Badam südünün faydaları nələrdir?
Ümumi pəhrizinizə badam südünün əlavə edilməsi sizə aşağıdakı üstünlüklərdən istifadə etməyə imkan verir:
Antioksidanları artıra bilər
Badam südünün unikal qida xüsusiyyətlərindən biri də antioksidan xüsusiyyətlərə malik qidalandırıcı E vitamininin zəngin mənbəyidir. Bir stəkan badam südünün tərkibində 8,1 milliqram E vitamini var ki, bu da tövsiyə olunan gündəlik qəbulun təxminən yarısıdır. Antioksidan faydalarına əlavə olaraq, E vitamini immunitet funksiyası və metabolik proseslərdə rol oynayır və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər.
Ürək sağlamlığı üçün faydalı ola bilər
Badam südü doymuş yağda sıfırdır, buna görə də yüksək qan təzyiqinin qarşısını almağa və ümumi ürək sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər.
İmmuniteti dəstəkləyə bilər
Badam südü A, D və E vitaminləri ilə zəngindir və bu vitaminləri inək südündən daha çox ehtiva edir. Bəzi gücləndirilmiş badam içkiləri həqiqətən immunitet sisteminizi dəstəkləyə bilər. Bu arada, B vitaminləri və dəmir yorğunluğu və yorğunluğu azalda bilər.
Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olanlar üçün sağlam seçimdir.
Laktoza qarşı dözümsüzlük bədənin laktozu (süd məhsullarında təbii şəkər) parçalaya bilmədiyi bir vəziyyətdir. Badam südü laktozasızdır, bu onu süd içmək istəyən, lakin sonra şişkinlik və qaz yaşamaq istəməyənlər üçün alternativ edir.
Dərini sakitləşdirir
Badam dərinin sağlamlığı və hüceyrələrin yenilənməsi üçün çox vacib olan E vitamininin zəngin mənbəyidir. Onlar günəşdən zədələnmiş dərini sakitləşdirməyə kömək edə bilər və həmçinin ləkələrin aradan qaldırılmasında təsirli ola biləcək xüsusiyyətlərə malikdir.
Görmə sağlamlığını dəstəkləyir
Badam südü görmə qabiliyyətini dəstəkləyən əsas qida maddəsi olan A vitamini mənbəyidir. Gözlərin düzgün görməsinə kömək etməklə yanaşı, A vitamini də immunitet sistemini sağlam saxlamağa kömək edir.
Qan şəkərini artırmır
Şəkərsiz badam südündə şəkər olmadığından, qan şəkərində sıçrayışlara səbəb olma ehtimalı daha az olan diabetə uyğun süd variantıdır.
Badam südündə neçə kalori var?
Badam südü balanslı və sağlam pəhrizə sağlam və dadlı əlavə ola bilər və veganlar və ya laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün ağıllı seçimdir. Üstəlik, badam südü təbii olaraq aşağı kalorili və karbohidratlıdır, bu da onu arıqlamaq üçün ən sağlam südlərdən birinə çevirir. Bir stəkan şəkərsiz badam südünün tərkibində 40 kalori var.
Badam südünün qida dəyəri nədir?
250 ml şəkərsiz badam südünün tərkibində:
- Kalori: 37 kkal
- Ümumi karbohidratlar: <1g
- Pəhriz lifi: 0 q
- Ümumi şəkər: 0 q
- Protein: 1 q
- Ümumi yağ: 3 q
- Doymuş yağ: 0 q
- Natrium: 146 mq
- Kalium: 76 mq
- Kalsium: 422 mq
- E vitamini: 8 mq
- D vitamini: 2 mkq
Badam südü ilə adi süd arasındakı fərq nədir?
Adları oxşar olsa da, badam və inək südü fərqlidir. İnək südü qida ilə zəngin bir mayedir, badam südü isə badamları su ilə qarışdıraraq və qatı maddələri süzərək maye halına gətirməklə hazırlanmış süd əvəzedicisidir.
Ən böyük fərq, badam südünün adi süddən daha az kalori olmasıdır. Şəkərsiz badam südü inək südündən 50% – 80% daha az kalori ehtiva edir. Bu aşağı glisemik indeksli qida hesab olunur.
Badam südünün zərərləri nələrdir?
Bəzi insanların badam südündən qaçmaq istəməsinin bəzi səbəbləri də var.
Məsələn, bu, şəkərə də aiddir, çünki badam südünün bəzi növləri müxtəlif səviyyələrdə vitamin və minerallarla zənginləşdirilmişdir. Şirinləşdirilmiş badam südünün bəzi markaları digərlərindən daha çox şəkər ehtiva edə bilər ki, bu da zamanla çəki artımına səbəb ola bilər.
Bu arada, araşdırmalar göstərdi ki, badam südü bağırsaq qıcıqlanmasına səbəb ola bilər. Bir araşdırma göstərdi ki, badam südünə xoş, qaymaqlı bir tutarlılıq vermək üçün tez-tez əlavə edilən emulqator olan karragenan bağırsaqları qıcıqlandıra və mədə narahatlığına səbəb ola bilər.
Əgər qoz alerjiniz varsa, badam südündən qaçınmaq daha yaxşıdır, çünki onun əsas tərkib hissəsi badamdır. Bundan əlavə, badam südünün zülal profili süd məhsulları ilə müqayisədə hətta süd məhsulları ilə müqayisədə o qədər də möhkəm deyil. Badam təbii olaraq zülalda yüksək olsa da, bir porsiya badam südündə demək olar ki, heç bir protein yoxdur. Bu, badam südünün tərkibindəki su ilə bağlıdır. Nəhayət, bəzi badam içkiləri kalsium oksalatla zənginləşdirilə bildiyi üçün böyrək daşları olan və ya onları inkişaf etdirməyə meylli olanların badam südündən çəkinmələri tövsiyə olunur. Kalsium oksalatın həddindən artıq istehlakının böyrək daşı riskini artırdığı düşünülür.
Badam südü sizi kökəldirmi?
Badam yağlı və yüksək kalorili olsa da, badam südü aşağı kalorili bir içkidir. Bu o deməkdir ki, daha yüksək kalorili içkilərlə müqayisədə çəki artımına səbəb olma ehtimalı daha azdır. Bundan əlavə, badam aclığı azaldır, avtomatik olaraq kalori qəbulunu azaldır.
Evdə badam südünü necə hazırlamaq olar?
Evdə badam südü hazırlamaq olduqca asandır. Birincisi, istifadə edəcəyiniz maddələri bilmək vacibdir. Badam südü hazırlayarkən:
- 112 q çiy badam (gecədən soyuq suda və ya çox isti suda 1-2 saat isladılmış),
- 1200 ml su (qatılaşmaq üçün daha az, incəlmək üçün daha çox),
- 1 çimdik duz,
- 2 çəyirdəkli xurma (isteğe bağlı) və ya şirinləşdirilmiş badam südü istəyirsinizsə, seçdiyiniz başqa bir tatlandırıcı istifadə edin,
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı (isteğe bağlı),
- 10 q kakao tozu (isteğe bağlı) – şokoladlı badamlı süd hazırlamaq üçün,
- 60 q çiyələk (isteğe bağlı) – çiyələk badam südü hazırlamaq üçün.
Hazırlanması:
- Islatılmış badam, su, duz və hər hansı digər isteğe bağlı inqrediyentləri yüksək sürətli blenderə qoyun və qaymaqlı və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Badamlardan maksimum fayda əldə etmək üçün blenderi ən azı 1-2 dəqiqə işlədin.
- Mayeni nazik mətbəx dəsmalından süzmək üçün qarışdırıcı qabın üzərinə təmiz mətbəx dəsmalını qoyun, üzərinə badam südünü tökün, küncləri diqqətlə toplayın və yuxarı qaldırın.
- Sonra, bütün maye çıxarılana qədər sıxın. Pulpa atın və ya bişirmək üçün saxlayın.
- Südü bir bankaya və ya qapaqlı şüşəyə tökün və soyuducuda saxlayın. 4-5 günə qədər saxlanılır, lakin təzədir.
İçməzdən əvvəl yaxşıca çalxalayın, çünki ayrılmağa meyllidir.
Badam südünü necə istehlak etməliyik?
- Badam südü, xüsusilə səhər yeməyi üçün qarğıdalı lopasına əlavə edilərək istehlak edilə bilər.
- Şorba və souslara qaymaqlı dad vermək üçün badam südündən istifadə edə bilərsiniz.
- Tortlar, peçenye və digər bişmiş məhsullarda, məsələn, yerkökü tortunda süd əvəzinə badam südündən istifadə edə bilərsiniz.
- Badam südü, qəhvə və ya çayınızda qeyri-süd kremi kimi istifadə edilə bilər.
- Qidalandırıcı smoothie üçün badam südünü sevdiyiniz meyvə və tərəvəzlərlə qarışdırmaq da tövsiyə olunur.
