Mütəxəssislər müəyyən ediblər ki, marqarin və kərə yağı doymamış bitki yağları ilə, məsələn, zeytun yağı ilə əvəz etmək sağlamlıq göstəricilərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Tədqiqat həmçinin müəyyən edib ki, gündə 10 qram marqarin, yağ, mayonez və süd yağı kimi digər yağların zeytun yağı ilə dəyişdirilməsi ölüm riskini 8-34% azaldır.
“Həkimlər xəstələrə sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün marqarin və kərə yağı kimi müəyyən yağları zeytun yağı ilə əvəz etməyi məsləhət görməlidirlər. Bizim araşdırmamız xəstələrin başa düşməsi və diyetlərinə tətbiq etməsini asanlaşdıracaq daha konkret tövsiyələr verməyə kömək edir” dedi tədqiqatın rəhbəri Marta Quasch-Ferre, PhD.
Tədqiqatçılar son 28 il ərzində 92 mindən çox insanın tibbi məlumatlarını təhlil ediblər. Onların hamısı 1990-cı ildə sorğunu tamamladılar və ilkin olaraq ürək-damar xəstəlikləri və xərçəngdən azad idilər. Hər dörd ildən bir, subyektlərdən müəyyən qidaları, yağları və yağları nə qədər tez-tez istehlak etdikləri və əvvəlki ildə yemək hazırlamaqda və süfrədə hansı marka və ya növ yağlardan istifadə etdikləri soruşulub.
Zeytun yağı həvəskarlarını başqa amillər də birləşdirdi. Onların əksəriyyəti daha az zeytun yağı içənlərə nisbətən daha çox fiziki cəhətdən aktiv idi, cənubi Avropa və ya Aralıq dənizi əcdadı idi, daha az siqaret çəkirdi və daha çox təzə meyvə və tərəvəz yeyirdi.
28 il ərzində sınaqdan keçirilmiş 92 min subyektdən 36 mindən çoxu bunu bacarıb. Tədqiqatçılar gündə 7 qramdan çox zeytun yağı istehlak edənləri digər tədqiqat iştirakçıları ilə müqayisə etdikdə, onların ölüm nisbətlərinin əhəmiyyətli dərəcədə fərqləndiyini gördülər. Belə ki, ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riski 19%, xərçəngdən – 17%, neyrodegenerativ xəstəliklərdən – 29%, tənəffüs xəstəliklərindən – 18% aşağı olub.
“Daha yüksək zeytun yağı istehlakının daha sağlam bəslənmənin və daha yüksək sosial-iqtisadi vəziyyətin əlaməti olması mümkündür. Bununla belə, bu və digər sosial-iqtisadi vəziyyət amillərinə düzəliş etdikdən sonra da nəticələrimiz əsasən eyni qaldı “deyə Quasch-Ferre izah edir. “Tədqiqat əhalimiz əsasən İspan olmayan ağ tibb işçiləri idi, bu, potensial qarışıqlıq yaradan sosial-iqtisadi amilləri minimuma endirməlidir, lakin ümumiləşdirməni məhdudlaşdıra bilər, çünki bu əhalinin sağlam davranışlarla məşğul olma ehtimalı daha yüksəkdir.”
