Bu gün insanlar əvvəlkindən daha çox fruktoza yeyirlər. Bunun bir səbəbi qida sənayesində yüksək fruktoza qarğıdalı siropunun geniş yayılmasıdır. Böyük miqdarda istehlak piylənmə və bəzi xərçəng növlərinin inkişaf riski ilə əlaqələndirilir. Əvvəlki tədqiqatlar göstərdi ki, fruktoza və kolorektal xərçəng arasında səbəb-nəticə əlaqəsi ola bilər. Heyvan təcrübələrində şiş böyüməsini sürətləndirdi.
Yeni araşdırmada amerikalı alimlər fruktozanın sağlamlığa təsir edən bioloji mexanizmlərini anlamağa çalışıblar. Onlar onun nazik bağırsağı əhatə edən villilərə necə təsir etdiyinə diqqət yetirdilər. Bu villi sayəsində bağırsaq səthi artır, bu da qida maddələrinin daha yaxşı udulmasına kömək edir.
Alimlər siçanlar üzərində eksperiment aparıblar, bu təcrübə zamanı gəmiricilərin yarısı yüksək fruktoza tərkibli qida qəbul edib, digər yarısı isə standart pəhriz qəbul edib. Nəticələr göstərdi ki, fruktoza ilə qidalanan siçanların bağırsaq villisi nəzarət qrupundakılardan 25-40% daha uzun idi. Villusun uzadılması qida maddələrinin udulmasının artması, çəki artımı və yağın çökməsi ilə əlaqələndirilir.
“Fruktoza struktur olaraq digər şəkərlərdən, məsələn, qlükozadan fərqlənir və bədəndə fərqli şəkildə metabolizə olunur. “Tədqiqatımız göstərdi ki, fruktozanın əsas metaboliti villusun uzanmasına və bağırsaq şişlərinin böyüməsinə kömək edir” deyə, Cornell Universitetindən Dr. Marcus DaSilva Goncalves izah etdi.
Alimlər fruktoza, bağırsaq villusunun uzunluğu və yağ çökməsi arasındakı əlaqəni təkamül nöqteyi-nəzərindən izah edirlər.
“Məməlilər, xüsusilə mülayim iqlimlərdə qışlayanlar üçün fruktoza payızda meyvələr yetişəndə çox mövcuddur. “Fruktoza heyvanların daha çox qida maddələrini udmasına və onları qışda lazım olan yağa çevirməsinə kömək edə bilər,” Kornel Universitetindən Samuel R. Taylor1 deyir.
Qonkalves əlavə edib ki, fruktoza özü zərərli deyil, lakin həddindən artıq istehlakı zərərlidir. Müasir yeməklərdə bu həddən artıq çoxdur. Onun fikrincə, insan orqanizmi onun bu qədər miqdarı üçün nəzərdə tutulmayıb.
Gələcəkdə alimlər siçanlarda edilən bu kəşflərin insanlara da aid olub-olmadığını yoxlamaq istəyirlər.
