Kifayət qədər meyvə və tərəvəz yeməmək ürək-damar xəstəliklərinin və ölüm riskinin artmasının əsas səbəblərindən biridir. Pəhriz və ürək-damar xəstəlikləri qaydaları gündə üç-altı porsiya meyvə və ya tərəvəz yeməyi tövsiyə edir. Bununla belə, insanların adətən bu məhsulları daha az miqdarda istehlak etdiyinə dair sübutlar var.
Harvard Tibb Məktəbinin epidemioloqu və yeni tədqiqatın həmmüəllifi Dong D. Wang deyir: “Amerika Ürək Assosiasiyası gündə 4-5 porsiya meyvə və tərəvəz yeməyi tövsiyə etsə də, insanlar nə qədər meyvə və nə qədər tərəvəz yemək, hansı qidaları yemək və hansılardan qaçınmaq barədə aydın ola bilməzlər”.
Bir porsiya meyvə və ya tərəvəz nə qədərdir?
Yeni bir araşdırmada elm adamları meyvə və ya tərəvəzin standart porsiyasının kütləsinin təxminən 80 qram olduğunu göstərir. Bu bir banan, yarım stəkan çiyələk, bir stəkan bişmiş ispanaq ola bilər. Əvvəllər Amerika Ürək Dərnəyi hissə ölçülərinin aşağıdakı nümunələrini təqdim edirdi:
Manqo, alma, kivi – bir orta ölçülü meyvə.
- Banan – bir kiçik.
- Qreypfrut – orta ölçülü meyvənin yarısı.
- Çiyələk – dörd böyük.
- Avokado – orta ölçülü yarısı.
- Brokoli və ya gül kələm – beşdən səkkiz budağa qədər.
- Yerkökü – bir orta.
- Zucchini – böyük birinin yarısı.
Meyvə və tərəvəzin optimal miqdarı
Alimlər 29 ölkədə təxminən iki milyon insanın iştirak etdiyi 28 araşdırmanın sağlamlıq və pəhriz məlumatlarını təhlil ediblər.
Ən aşağı ölüm riski gündə orta hesabla beş porsiya meyvə və ya tərəvəz yeyən insanlar arasında olub. Bu qrupdakı iştirakçılar, gündə bu qidalardan iki porsiyadan az istehlak edənlərlə müqayisədə:
- bütün səbəblərdən ölüm riski 13% az idi;
- ürək-damar xəstəliklərindən – 12%;
- xərçəngdən – 10%;
- tənəffüs xəstəliklərindən – 35%.
“Optimal formula”nın gündə iki porsiya meyvə və üç porsiya tərəvəz yemək olduğu aşkar edilmişdir. Onu izləyən insanlar ən uzun ömür sürdülər.
Dong, “Bu məbləğ böyük ürək-damar hadisələrinin qarşısının alınması baxımından ən böyük fayda təmin edir və bu, nisbətən əldə edilə bilən bir məqsəddir” dedi.
Gündə beş porsiyadan çox meyvə və ya tərəvəz yemək gözlənilən ömür baxımından heç bir əhəmiyyətli əlavə fayda vermədi.
Alimlər müəyyən ediblər ki, bütün meyvə və tərəvəzlər eyni təsirə malik deyil. Nişastalı tərəvəzlər (məsələn, qarğıdalı), meyvə şirələri və kartof ölüm riskinin azalması ilə əlaqəli deyildi. Onlar ayrı-ayrılıqda yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərin (ispanaq, kahı) və beta-karotin və C vitamini ilə zəngin qidaların (sitrus meyvələri, giləmeyvə, yerkökü) faydalarını qeyd ediblər.
Alimlər hesab edirlər ki, tədqiqatın geniş coğrafi əhatə dairəsi yeni tapıntıların faktiki olaraq istənilən ölkədəki insanlar üçün etibarlı olduğunu deməyə əsas verir.
