Son 50 il ərzində bütün dünyada şəkər istehsalı və istehlakı iki dəfə artıb. Şirniyyat və ya mürəbbə yeməkdən aldığımız həzz isə istər-istəməz sağlamlıq problemləri ilə müşayiət olunur. Bu problem haqqında bilmək lazım olanları və vəziyyətin düzəldilə biləcəyini Beynəlxalq Fənlərarası Estetik və Qocalma Əleyhinə Tibb Cəmiyyətinin (WOSIAM) üzvü, fərdiləşdirilmiş tibb mərkəzinin rəhbəri, “Lancet” multidissiplinar tibb klinikasının rəhbəri Andrey Taraseviç söylədi.
Andrey Taraseviç
Şəkər asılılığının mövcud olduğu doğrudurmu?
Şəkər asılılığının əfsanə və ya şəxsən sizə aidiyyatı olmayan bir vəziyyət olduğunu düşünürsünüzsə, çox güman ki, dərindən yanılırsınız. Bədəninizin bu zahirən zərərsiz maddəyə nə qədər güclü bağlı olduğunu başa düşmək üçün sadə bir təcrübə keçirməyi təklif edirəm. Ən azı bir gün şəkər tərkibli məhsulları pəhrizinizdən çıxarmağa çalışın. Qadağan olunmuş qidaların siyahısına çörək, kartof, makaron, sıyıq, bal, şirələr (təzə sıxılmış daxil olmaqla), bişmiş məmulatlar və istənilən desertlər daxildir. Həmçinin, meyvələrdən, quru meyvələrdən və təbii ki, şəkərin özündən imtina edin. Və gün ərzində vəziyyətinizi izləyin.
Son 50 il ərzində bütün dünyada şəkər istehsalı və istehlakı iki dəfə artıb. Bu gün demək olar ki, bütün qida məhsullarına əlavə olunur. Əgər yoxlamaq istəyirsinizsə, çörəyin, qatıqın və ya ketçupun tərkibini öyrənə bilərsiniz.
Təxminən 100 il əvvəl Rusiyada orta hesabla bir insan ildə 20-30 dəfə az şəkər istehlak edirdi. Onun artıqlığı gündəlik intoksikasiyaya gətirib çıxarır ki, bu “artıq” maddənin bədəndən təhlükəsiz çıxarılmasını təmin edən fizioloji mexanizmlərin olmaması səbəbindən öhdəsindən gələ bilmirik . Problemi mədəaltı vəzi hormonu insulin həll etmək məcburiyyətində qalır ki, bu da bunu bir yolla – artıq şəkəri yağa çevirərək, təəssüf ki, çəki artımına gətirib çıxarır. Beləliklə, şirniyyat, şokolad və ya desert yeməkdən aldığımız həzzin ardınca ciddi sağlamlıq problemləri olacağı şübhəsizdir.
İnsulin müqavimətinə səbəb nədir?
Bu gün periferik qanda normal qlükozanın yuxarı həddi 6 mmol/l-dir. Əksər böyüklər üçün bu göstərici daim hədddədir, bu çox yaxşı bir əlamət deyil. Ancaq ciddi problemin ilk əlaməti insulin müqavimətidir. Hüceyrələrin (ilk növbədə əzələ sistemi) daim qida ilə gələn qandan artıq şəkəri qəbul etmək istəməməsi qanda qlükoza səviyyəsinin kəskin artmasına səbəb olur. Sonradan yüksək olaraq qalır. Bu da öz növbəsində mədəaltı vəzinin daha çox insulin istehsal etməsinə səbəb olur.
Bu vəziyyətin iki əsas səbəbi var. Birincisi, müasir insanın oturaq həyat tərzi ona gətirib çıxarır ki, qlükozanın əsas istehlakçısı olan əzələlər günün çox hissəsində “yarıyuxu” vəziyyətində olurlar.
İkinci səbəb pis qidalanmadır: səhər biz özümüz üçün səhər yeməyi hazırlayırıq, məsələn, kişmişli yulaf sıyığı, çay və ya qəhvə və şirin bir şey. Eyni zamanda, biz orqanizmin ehtiyacından üç dəfə çox şəkər istehlak edirik: ÜST bütün qidalardan gündəlik qlükoza qəbulunu 40 qram olaraq tövsiyə edir. Sadə nəticə ondan ibarətdir ki, karbohidratların daimi istehlakı (sadə və ya mürəkkəb) gec-tez insulin müqavimətinə səbəb olacaqdır. Və bu, böyük bir problemə doğru ilk addımdır – tip 2 diabet.
Əlbəttə ki, hər bir insan üçün fərdi olan genetik ehtiyatları nəzərə almağa dəyər: kimsə on, hətta iyirmi ildən sonra ciddi bir diaqnoz eşidəcək, bəziləri isə üç ildən sonra xəstəliklə qarşılaşacaq. Eyni zamanda, genlərə güvənmək tamamilə səmərəsiz strategiyadır: bizim sağlamlığımızın 85% ətraf mühitimizdən və həyat tərzimizdən asılı olduğu sübut edilmişdir. Buna görə də vəziyyətinizi daim nəzarət etməlisiniz. Hər şeydən əvvəl, ən azı üç-dörd ayda bir dəfə testdən keçərək, həkiminizlə məsləhətləşərək şəkər və insulininizi izləməlisiniz. Yüksək dəyərlər aşkar edilərsə, aktiv şəkildə hərəkət etməlisiniz, əks halda şəkərli diabet xəstələri üçün orduda daimi sakin statusu əldə edə bilərsiniz.
Nə etməli?
İlk növbədə, düzgün fiziki fəaliyyət seçmək lazımdır. İdeal olaraq, məşq üçün şəxsi ürək dərəcəsi zonalarınızı müəyyən etmək üçün bir araşdırmadan keçməlisiniz. Əgər bu mümkün deyilsə, onda siz həftədə üç-dörd dəfə həyatınıza qırx dəqiqəlik məşq daxil etməlisiniz. Nəfəs alma yükün intensivliyinin əsas göstəricisidir: məsələn, sürətlə yeriyərkən burnunuzla nəfəs ala bilirsinizsə, bu o deməkdir ki, bu cür fiziki fəaliyyət əzələ toxumasının “oyanmasına” imkan verəcəkdir.
Əzələlərin qandan qlükoza “istəməsi” üçün onlar işləməlidirlər . Bununla paralel olaraq, aşağı karbohidratlı pəhrizdən istifadə edərək, hər yeməklə bədənə daxil olan qlükoza miqdarını kəskin şəkildə azaltmaq lazımdır. Təlimat yuxarıda qeyd etdiyim 40 qramlıq gündəlik normadır.
Şəkərin “məkrliliyinə” hazır olmaq vacibdir. İlk iki və ya üç gündə şirin bir şey yemək üçün güclü bir istək hiss edəcəksiniz. Qlükoza mübadiləsi yolu boyunca “tələsməyə” davam edən bədən qlükoza tələb edəcəkdir. Bu dövrdə həkimin köməyi son dərəcə vacibdir; o, yemək davranışı ilə bağlı dəstək verə və konkret tövsiyələr verə bilər. Üstəlik, müasir rabitə vasitələri sizə dünyanın istənilən yerindən məsləhətlər almağa imkan verir. Həm də hər gecə ən azı 7 saat yatmaq lazımdır: onun olmaması şəkər və karbohidratlara ehtiras yaradır.
Özüm təsdiqlədim
Söhbətimiz qırx dəqiqə çəkdi, mən bu müddətdə hərəkətsiz qaldım. Eyni zamanda, əzələlərim praktik olaraq qanda dolaşan qlükozaya “toxunmadı”. Amma vəziyyəti düzəldə bilərəm. Birincisi, 15 dəqiqəlik isinmə hərəkətləri etməlisiniz, ikincisi, nahar və axşam yeməyi zamanı karbohidratları pəhrizdən çıxarın. Bu taktika sayəsində 55-də çəkim 25-də olduğu kimi qalır. Bu, sağlamlığınızı qorumaq və müasir dünyada sağ qalmağın yeganə yoludur.
