Yerkökün qida dəyəri və kaloriləri
Yerkökü vacib vitamin və mineral mənbəyidir. Bir orta yerkökü 25 kalori ehtiva edir.
Yerkökün qida dəyərini aşağıdakı kimi sadalamaq mümkündür;
- Kalori: 25
- Karbohidratlar: 6 q
- Lif: 1,5 q
- Şəkər: 2,9 q
- Natrium: 42 mq
- K vitamini: 8 mkq
- Kalium: 195,2 mq
- Beta karoten: 5053,8 mkq
- K vitamini: 8 mkq
- Kalium: 195,2 mq
- Karbohidratlar: 6 q
Kökdə hansı vitaminlər var?
Yerkökü alfa və beta karotinlərin, həmçinin likopenin əla mənbəyidir. A vitamini ilə zəngin olan yerkökü bədənin A vitamini ehtiyacını böyük ölçüdə ödəyir. A vitamini sağlam dəri, sümüklər və dişlər üçün vacibdir, həmçinin xəstəliklərin qarşısını alır.
Onların tərkibində C və B vitaminləri də var. Çox yönlü və dadlı aşağı kalorili qəlyanaltı olan yerkökü bağırsaq sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Yerkökü həm həll olunan, həm də həll olunmayan liflərdən ibarətdir. Həll olunan lif bağırsaqdakı faydalı bakteriyaları qidalandırır, həll olunmayan lif isə nəcisin keçməsini asanlaşdıraraq qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir. Yerkökü həmçinin kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, folat və E vitamini də daxil olmaqla müxtəlif vitamin və mineralları ehtiva edir.
Yerkökün faydaları nələrdir?
Bol antioksidant xüsusiyyətə malik olan kökün faydaları aşağıdakılardır;
Ürək sağlamlığını qoruyur
Yerköküdəki fenolik birləşmələrin ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda biləcəyinə dair bəzi araşdırmalar var. Onların tərkibində ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilən antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik müxtəlif fitokimyəvi maddələr var.
Sümük sağlamlığı üçün faydalıdır
Tərkibindəki K vitamini sayəsində sümük sağlamlığına müalicəvi təsir göstərir.
Göz sağlamlığını təşviq edir
Yerkökü müntəzəm istehlakı gözlərinizi qocalmanın və ətraf mühitə zərərin təsirindən qoruya bilər. Yerköküdəki beta karoten sağlam gözlərin qorunmasında təsirli ola bilər.
Xərçəng riskini azaldır.
Onların tərkibində olan A vitamini DNT-ni xərçəngə səbəb ola biləcək oksidləşdirici zərərdən qorumağa kömək edir. Yerkökü sərbəst radikallarla mübarizə apararaq xərçəngdən qoruya bilən antioksidant tərkibi ilə də tanınır.
Qəbizliyə yaxşı gələ bilər
Çiy yerkökü xüsusilə bişirmədən istehlak etmək, yüksək lif tərkibi ilə qəbizliyi aradan qaldırmağa və bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə kömək edir.
İmmuniteti dəstəkləyir
C və A vitaminləri ilə selikli qişaların qorunmasına kömək edə bilər. Tənəffüs, həzm və sidik-cinsiyyət yolları üçün faydalı ola bilər.
Qan şəkərini balanslaşdırır
Kökdəki lif qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər. Beta karotin və A vitamini ilə zəngin olan yerkökü diabet riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Yerkökü necə istehlak edilə bilər?
Yerkökü ləzzətli dadına və sağlamlıq faydalarına görə məşhur bir kök tərəvəzdir. Onları çiy, qaynadılmış və ya yüngül qızardılmış halda dadmaq olar. Yerkökü adətən salatlarda, toyuq və ət yeməklərində istifadə olunur.
Yerköküdən dadlı qəlyanaltılar, tortlar və piroqlar kimi xəmirlər və desertlər hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Yerkökü şorba şəklində də istehlak edilə bilər. Yerkökü yeməyənlər üçün kök suyu sağlam bir alternativdir. Smoothies gündəlik vitamin və mineral ehtiyaclarınızı ödəmək üçün dadlı və rahat bir yol ola bilər. Çiy yerkökü soyub yeyə, ya da çubuqlara və ya kublara kəsib daldırma ilə ləzzət ala bilərsiniz.
Gündə neçə kök yemək lazımdır?
Yerkökü orta səviyyədə istehlak etmək sağlamlığınız üçün çox faydalıdır. Əgər bişmiş yerköküdən ləzzət almağınıza mane olan bir vəziyyətiniz yoxdursa, onları çiy və ölçülü yemək daha yaxşıdır. Gündə bir-iki yerkökü istehlak etmək ümumiyyətlə təhlükəsizdir.
Yerkökü hansı yan təsirlərə malikdir?
Yerkökü çox miqdarda yeyildikdə dəri rənginin dəyişməsinə səbəb ola bilər. Kök suyunun həddindən artıq istehlakı da diş sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Yerkökü bəzi dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər, buna görə ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur. Xüsusilə şəkərli diabet xəstələri yerkökü qan şəkərini aşağı salan təsirindən ötəri normada istehlak etməlidirlər.
Yerkökü arıqlamağa kömək edirmi?
Yerkökü müxtəlif yollarla istifadə edilə bilən və çəki artımına səbəb olmayan sağlam bir tərəvəzdir. Aşağı kalorili məzmunu ilə diqqət çəkən yerkökü, yüksək lif tərkibinə və müxtəlif vacib mikroelementlərə görə çəki itirmək üçün demək olar ki, hər hansı bir yeməyə daxil edilə bilər. İstər çiy istehlak olunsun, istər buxarda bişirilsin, istərsə də sote edilsin və ya müxtəlif yeməklərə əlavə olunsun, onlar sağlam və balanslı pəhrizə qidalandırıcı əlavələr edir.
