Gül kələminin faydaları nələrdir?
Demək olar ki, 92%-i sudan ibarət olan gül kələminin faydalarını belə sıralamaq olar;
Həzm üçün faydalıdır
Gül kələminin tərkibindəki lif həzmi dəstəkləməyə və qorumağa kömək edir. Bağırsaqlarınızda yaxşı bakteriyaların böyüməsinə kömək edə bilər və piylənmə, ürək xəstəliyi və demans kimi xəstəliklərin qarşısını almaqda təsirli ola bilər.
Qaraciyər üçün faydalıdır
Gül kələminin tərkibində xolin var ki, bu da qaraciyərinizdən yağları təmizləməyə və sağlam saxlamağa kömək edir.
Sağlam hamiləliyi dəstəkləyir
Gül kələm yaxşı bir folat mənbəyidir, həmçinin B9 vitamini kimi də tanınır. Gələcək analar xüsusilə hamiləlik dövründə sağlam beyin və onurğa beyni inkişafını dəstəkləmək üçün gül kələmini tez-tez istehlak edə bilərlər.
Sümük sağlamlığı üçün faydalıdır
100 qram gül kələm gündəlik K vitamini ehtiyacınızın demək olar ki, dörddə birini qarşılaya bilər. Tərkibindəki K vitamininin sümük qırıqları və osteoporoz riskini azalda biləcəyinə dair bəzi araşdırmalar var.
Xərçənglə mübarizə aparır
Bol gül kələm və buna bənzər tərəvəzlər istehlak edən insanların müxtəlif növ xərçəngə tutulma riski daha az ola bilər.
İmmuniteti dəstəkləyir
Gül kələmində C vitamini də yüksəkdir. Vitamin C immun sisteminizin mikroblarla mübarizə aparmasına kömək edən təsirli vitamin kimi tanınır.
Gül kələminin qida dəyəri və kaloriləri
Bir fincan doğranmış çiy gül kələmində təxminən 27 kalori var.
Antioksidant və lif baxımından zəngin olan 1 stəkan doğranmış gül kələminin qida dəyərini belə sıralamaq olar;
- Kalori: 27
- Karbohidrat: 5 qram
- Lif: 2 qram
- Vitamin C: 52 mq
- Protein: 2 qram protein
- Natrium: 32 milliqram
- Folat: 61 mikroqram
- Kalium: 320 mq
- Kolin: 47 milliqram
- K vitamini: 17 mikroqram
- Şəkər: 2 qram
Gül kələmi hansı xəstəliklərə faydalıdır?
Gül kələmi xərçənglə mübarizə, qocalmanı gecikdirən və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınır. Gül kələm yemək lif qəbulunuzu artıra bilər. Gül kələmindəki lif iltihabı azaldan və bağırsağın nizamlılığını təşviq edən faydalı bağırsaq bakteriyalarını ehtiva edir.
Gül kələmi aşağıdakı xəstəliklərin qarşısının alınmasında təsirli ola bilər;
- Gül kələm sümük sağlamlığını dəstəkləyir və qırıqların qarşısını ala bilər.
- Tərkibindəki xolinlə yaddaş və öyrənmə qabiliyyətinə qatqı təmin edir.
- Xroniki xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.
- Qaraciyər funksiyasını dəstəkləməyə kömək edə bilər.
- Xərçəngdən qoruyan tərəvəzdir.
- Gül kələm xolesterolu aşağı sala bilər və ürək sağlamlığına və bağırsaq sağlamlığına töhfə verə bilər.
- Pəhriz lifi xüsusiyyəti ilə qan şəkərini balanslaşdırmağa kömək edə bilər.
- Gül kələm bədəni oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edir.
- Qan laxtalanmasının səbəb olduğu insult riskinə qarşı qoruyucu rolunu oynayır.
Gül kələmini necə sağlam yemək olar?
C vitamini, K vitamini və lif kimi vitamin və mineral tərkibi ilə tanınan gül kələmi aşağı kalorili əsas məhsuldur və onu diyetlərin əsas tərkib hissəsi edir. Tərkibindəki yüksək su orqanizmin nəm balansını qorumağa kömək edir. Gül kələmini istehlak etmək üçün bir çox müxtəlif yemək üsullarından istifadə edilə bilər. Zövqünüzə görə bu bişirmə üsullarından hər hansı birini seçə bilərsiniz. Bununla belə, bişmiş gül kələm həm dadlıdır, həm də sağlamdır. Çiy yemək həm də onun vitamin və antioksidant tərkibini birbaşa udmaq imkanı verir. Gül kələmini təmizləyib tikə-tikə doğrayıb, üzərinə zeytun yağı və limon sürtüb, çiy halda da yeyə bilərsiniz.
Buxarda bişmiş gül kələmi xam vəziyyətindən başqa yüksək qida dəyərinə də malikdir. Gül kələmini buxarlamaq üçün əvvəlcə doğrayın və yüngülcə buxarlayın. Sonra sevimli ədviyyatları və otları əlavə edin. Nəhayət, dadlı qarnir üçün duz və zeytun yağı ilə səpin. Bu, həm aşağı kalorili, həm də qidalı qarnir yaradacaq.
Gül kələmini xam istehlak etmək olarmı?
Gül kələmini çiy halda da istehlak etmək olar. Onu çiy yeyə və ya yan yeməklərə, salatlara və qarnirlərə əlavə edə bilərsiniz. Gül kələmini çiy yemək onun tərkibindəki vitamin və mineralları tam şəkildə almanızı təmin edir. Bununla belə, çiy gül kələminin istehlakı bəzi insanlarda qaz və şişkinliyə səbəb ola bilər. Buna görə həzm problemi olanlar onu bişirə bilərlər. Yüngül buxarlanma qazın və şişkinliyin qarşısını almaq üçün yaxşı seçimdir. Oktyabr və Noyabr aylarında yığan gül kələmini qış aylarında isti şorbada istehlak edərək qida dəyərindən də rahatlıqla faydalana bilərsiniz.
Gül kələminin zərərli təsiri varmı?
Qidalanma baxımından gül kələm son dərəcə faydalı olsa da, həddindən artıq istehlak bəzən zərərli ola bilər.
Gül kələminin zərərlərini aşağıdakı kimi sıralamaq olar;
- Çox gül kələm istehlakı şişkinlik və qaz kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
- Həm də həddindən artıq istehlak səbəbiylə tiroid çatışmazlığına səbəb ola bilər.
- Həddindən artıq qəbul edildikdə böyrək daşı problemi yarana bilər.
- Gül kələm həssas dərisi olan insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Gül kələm qaraciyər üçün faydalıdırmı?
Bədənin ən böyük daxili orqanlarından biri olan qaraciyər özünü bərpa etmək qabiliyyətinə malik həyati vacib orqandır. Buna görə də, qaraciyər sağlamlığına gəldikdə, sağlam bir pəhriz saxlamaq çox vacibdir. Gül kələm qida xolininin ən yaxşı mənbələrindən biridir. Qaraciyərin yağları zərərsizləşdirmək və sağlamlığını qorumaq üçün kolinə ehtiyacı var. Gül kələm həm qaraciyər yağlanmasının qarşısını ala bilər, həm də qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Gül kələm qaz yaradırmı?
Bəzi tərəvəzlər, məsələn, gül kələmi tərkibindəki kükürd səbəbiylə şişkinliyə və qaza səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bişirmə texnikasına görə, gül kələm şişməyə səbəb ola bilər. Bir az zirə əlavə edib qaynadarkən suyu süzmək qazı minimuma endirə bilər. Həmçinin gül kələmini daha yaxşı həzm etmək üçün onu yavaş-yavaş istehlak etmək tövsiyə olunur.
Gül kələm arıqlamağa kömək edirmi?
Karnabahar aşağı kalorili olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər üçün tövsiyə olunan tərəvəzdir. Tərkibindəki yüksək su və lif tərkibi sizi daha uzun müddət tox saxlamağa və bağırsaq hərəkətini təşviq etməyə kömək edə bilər. Gül kələm pəhrizdə karbohidrat alternativi ola bilər və qan şəkərini balanslaşdırmağa kömək edir. Karnabahar bir pəhrizdə bir çox üsullarla bişirilə bilər: buxarda bişirilmiş, bişmiş, püresi və ya aşağı karbohidratlı pizza bazası kimi istifadə olunur. Onun çox yönlü olması gül kələmi pəhriz saxlayanlar üçün uyğun tərəvəzə çevirir.
