmasına kömək edir. Onlar həmçinin xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasının və böyüməsinin qarşısını alır.
Daha yaxşı yatmağınıza kömək edir
Böyük bir artishokda təxminən 100 milliqram maqnezium var. Maqneziumun xüsusilə yuxusuzluqdan əziyyət çəkənlər üçün daha yaxşı yuxuya kömək etdiyi bilinir. Bundan əlavə, bu əsas mineral nizamlı ürək ritmini qoruyaraq çarpıntıların qarşısını alır.
Qan şəkərini balanslaşdırır
Artishoklarda həll olunan lif qan şəkərini tənzimləməyə kömək edə bilər.
Qaraciyər üçün artishoku necə istehlak etmək olar?
Ənginarın yarpaqları gövdəsindən daha faydalıdır. Bunun səbəbi, yarpaqlarda gövdədən səkkiz dəfə çox sinarin ehtiva edir. Artishok yarpaqları yemək öd ifrazını artıran sinarin xüsusiyyətinə görə qaraciyər və öd kisəsinin işini tənzimləməyə kömək edir. Enginar yarpaqlarından hazırlanan çay da qaraciyəri zərərsizləşdirməyə kömək edir.
Artishok yarpaqlarını necə istehlak etmək olar?
Enginar həm çiy, həm qaynadılmış, həm də çay şəklində istehlak edilə bilər. Bununla belə, yarpaqlar çox vaxt sərt və liflidir, bu da onları çiy yeməyi çətinləşdirir. Yarpaqları buxarlamaq, qaynatmaq və ya qril etmək onların toxumasını yumşaldır və onları daha dadlı edir. Ənginarın yarpaqlarında gövdədən daha çox sinarin olduğu üçün onları bütöv yemək daha faydalıdır. Ənginar yarpaqlarının qaynadılması ilə hazırlanan çay qaraciyərin sağlamlığını dəstəkləyir.
Hər gün çiy artishok yemək olarmı?
Ənginar zəngin qida tərkibinə görə ümumi sağlamlığa müsbət təsir göstərən tərəvəzdir. Onlar çiy, tercihen çiy yeyilə bilər. Daimi istehlak qaraciyəri bərpa edir və bağırsaqlarda faydalı bakteriyaları artırır. O, həmçinin düzgün həzm funksiyasını dəstəkləyir. Bununla belə, sərt teksturasına və acı dadına görə, çiy artishok istehlakı daha az yaygındır.
Artishok hansı tərəvəzdir?
Papatya ailəsinin üzvü olan artishok mavi-bənövşəyi çiçəkləri olan tərəvəzdir. 50 ilə 150 santimetr arasında böyüyür. Kulinariya tərəvəzi və ya bitki çayı kimi istifadə edilə bilər. Artishokanın yeməli hissələri çiçək qönçəsinin ləçəkləri və ürəyidir.
Enginar yeməyin zərəri varmı?
Artishoklar fermentləşdirilə bilən oliqosakaridlər, disakaridlər, monosaxaridlər və poliollarla zəngindir, bunların hamısı şəkər növləridir. Bu qidalar həzm problemlərinə, o cümlədən irritabl bağırsaq sindromu (IBS) olan insanlarda şişkinliyə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, nadir hallarda, artishok allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
