purin nədir?
Hüceyrələrin DNT və RNT-nin tikinti bloklarını yaratmaq üçün istifadə etdiyi iki kimyəvi birləşmədən biridir. Adenin DNT və RNT-nin əsas tikinti materialıdır. Hüceyrə enerji daşıyıcıları kimi də son dərəcə vacibdirlər. Kimyəvi quruluşlarına görə iki halqalı molekuldurlar. Guanin, guanozin trifosfat (GTP) kimi biokimyəvi reaksiyalarda həlledici rol oynayır. Bəzi purinlər genetik məlumat və hüceyrə funksiyalarını daşımaq üçün vacibdir.
Nukleotidlərin əsas komponenti, DNT və RNT-nin tikinti blokları olan purinlər həyat üçün çox vacibdir. Urik turşusu həzm sistemində purinlərin parçalanması nəticəsində əmələ gəlir. Həddindən artıq miqdarda purin istehlakı bədəndə sidik turşusunun yığılmasına və oynaqlarda və böyrəklərdə daş meydana gətirə bilən urat kristallarının meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.
Hansı qidalarda purinlər var?
Purinlər təbii olaraq müəyyən qida və içkilərdə olan kimyəvi maddələrdir. Purinlər genetik material və enerji istehsalı kimi vacib proseslərin bir hissəsidir. Bədən köhnə hüceyrələri parçaladıqca və yenilərini istehsal etdikcə, DNT/RNT parçalanır və nəticədə purinlər daxil olur.
Orqanizm tərəfindən parçalandıqda sidik turşusu adlanan maddəyə çevrilir. Həddindən artıq purin qəbulu və ya sidik turşusunu bədəndən xaric edə bilməmək sidik turşusu səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Purin qəbuluna nəzarət etmək və sidik turşusu qəbulunu məhdudlaşdırmaq müxtəlif sağlamlıq problemlərinin qarşısını almaqda təsirli ola bilər.
Tərkibində yüksək purin olan qidalara aşağıdakılar daxildir:
Dəniz məhsulları
Sardina, hamsi və midye kimi dəniz məhsulları purinlərdə yüksək ola bilər. Bəzi dəniz məhsulları, məsələn, siyənək, tarak, cod, ton balığı, alabalıq və ağ balığı da riskli ola bilər.
Qırmızı ət
Mal əti və quzu kimi ətləri məhdudlaşdırmağınız tövsiyə olunur. Ət və toyuq bulyonlarında bəzi purinlər də ola bilər.
İşlənmiş ətlər
İşlənmiş ət ümumi sağlamlıq üçün məhdudlaşdırılmalı və ya hətta tamamilə qaçınılması lazım olan qidalar arasındadır. Bekon, kolbasa və digər işlənmiş ətlər sidik turşusu istehsalını tetikleyebilir.
Sakatat
Bunlara qaraciyər, ağciyər, beyin, dalaq və böyrəklər daxildir. Bu qidalar purinlərdə yüksək olduğundan, sidik turşusu səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər.
Alkoqol
Bütün distillə edilmiş spirtli içkilər gut riskini artıra bilər. Buna görə də, spirt qəbulunu məhdudlaşdırmaq sağlamlığınız üçün faydalıdır. Şərab, pivə və digər spirtlər, hətta normada olsa belə, hücum riskini artıra bilər.
Qarğıdalı siropu
Taxıllarda, salat sarğılarında və bişmiş məhsullarda purin səviyyəsini artıra bilər. Qarğıdalı siropu ilə şirinləşdirilmiş qidalardan uzaq durmaq tövsiyə olunur.
Həddindən artıq yağlı qidalar
Tam yağlı süd məhsulları və bəzi yağlar kimi doymuş yağda yüksək qidalar bədəndə sidik turşusunun artmasına səbəb ola bilər. Odur ki, zeytun yağı kimi sağlam, qatqısız yağları seçdiyinizə əmin olun.
Hansı tərəvəzlərdə purinlər var?
Tərkibində purin olan qidalardan tamamilə imtina etmək demək olar ki, mümkün olmasa da, onları məhdudlaşdırmaq faydalı bir tədbirdir. Tərəvəzlər ümumiyyətlə heyvan mənşəli qidalardan daha az purin ehtiva etsə də, bəzi tərəvəzlərdə purin miqdarı bir qədər yüksək ola bilər.
Əgər sizdə yüksək sidik turşusu varsa, porsiya nəzarətinə xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Aşağı heyvan zülallı pəhriz və aşağı purinli tərəvəzlər istehlak edilə bilər. Purin az olan tərəvəzlərə ümumiyyətlə xiyar, bibər, balqabaq, soğan, kələm, yerkökü və kahı daxildir.
Tərkibində yüksək purin olan tərəvəzləri aşağıdakı kimi sadalamaq olar;
- qulançar
- Brokoli
- noxud
- Ənginar
- ispanaq
- Göbələklər
qulançar
Purin tərkibində yüksək olan qulançar orqanizmdə sidik turşusu səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər.
ispanaq
Hamıya məlumdur ki, bu, sağlam tərəvəzdir, lakin onun tərkibində yüksək purin var, maddələr mübadiləsi zamanı sidik turşusuna çevrilir.
Brokoli
Tərkibində yüksək bresin olan brokoli və gül kələm kimi tərəvəzlər də purin tərkibi ilə seçilir.
Göbələklər
Göbələklərdə müəyyən miqdarda purinlər də var. Bu ləzzətli və sağlam tərəvəz xüsusilə gut olanlar üçün tövsiyə olunur.
Ənginar
Tərkibində purinlər ola bilər və sidik turşusu istehsalına səbəb ola bilər. Ehtiyatla istehlak edilməlidir.
noxud
Noxud və lobya kimi tərəvəzlərdə də orta səviyyədə purinlər ola bilər.
Yumurtalarda purinlər varmı?
Yumurta, aşağı purin tərkibi ilə sağlam bir protein mənbəyidir. Yumurtalar purinlər baxımından təhlükəsiz olduğundan, onları istehlak etməyin heç bir zərəri yoxdur. Buna görə, gut və ya yüksək sidik turşusu səviyyəsi olan şəxslər protein ehtiyaclarını ödəmək üçün yumurta istehlak edə bilərlər. Az yağlı omlet və ya bərk qaynadılmış yumurta tövsiyə olunur. Bununla belə, yumurtanın həddindən artıq istehlak edilməməsinə diqqət yetirilməlidir. Xüsusilə heyvan mənşəli qidalarda purinlər yüksək olduğu üçün yumurtalar üstünlük verilən protein mənbəyidir. Yumurta, sidik turşusu səviyyəsini artırmadan adekvat protein əldə etməyin alternativ yollarından biridir.
Bananın tərkibində purin varmı?
Urik turşusu səviyyəsi bədənimizin ümumi fəaliyyəti üçün vacibdir. Banan qanda sidik turşusunu balanslaşdırmaq üçün faydalı meyvədir. Çox aşağı purin tərkibi ilə bananlar gut hücumlarını minimuma endirməkdə də təsirli ola bilər. Urik turşusu səviyyəsini azaltmaq üçün pəhrizinizə diqqət yetirməlisiniz. Bundan əlavə, müəyyən həyat tərzi dəyişiklikləri sidik turşusunun müalicəsində çox vacibdir. Kifayət qədər su içmək, alkoqoldan qaçınmaq və çəkini idarə etmək sidik turşusu səviyyəsini balanslaşdırmağa kömək edən həyat tərzi dəyişiklikləridir.
