“Evolution and Human Behavior” jurnalında dərc olunan məqalədə Kolorado Universitetinin alimləri fruktoza həddindən artıq istehlakının təkcə fiziki deyil, həm də psixi sağlamlığa mənfi təsir göstərə biləcəyini fərz etdilər. Məşhur ucuz tatlandırıcı davranışın bir neçə manik formasının – aqressiya, bipolyar pozğunluq və diqqət çatışmazlığı hiperaktivlik pozğunluğunun (DEHB) inkişafında mühüm rol oynayır.
Müəlliflər hesab edirlər ki, fruktoza təbii qida toplama reaksiyasını aktivləşdirərək orqanizmin hüceyrələrində enerjini azaldır. Bu reaksiya aclıq hiss etdikdə baş verir və impulsivliyi və aqressiyanı stimullaşdırır, çünki tarixdən əvvəlki dövrlərdə insanlar yemək almaq üçün həyatlarını riskə atmağa məcbur olurlar.
Alimlər daha çox şirniyyat istehlak etmək istəyinin sağ qalmaq üçün zəruri olan təkamül mexanizmi olduğunu da qeyd ediblər. Amma biz indi şəkər tərkibli məhsulların soyuducumuzda və ya ən yaxın supermarketdə olduğu şəraitdə yaşadığımız üçün bu sağ qalma metodu əhəmiyyətsiz olub.
“Bu mexanizmin xroniki stimullaşdırılması hedonik reaksiyaların boğulmasına və depressiyaya səbəb ola bilər”, – məqalə müəllifləri yazır. Alimlər qeyd etdilər ki, yüksək glisemik indekslə təhrik edilən şəkərə bədənin hiperaktiv reaksiyası affektiv psixi pozğunluqların inkişafına kömək edə bilər.
Daha əvvəl Almaniyadan olan bir qrup alim şəkərin əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmadığını, əksinə konsentrasiyanı azaldır və yorğunluq hissini artırdığını müəyyən edib.
“Şəkərin əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra biləcəyi ideyası populyar mədəniyyətə o dərəcədə nüfuz edib ki, bütün dünyada insanlar daha ayıq olmaq və ya yorğunluqla mübarizə aparmaq üçün şəkərli içkilərdən istifadə edirlər. Nəticələrimiz bu cür iddiaların əsassız olduğunu açıq şəkildə göstərir – əgər bir şey varsa, şəkərin sizi daha da pis hiss etmə ehtimalı daha yüksəkdir” dedi alimlər.
31 tədqiqatın təhlili göstərdi ki, şəkər istehlakı, miqdarından asılı olmayaraq, əhval-ruhiyyəyə və ya sonrakı zehni və ya fiziki fəaliyyətə praktiki olaraq heç bir təsir göstərmir. Bundan əlavə, şəkər istehlak edən insanlar, içməyənlərə nisbətən bir saat ərzində daha çox yorğun və daha az həyəcan hiss etdilər.
