Ən sağlam çörək hansıdır?
Tam buğda və tam taxıl çörəkləri çox vaxt qidalı və sağlamdır. Çox müxtəlif çörək növləri var və düzgün olanları almaq bəzən müzakirə mövzusu ola bilər. Sağlam çörəklər lif, vitamin və mineral tərkibi ilə seçilir. Digərləri təmizlənmiş taxıllardan hazırlanır və əlavə vitamin və minerallar ehtiva edə bilər. Buna görə də, ağ çörəkdən qaçın və daha az qatqı və daha az təmizlənmiş un ehtiva edən tam taxıl və ya çovdar çörəyinə üstünlük verin.
Ən sağlam çörək siyahısını aşağıdakı kimi sıralamaq olar;
Tam taxıl/kəpək çörəyi
Tam taxıllı çörəklərdə lif, B vitaminləri və minerallar var. Onlar həm də yavaş-yavaş həzm olunan karbohidratların mənbəyidir. Bu növ çörəklər yüksək lif tərkibi ilə tanınır ki, bu da sizə nəinki toxluq hissi verir, həm də aclığı yatırmağa kömək edir.
Turşu çörək
Xüsusilə həssas mədəsi olanlar üçün tövsiyə olunan turş xəmiri təbii olaraq fermentləşdirilir və həzmini asanlaşdırır.
çovdar çörəyi
Çovdar unundan hazırlanan və ümumiyyətlə daha tünd rəngə və sıx teksturaya malik olan çovdar çörəyi yüksək lif tərkibi ilə həzm sistemini dəstəkləməyə kömək edir.
Tam buğda çörəyi
Lif həzm sistemimizin düzgün işləməsini dəstəkləyir və dolğunluq hissi yaradır. Tam buğda çörəyi buğdanın kəpəyi və rüşeymindən təmizlənmədən hazırlanır. Satın alarkən onun tərkibində tam buğda unu olmasına diqqət edin.
Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi də liflə zəngindir. Tərkibində xolesterolu azaltmağa kömək edən beta-qlükan da var. Bu çörək toxluq hissini təşviq edir.
Çox taxıllı çörək
Bu çörək növü buğda, çovdar, yulaf, arpa və qarğıdalı da daxil olmaqla bir neçə taxılın qarışdırılması ilə hazırlanır. Çox taxıllı çörək vitamin və minerallarla zəngin ola bilər və toxluq hiss etmənizə kömək edə bilər.
Qarabaşaq çörəyi
Qarabaşaq özü qlütensizdir və lif, maqnezium və antioksidantlarla doludur. Bu, qlüten həssaslığı olanlar üçün yaxşı seçimdir. Çox qidalı bir çörək olmasına baxmayaraq, kalorisi də azdır.
Kətan toxumu çörəyi
Omeqa-3 yağ turşuları və liflə zəngin olan kətan çörəyi iltihabın qarşısını alır və bağırsaq sağlamlığını və hormon balansını qorumağa kömək edə bilər.
Ən sağlam çörək unu hansıdır?
Tam buğda unu çörək bişirmək üçün ideal undur. Daha yüksək protein tərkibinə malikdir. Tərkibində kəpək, endosperm və mikrob olan tam buğda unu, yüksək lif tərkibinə görə çox vaxt sağlam çörək unu olaraq seçilir. Tam buğda unu aşağı glisemik indeksə malikdir. Bu xüsusiyyət qan şəkərinin qəfil artmasının qarşısını alır və onu balanslaşdırmağa kömək edə bilər. Çovdar unu da ən sağlam unlar arasında yer alır. Çovdar unu bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir və buğda çörəyindən daha yüksək lif tərkibinə malikdir.
Siyahıdakı ən sağlam çörək unları aşağıdakılardır:
Tam buğda unu
Buğdanın kəpək və rüşeym kimi vitamin və minerallarla zəngin hissələri una ayrılmadan əldə edilir. Onların yüksək qida dəyəri bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə və qəbizliyi minimuma endirməyə kömək edir.
Çovdar unu
Çovdar unu çəki nəzarətinə və xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, eyni zamanda insulin həssaslığını artıraraq metabolik sağlamlıq üçün faydalar təmin edir. Çovdar unu bir çox çörəklərdə, o cümlədən turş çörək və zəncəfil çörəklərində tapıla bilər.
Digər sağlam unlara daxildir;
Qarğıdalı unu
Qarğıdalı unu təbii olaraq qlütensizdir, bu da onu çölyak xəstəliyi və ya özü dözümsüzlüyü olan insanlar üçün alternativ edə bilər.
Yulaf ezmesi
Yulaf unu çörəyə yüngül dad və yumşaq toxuma verir. Yulaf ununun tərkibində özü yoxdur, ona görə də çörək bişirmək üçün tez-tez buğda unu ilə qarışdırılır. Yulaf unu liflə zəngindir və qidalandırıcı bir undur.
Qarabaşaq unu
Qarabaşaq unu yüksək qida dəyərinə malikdir və zülal, vitamin və minerallarla zəngindir.
Noxud unu
Noxud ununun yüksək dəmir və folat tərkibi qan sağlamlığını dəstəkləyir və enerji səviyyələrini artırır. Noxud unu da sağlam un seçimi ola bilər.
Badam unu
Badam ununun yüksək E vitamini və maqnezium tərkibi dərinin sağlamlığını dəstəkləyir və əzələ funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Badam unu karbohidratlarda azdır və yüksək qidalıdır.
Arıqlayanda hansı çörəyi sağlam istehlak etmək lazımdır?
Çörək istənilən pəhrizdə ən çətin qidalardan biridir. Buna görə də doyurucu və asan həzm olunan çörəkləri seçmək çox vacibdir. Yüksək vitamin və mineral tərkibi və lif tərkibi ilə tanınan tam buğda, çovdar və tam buğda çörəkləri kilo vermək üçün sağlam seçimdir. Tam buğda və çovdar çörəyi sizi tox hiss edir, yemək istəklərini cilovlamağa kömək edir və həddindən artıq yeməyə səbəb ola biləcək qan şəkərində sürətli sıçrayışların və düşmələrin qarşısını alır.
Arıqlayanda çox lifli, şəkəri az olan çörək seçmək vacibdir. Buna görə də, sağlam çörəklər toxluq hissini saxlamağa və həddindən artıq yeməyin qarşısını ala bilər. Bundan əlavə, arıqlamaq üçün çörəyi normada istehlak etmək çox vacibdir. Sağlam olsa belə, çörək yedikdən sonra şişkinlik, başgicəllənmə və ya yorğunluq hiss edirsinizsə, bəzi maddələrə qarşı həssas ola bilərsiniz, ona görə də diqqət yetirməyə dəyər.
Hansı çörək nə üçün yaxşıdır?
Tam buğda çörəyi daha yüksək lif, vitamin və mineral tərkibinə malikdir. Lif həzm sistemimizi dəstəkləyir və toxluq hissi yaradır. Qan şəkərinin səviyyəsini daha bərabər tənzimləyə bildiyi üçün diabet xəstələri üçün də daha uyğun seçim ola bilər. Tərkibində az miqdarda natrium olduğu üçün tam buğda çörəyi yüksək təzyiqi olanlar üçün təhlükəsiz çörək ola bilər.
Tam taxıllı çovdar çörəyi, ilk növbədə, sağlam bədən yağ balansını qorumaqla çəki sabitliyini qorumağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, çovdar çörəyi xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər. Təmizlənmiş taxıllardan fərqli olaraq, tam taxıllı çörəklər yüksək lif, vitamin və mineral tərkibi ilə tanınır. Buna görə də, tam taxıllı çörək istehlakı ürək xəstəliyi riskini azalda və bağırsaq mikrobiomunuzu yaxşılaşdıra bilər.
Qarabaşaq çörəyi glutenə həssas pəhrizlər və həzm sağlamlığını dəstəkləmək üçün pəhrizə daxil edilməlidir. Qarabaşaq çörəyi özü olmayan, həzmi asanlaşdıran çörəkdir. Tam buğda çörəyi ağ çörəkdən daha çox lif ehtiva edir. Tam buğda çörəyi xüsusilə çəkilərini idarə etməyə çalışanlar üçün tövsiyə olunan bir çörəkdir.
