Qatıq həzm üçün faydalıdır, qəhvə yuxudan oyanmağa kömək edir, brokoli (eləcə də ümumiyyətlə tərəvəz və meyvələr) ömrü uzadır, qaragilə isə görmə qabiliyyətinə faydalıdır – bütün bunlar alimlər tərəfindən çoxdan sübut olunub və heç bir şübhə doğurmur. Bununla belə, bəzi qidaların əlavə sağlamlıq faydaları ola bilər.
Məsələn, İndiana Universitetinin tədqiqatçıları qəhvənin demensiyaya kömək edə biləcəyini aşkar etdilər. Onlar daha əvvəl beyni stressdən qoruduğu və koqnitiv pozğunluğa səbəb olan zülallarla mübarizə apardığı nümayiş etdirilən NMNAT2 fermentinə müsbət təsir göstərən 24 müxtəlif birləşmə tapıblar. Ümumilikdə 1200-dən çox birləşmə sınaqdan keçirilsə də, yalnız 24-ün müsbət təsir göstərdiyi müəyyən edilib. Bu 24 birləşmədən biri kofein idi. Alimlər bunu siçanlar üzərində uğurla sınaqdan keçiriblər.
Hal-hazırda, demans, Alzheimer xəstəliyi və digər əlaqəli xəstəliklərin müalicəsi yoxdur; xəstəliyin gedişatını ləngitməyin yeganə yolları məlumdur. Amerika alimlərinin işlərinin nəticələri dərmanların hazırlanmasında kömək edə bilər. Fermentin işinə də kömək edən başqa bir birləşmə 1990-cı illərin əvvəllərində antidepresan kimi istifadə edildi, lakin sonradan tərk edildi. 1200 birləşmədən 13-ü, əksinə, ferment istehsalını azaldır və tədqiqatın aparıcı müəllifi Hui-Chen Lu-ya görə, tədqiqatçılar onların necə işlədiyini anlamaq üçün onları araşdıracaqlar.
Virginia Tech Carilion Araşdırma İnstitutunun tədqiqatçıları qırmızı şərabın da faydalı ola biləcəyini deyirlər. Bəzi meyvələrin, eləcə də şərab istehsalında istifadə edilən üzümün tərkibində beyni qocalmaqdan qoruyan resveratrol var. Siçanlar üzərində aparılan bir araşdırmada, bir il ərzində qida əlavəsi olaraq resveratrol verilən qrup, nəzarət qrupunda olanlara nisbətən beyindəki neyronlar arasında daha yaxşı qorunmuş əlaqələrə sahib idi. Resveratrol verilən heyvanların beyinləri gənc siçanların beyinlərinə bənzəyirdi. Tədqiqatın aparıcı müəllifi Qreqorio Valdez bildirib ki, bu, yaşa bağlı beyin degenerasiyasının mexanizmlərini daha yaxşı başa düşməyə və onu ləngitməyə kömək edə bilər.
Scripps Araşdırma İnstitutu resveratrolun necə işlədiyini kəşf edib. Məlum olub ki, estrogen reseptorlarına bağlanaraq və onlara təsir edərək, orqanizmdə iltihablı proseslərlə mübarizə aparır. Resveratrolun xərçəng və diabet riskini azaltması ehtimalı da var. Bununla belə, alimlər qeyd ediblər ki, şərabın tərkibində sağlamlığa görünən təsir göstərmək üçün onun kifayət qədər miqdarı yoxdur – düzgün qidalanmanı müntəzəm olaraq qırmızı şərabla əvəz etmək (tərkibində ağdan daha çox resveratrol var) nəticə verməyəcək, çünki xeyirdən çox zərər olacaq.
Soya xərçənglə mübarizədə kömək edə bilər. Bunu döş xərçəngi olan 6000-dən çox amerikalı və kanadalı qadın arasında aparılan araşdırma göstərib. Soya yüksək miqdarda izoflavon ehtiva edir və izoflavonla zəngin pəhriz diaqnozdan sonra ölümü 21% azaldır. Tədqiqata Tufts Universitetindən Fang Fang Zhang rəhbərlik edib. O, xərçəngin hormon mənfi olduğu, həmçinin tamoksifensiz müalicə edildiyi hallarda soyanın təsir göstərdiyini qeyd etdi. Epidemioloq vurğulayıb ki, müəyyən hallarda soya pəhrizə faydalı əlavə ola bilər.
Əvvəllər düşünüldüyündən daha faydalı olduğu ortaya çıxan başqa bir məhsul qatıqdır. Virciniya Universitetində alimlər müəyyən ediblər ki, onun tərkibindəki probiotiklər siçanlarda depressiya və narahatlıq pozğunluğu ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Aparıcı tədqiqatçı Alban Gaultier bildirib ki, o, həmkarları ilə birlikdə siçanların stresdən əvvəl və sonra mikrobiomunu araşdırıb və əsas dəyişikliyin Lactobacillus itkisi olduğunu və bu itkidən sonra siçanlar depressiya əlamətləri göstərməyə başlayıb. Heyvanlara əsas qidadan əlavə probiyotiklər verildikdə, onlar tədricən normal davranışlarına qayıtmağa başladılar. Alban Gaultier bildirib ki, o və həmkarları mümkün qədər tez insan tədqiqatlarına keçəcəklər.
