İnsanlarda qoxu hissi yaşla zəifləyir. 80-98 yaşlarında insanların 62,5% -də pozulur. Yaşlı insanlar nəinki qoxu hissini pisləşdirir, həm də onları ayırd etməkdə çətinlik çəkirlər. Eyni zamanda, onların dad hissi daha az əziyyət çəkir.
İndiyə qədər hesab olunurdu ki, zaman keçdikcə bütün qoxulara qarşı həssaslıq paralel olaraq azalır. Kopenhagen Universitetinin qida alimləri bunun belə olmadığını göstərdilər. Yeni araşdırmada 60-98 yaş arası 251 Danimarka sakini iştirak edib. Nəzarət qrupuna 20-39 yaşlı 92 nəfər daxil idi.
Təcrübədə elm adamları qoxu hissini yoxlamaq üçün istifadə edilən adi ətir dəstindən deyil, donuz, tost, qulançar, qəhvə, darçın, portağal və vanil kimi 14 tanış yemək qoxusundan istifadə ediblər. Alimlər öz seçimlərində yaşlı insanların adətən hansı qidaları yediklərini əsas götürüblər. Bütün qoxular iyləmə çubuqlarında efir yağları şəklində təqdim edildi.
Elm adamlarını təkcə subyektlərin bu qoxuları nə dərəcədə hiss edə bildiyi deyil, həm də onları nə qədər bəyəndiyi maraqlandırırdı. Qızardılmış ətin, soğanın və göbələklərin qoxuları ən çox ruhlandırıcı idi. Eyni zamanda, onlara qarşı həssaslıq ən çox əziyyət çəkirdi. Onların da nisbətən zəif qavradıqları kofenin ətri gənclərdən daha az onların xoşuna gəlirdi.
“Tədqiqatımız göstərir ki, yaşlı insanlarda iybilmə qabiliyyətinin azalması əvvəllər düşünüldüyündən daha mürəkkəb bir məsələdir. Ət, soğan və göbələk qoxularını zəif qavrasalar da, onlar da gənclər kimi portağal, vanil və moruq qoxularını hiss edirlər. Yəni, qoxu funksiyasının qoxusunun qoxusunun qoxusunun zəifləməsi, həqiqətən də, insana bu münasibətlə nə qədər maraqlı görünür”. Qoxunu sevməsi onların qoxusunu nə qədər yaxşı hiss etməsindən asılı deyil,” tədqiqatın həmmüəllifi Lichtenberg Broge deyir.
Alimlər qoxu duyğunun belə selektiv azalmasının səbəblərini dəqiq bilmirlər, lakin onlar qeyd edirlər ki, tədqiqat zamanı yaşlı insanlar duzlu yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan məhsulların qoxusuna daha az həssas olublar (adətən ilk növbədə onların dadına həssaslıq əziyyət çəkir). Yeməyə gəldikdə qoxu və dad hissləri bir-biri ilə sıx əlaqəli olduğundan, müəyyən bir dad darıxdırıcı olarsa, aromaların qavranılması potensial olaraq pozula bilər.
