Brüssel kələminin faydaları nələrdir?
Çarmıxçiçəklilər fəsiləsinə aid olan Brüssel kələmi, kalorisi və yağ baxımından az, lif və bir çox vacib vitamin və minerallarla zəngin olan çox sağlam bir tərəvəzdir. Qida tərkibinə görə Brüssel kələmi super qida hesab olunur.
Yarım stəkan bişmiş Brüssel kələminin tərkibində aşağıdakılar var:
- 28 kalori
- 5,5 qram karbohidrat
- 0,4 qram yağ
- 2 qram lif
- 2 qram protein
- 16 milliqram natrium
- 1,4 qram şəkər
- 109 mikroqram K vitamini
- 48 milliqram C vitamini
- 47 mikroqram folat
- 30 mikroqram A vitamini
Brüssel kələmi immunitet sistemini, sümük sistemini və həzm sistemini dəstəkləyən lif, antioksidantlar və C və K vitaminləri ilə zəngindir. Onların tərkibindəki fitonutrientlər və antioksidantlar iltihabı azaltmağa və xərçəng və diabet riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Brüssel kələminin faydaları:
Ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırır.
Brüssel kələmi C vitamininin vacib mənbəyidir. Çox güclü bir antioksidan olan C vitamini yaraların sağalmasını təşviq etməklə, kollageni artırmaqla və yaşlanma əlamətlərini yavaşlatmaqla dərinizə kömək edir. Soyuqdəymələrin müddətini qısaltmaqla və şiddətini azaltmaqla immunitet sistemini gücləndirir. Həmçinin xəstəliklərin qarşısını almağa kömək etmək üçün sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alır.
Tərkibində xərçəng əleyhinə birləşmələr var.
Brüssel kələminin tərkibində kanserogenləri zərərsizləşdirməyə və bədəndən çıxarmağa kömək edən qlükozinolatlar da daxil olmaqla xərçəngin qarşısını alan bitki birləşmələri var.
Ürək sağlamlığını dəstəkləyə bilər.
Brüssel kələmi xüsusilə kempferol adlı bitki mənşəli birləşmə ilə zəngindir. Bu antioksidantın ürək sağlamlığı üçün faydaları da daxil olmaqla bir çox sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərə malik olduğu aşkar edilmişdir. Brüssel kələmi kimi xaççiçəkli tərəvəzlərin istehlakının artırılması ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
2-ci tip diabet riskini azalda bilər.
Brüssel kələmi qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edən liflə zəngindir.
Bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Bir stəkan Brüssel kələminin tərkibində təxminən 3 qram lif var ki, bu da gündəlik lif ehtiyacınızın 11%-ni təşkil edir. Lif qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir və həzm sağlamlığını dəstəkləyir. Lif həmçinin əhval-ruhiyyənizi yaxşılaşdıra, immunitetinizi gücləndirə və iltihabı azalda bilən faydalı bağırsaq bakteriyalarını qidalandırır.
Qan təzyiqini tənzimləyir.
Brüssel kələminin tərkibində qan təzyiqinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayan kalium mineralı var. Kalium bədənin natrium balansını qorumasına kömək edir və bu da öz növbəsində qan təzyiqinizi artırır. Brüssel kələminin tərkibində həmçinin qlükozinolatlar adlanan kükürd birləşmələri də var. Qlükozinolatlar sağlam qan təzyiqi səviyyələrini dəstəkləyə bilər.
Sümükləri gücləndirir.
Brüssel kələmi qan laxtalanmasına kömək edən və osteoporozun qarşısını alan K vitamininin yaxşı bir mənbəyidir.
Brüssel kələmi necə yeyilməlidir?
Brüssel kələmi adətən qaynadılır. Lakin, çox uzun müddət qaynadıldıqda, onlar nəinki qida dəyərini itirir (bəzi qlükozinolatlar parçalanır və su ilə qarışır), həm də kələmlərə xoşagəlməz bir qoxu və dad verir. Brüssel kələmini həmçinin tavada zeytun yağı və ya kərə yağı, bir çimdik sarımsaq və müxtəlif ədviyyatlarla qızardılmış şəkildə də yeyə bilərsiniz. Onlar həmçinin çiy halda da yeyilə, kiçik parçalara bölünüb salatlara əlavə edilə bilər.
Brüssel kələminin yan təsirləri nələrdir?
Brüssel kələmi əksər insanlar üçün sağlam bir seçimdir. Bununla belə, tiroid problemi olanlara xaççiçəkli tərəvəzlərin istehlakını azaltmaq tövsiyə edilə bilər, çünki bu tərəvəzlər tiroid hormonlarının istehsalı üçün vacib olan yodun udulmasına mane ola bilər.
Brüssel kələminin yüksək lif tərkibi bəzi insanlarda şişkinliyə və qaza səbəb ola bilər; bu, xüsusilə iltihabi bağırsaq xəstəliyi (İBX), Kron xəstəliyi və ya ülseratif kolit olanlar üçün doğrudur.
Varfarin kimi qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edənlərə tərkibində K vitamini olduğuna görə onu qəbul etməzdən əvvəl diyetoloq və ya həkimlə məsləhətləşmələri tövsiyə olunur.
Brüssel kələmində hansı vitaminlər var?
Brüssel kələmi K vitamini və C vitamini, eləcə də folat, dəmir, kalsium və kalium da daxil olmaqla bir çox qida maddəsi ilə zəngindir.
Brüssel kələmi arıqlamağa kömək edə bilərmi?
Brüssel kələmi olduqca doyurucu və kalorisi azdır, buna görə də sağlam çəki saxlamağa kömək edə bilər. Brüssel kələmindəki lif yeməklər arasında tox qalmağınıza kömək edir. Bu, həddindən artıq yeməyin və ya qəlyanaltıların qarşısını almağa kömək edə bilər ki, bu da təsadüfən çəki artımına səbəb ola bilər.
Brüssel kələmi qaza səbəb olurmu?
Brüssel kələminin tərkibində fruktan adlanan karbohidratlar sinfi var və bəzi insanlar, xüsusən də qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (QBS) olanlar bu karbohidratları həzm etməkdə çətinlik çəkirlər. Bu, qaz, şişkinlik və ümumi narahatlığa səbəb ola bilər.