ABŞ-da aparılan yeni bir araşdırmaya görə, qoz istehlakının gündə cəmi 14 qram artması çəki artımının yavaşlaması və piylənmə riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Nəticələr BMJ Nutrition, Prevention & Health jurnalında dərc olunub. Müəlliflər təklif edirlər ki, işlənmiş ət, kartof qızartması və çips kimi qeyri-sağlam qidaları az miqdarda qoz-fındıq ilə əvəz etmək tez-tez qocalma prosesini müşayiət edən tədricən çəki artımının qarşısını almağa kömək edə bilər.
Orta hesabla, ABŞ-da böyüklər hər il təxminən bir funt çəki qazanır və 5 ilə 22 kiloqrama qədər çəki artımı ürək-damar xəstəlikləri və diabet riskinin əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə əlaqələndirilir. Qoz-fındıq sağlam doymamış yağlar, vitaminlər, minerallar və liflə zəngindir, lakin onların kalorisi yüksəkdir, buna görə də tez-tez çəki nəzarəti üçün faydalı hesab edilmir. Lakin yeni araşdırmalar göstərir ki, yediklərinizin keyfiyyəti kəmiyyət qədər vacib ola bilər.
Tədqiqatçılar üç qrup insanda çəki, pəhriz və fiziki fəaliyyətlə bağlı məlumatları təhlil ediblər: səhiyyə sistemində çalışan 40-75 yaş arası 51 529 kişi; 35 yaşdan 55 yaşa qədər 121 700 tibb bacısı; 24 yaşdan 44 yaşa qədər 116 686 tibb bacısı.
İştirakçılar 20 ildən çox izlənilib. Bu dövrdə onlar hər 4 ildən bir öz çəkilərini və əvvəlki il ərzində nə qədər tez-tez 28 q qoz-fındıq, o cümlədən fıstıq və fıstıq yağı yediklərini bildirdilər. Hər iki ildən bir onların fiziki fəaliyyəti (gəzinti, qaçış, velosiped sürmə, üzgüçülük və bağçılıq) da qiymətləndirilirdi, bundan sonra alimlər bu növ fiziki fəaliyyətlə məşğul olmaq üçün bir saat ərzində sərf olunan enerjinin (kalori) miqdarını hesablayıblar. Hər üç qrupda orta illik çəki artımı 0,32 kq olmuşdur.
1986-2010-cu illər arasında hər üç qrupdakı tədqiqat iştirakçıları orta hesabla qoz-fındıq istehlakını artırdılar. İstənilən növ qoz-fındıq istehlakının artması nisbətən daha az uzunmüddətli çəki artımı və piylənmə riskinin azalması ilə əlaqələndirildi. Qoz istehlakının gündə 14 q artması dörd il ərzində iki və ya daha çox kiloqram çəki qazanma riskinin azalması ilə əlaqələndirildi. Qoz istehlakında gündəlik 14 q artım, piylənmə riskinin 15% azalması ilə əlaqələndirildi.
Emal edilmiş ətləri, zərif səhər yeməyi və ya şokolad, xəmir, pirojna və donutlar daxil olmaqla desertləri 14 q qoz-fındıq ilə əvəz etmək dörd il ərzində çəki artımının 0,41-0,70 kq azalması ilə əlaqələndirildi. Bununla belə, fıstıq yağı istehlakının artması ilə belə bir əlaqə müşahidə edilməmişdir. Nəticələr pəhriz və həyat tərzində dəyişikliklər (məşq və spirt istehlakı) nəzərə alındıqdan sonra təsdiqləndi.
Tədqiqatın zəif tərəfi, dizayna görə, qoz yemək və çəki arasındakı əlaqənin səbəb olub olmadığına cavab verə bilməməsi idi. Bundan əlavə, sorğular vasitəsilə məlumatlar əldə edilmişdir. Bununla belə, bu nəticələr əvvəlki müşahidə tədqiqatlarının nəticələrini təkrarlayır ki, bu da tədqiqatın etibarlılığını artırır.
Müəlliflər təklif edirlər ki, qoz-fındıq çeynəmək müəyyən səy tələb edir, digər qidaları yemək üçün daha az enerji buraxır, qozun tərkibindəki yüksək lif isə mədənin boşalmasını gecikdirə bilər, buna görə də insan daha uzun müddət toxluq hiss edir. Fındıqların tərkibindəki lif həmçinin bağırsaqdakı yağlarla yaxşı birləşir, yəni bədəndən daha çox kalori çıxarılır. Fındıqların yüksək doymamış yağ tərkibinin istirahət zamanı enerji xərclərini artırdığına dair bəzi sübutlar da var ki, bu da çəki artımının qarşısını ala bilər.
Müəlliflər təklif edir ki, insanlar peçenye və ya çipsdən daha çox bir ovuc qoz-fındıq ilə qəlyanaltılarsa, bu, tez-tez qocalma ilə müşayiət olunan çəki artımının qarşısını almağa kömək edə bilər.
