A vitamini nədir?
Retinol kimi də tanınan A vitamini, bədənin böyümə, görmə və hüceyrə funksiyasını dəstəkləmək üçün istifadə etdiyi bir çox qidada təbii olaraq tapılan yağda həll olunan bir vitamindir. Rəngarəng meyvə və tərəvəzlərlə zəngin sağlam pəhriz əksər insanlar üçün kifayət qədər A vitamini təmin edir. Qidanın ümumi A vitamini tərkibi adətən retinol ekvivalentinin (RE) mikroqramı (µg) ilə ifadə edilir.
19-64 yaşlı böyüklər üçün lazım olan A vitamini miqdarı:
- Kişilər üçün gündə 700 μg
- Qadınlar üçün gündə 600 µg
İnsan ehtiyac duyduğu bütün A vitaminini qida rasionundan ala bilməlidir. Bədənin dərhal ehtiyac duymadığı hər hansı A vitamini sonradan istifadə üçün saxlanılır. Bu o deməkdir ki, hər gün A vitamini ehtiyacınız yoxdur.
A vitamini nə ehtiva edir?
Vitamin A təbii olaraq bir çox qidada olur və süd və taxıl kimi bəzi qidalara əlavə olunur. A vitamininin iki əsas növü var: heyvan mənşəli retinol və meyvə və tərəvəzlərdən alınan karotenoidlər.
A vitamini təmin edən qidalara aşağıdakılar daxildir:
- Siyənək və qızılbalıq kimi bəzi balıq növləri.
- Mal əti qaraciyəri və digər sakatatlar (bunlar da xolesterolda yüksəkdir, ona görə də ehtiyatla istehlak edin).
- Yarpaqlı göyərti və ispanaq, şirin kartof, yerkökü, brokoli və qış balqabağı kimi digər yaşıl, narıncı və sarı tərəvəzlər.
- Qovun, manqo və ərik kimi meyvələr.
- Süd və pendir kimi süd məhsulları.
- Gücləndirilmiş səhər yeməyi taxılları.
- Yumurta.
A vitamini çatışmazlığı olduqda nə baş verir?
A vitamini çatışmazlığının ən çox görülən simptomu kseroftalmiya adlanan göz xəstəliyidir. Kseroftalmiya zəif işıqda görmə qabiliyyətinin olmamasıdır və müalicə edilmədikdə korluğa səbəb ola bilər. Uzunmüddətli A vitamini çatışmazlığı da tənəffüs xəstəlikləri (məsələn, pnevmoniya) və infeksiyalar (qızılca və ishal kimi) riskinin artmasına səbəb ola bilər. O, həmçinin anemiyaya (qırmızı qan hüceyrələrinin bədəni kifayət qədər oksigenlə təmin etmədiyi bir vəziyyət) səbəb ola bilər. Ağır hallarda, kifayət qədər A vitamini almamaq həyat üçün təhlükə yarada bilər.
A vitamini çatışmazlığının əlamətləri hansılardır?
A vitamini çatışmazlığı, bədən kifayət qədər A vitamini qəbul etmədikdə meydana gələn və gecə korluğu kimi sağlamlıq problemlərinə səbəb olan bir vəziyyətdir. Qısa müddətdən sonra gözlərin ağları (konjonktiva) və buynuz qişalar quruya və qalınlaşa bilər; bu vəziyyət kseroftalmiya adlanır. Kseroftalmiya xüsusilə A vitamininin qeyri-kafi qəbulu da daxil olmaqla, ciddi kalori və zülal çatışmazlığı olan uşaqlarda yaygındır. Gözlərin ağlarında köpüklü çöküntülər (Bitot ləkələri) görünə bilər. Quru buynuz qişa yumşalır və pisləşə bilər, nəticədə korluq yaranır. A vitamini çatışmazlığı da dərinin qurumasına və qabıqlaşmasına, ağciyərlərin, bağırsaqların və sidik yollarının selikli qişasının qalın və sərtləşməsinə səbəb olur.
İmmunitet sistemi normal fəaliyyət göstərmir, xüsusilə də körpələrdə və uşaqlarda infeksiyalara yoluxma ehtimalını artırır. A vitamini çatışmazlığı qızılca xəstəliyinin ağırlaşmalarına qarşı həssaslığı artırır. Uşaqların böyüməsi və inkişafı yavaşlaya bilər.
Bu simptomlar müalicə olunmazsa, korluğa səbəb ola bilər.
A vitamini çatışmazlığınız varsa nə yemək lazımdır?
Tərkibində A vitamini olan qidalar yeməklə A vitamini çatışmazlığının qarşısını almaq olar. A vitamini təbii olaraq aşağıdakı qidalarda olur:
- Yarpaqlı göyərti və brokoli kimi yaşıl tərəvəzlər.
- Kök, balqabaq, şirin kartof və balqabaq kimi narıncı və sarı tərəvəzlər.
- Portağal, manqo, qovun və papaya kimi narıncı və sarı meyvələr.
- Süd məhsulları.
- Qaraciyər, mal əti və toyuq.
- Bəzi balıq növləri, məsələn, qızılbalıq.
- Yumurta.
- A vitamini ilə zənginləşdirilmiş dənli bitkilərə düyü, kartof, buğda və soya daxildir.
- Lazım olduqda A vitamini əlavə edin.
A vitaminini necə artırmaq olar?
İki əsas növdən ibarət olan A vitamini çatışmazlığını aradan qaldırmaq üçün: retinol və karoten, ispanaq, brokoli və kələm kimi yarpaqlı göyərti istehlak etməlisiniz; yerkökü, şirin kartof və balqabaq kimi narıncı və sarı tərəvəzlər; süd məhsulları; balıq yağı; və yumurta. Bitkilərdə olan beta-karoten lazım olduqda asanlıqla A vitamininə çevrilə bilir. Bu qidaları müntəzəm olaraq qəbul etmək orqanizmin A vitamini ehtiyacını ödəməyə kömək edə bilər.
