avokado
Sağlam yağlar diabet xəstəsinin ən yaxşı dostudur. Onlar yalnız yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək etmir, həm də yeməklərə yağlı bir toxuma əlavə edirlər. Avokado sağlam yağların, vitaminlərin, mineralların, liflərin və sağlam yağların əvəzsiz mənbəyidir. Avokadonun əlavə edilməsi ilə yeməklər hazırlamaq üçün bir çox resept var, o, həmçinin nazik dilimlərə kəsilə və sendviçlərə çevrilə bilər.
Təsərrüfat yumurtaları
Əgər təsərrüfatda yetişdirilən toyuqlardan yumurta almaq imkanınız varsa, bundan mütləq yararlanın. Təsərrüfatda yetişdirilmiş yumurtalarda salmonella ilə çirklənmə ehtimalı daha az olmaqla yanaşı, zavodda yetişdirilmiş yumurtalardan daha çox A və E vitaminləri, həmçinin Omeqa-3 yağ turşuları var.
xiyar
Vitamin və mineral tərkibinə görə, xiyar bir çox cəhətdən digər tərəvəzlərdən daha aşağıdır, lakin çoxlu lif və su və minimal miqdarda karbohidrat ehtiva edir. Xiyar insulinə ehtiyac duymur, toxluq hissi yaradır və ümumiyyətlə əla qəlyanaltıdır.
Humus
Hər bir diabet xəstəsi bilir ki, qan şəkərinin səviyyəsinin kəskin artması və ya azalmasının qarşısını almaq üçün onun pəhrizində həmişə üç komponent olmalıdır: lif, yağ və protein. Humus, noxud püresi əlavə edilmiş küncüt pastası ilə hazırlanmış qəlyanaltı hər üç komponentdən ibarətdir. Salat sarğı kimi istifadə edilə bilər, sendviçlərə yayılır və ya sadəcə olaraq öz zövqünüz üçün bir qaşıq ilə yeyilə bilər. Son vaxtlara qədər humus yalnız Yaxın Şərqdə geniş yayılmışdı, lakin indi onu demək olar ki, istənilən supermarketdə almaq olar.
Təzə və dondurulmuş giləmeyvə
Giləmeyvə lif və antioksidantlarla zəngindir və onların tərkibində az miqdarda şəkər, xüsusilə də moruq var. Qaragilə isə sümüklərimiz üçün vacib olan K vitamini və manqanın əla mənbəyidir. Bundan əlavə, giləmeyvə desertlərə əlavə edilə bilər ki, bu da şirin dişi olan diabet xəstələri üçün xüsusilə vacibdir. Yeri gəlmişkən, indi mövsümi giləmeyvələri dondurmaq və qış üçün onları yığmağın vaxtıdır – yayda onlar daha dadlı və daha sağlam olurlar.
Tam südlü qatıq
Həm süddə, həm də qatıqda təbii şəkər olan laktoza var. Bununla belə, mağazalarda satılan süd məhsullarının əksəriyyətində şəkərli diabet xəstələrinin “qara siyahısı”nda olan adi şəkər əlavə edilir. Əgər mağazadan bir banka adi qatıq yeyirsinizsə, qan şəkəriniz çox güman ki, dərhal yüksələcək. Ancaq tam südlü qatıqda şəkər üçün tampon rolunu oynayan yağ var. O, həmçinin karbohidratların udulmasını gecikdirir, daha uzun müddət toxluq hissini saxlayır.
Tam buğda çörəyi
Hamımızın böyüdüyü “zərif” çörəkdən daha sağlamdır, çünki bütün taxıllardan hazırlanır və çoxlu antioksidant, yağ və lif ehtiva edir. Bundan əlavə, bu çörəyin tərkibində B vitaminləri, E vitamini, maqnezium və dəmir var.
Fındıq yağı
Məsələn, fıstıq yağı bitki zülallarının və yağların əvəzsiz mənbəyidir. Əsas odur ki, qoz-fındıq alerjisi yoxdur və alınan yağda şəkər olmasın. Ancaq bunu evdə edə bilərsiniz, heç də çətin deyil.
