Əksər insanlar qırmızı və hətta işlənmiş əti əvvəlki kimi eyni miqdarda yeyə bilərlər. Bir sıra böyük tədqiqatlar göstərdi ki, əvvəlki elmi araşdırmalar onların sağlamlığa zərərli olduğuna dair kifayət qədər sübut təqdim etmir. Tapıntılar Annals of Internal Medicine jurnalında dərc edilən yeni pəhriz qaydalarına daxil edilmişdir.
Son bir neçə ildə bir çox elm adamı qırmızı ətin sağlamlıq üçün risklərini bəyan edir. “MedNovosti” də öz nəticələrini, məsələn, ətin ürək sağlamlığına mənfi təsir etdiyini yazıb.
İndi beynəlxalq ekspertlər qrupu bu mövzuda araşdırmaları təhlil edib və belə nəticəyə gəlib ki, böyüklərin əksəriyyəti qırmızı əti təhlükəsiz miqdarda istehlak edirlər.
Alimlər qırmızı ətin ürək sağlamlığına və xərçəng riskinə təsiri ilə bağlı araşdırmaların dörd sistematik icmalı həyata keçiriblər. 54.000 insanı əhatə edən 12 araşdırmada elm adamları ət istehlakı ilə ürək xəstəlikləri, diabet və xərçəng riski arasında statistik əhəmiyyətli əlaqə tapa bilmədilər.
Milyonlarla insanı izləyən kohort tədqiqatlarına baxdıqdan sonra elm adamları daha az qırmızı və ya emal edilmiş ət yeyən insanlarda xəstəlik riskində yalnız kiçik bir azalma gördülər. Lakin bu əlaqə şübhəli oldu.
Mütəxəssislər insanların qırmızı və işlənmiş ətin sağlamlığa təsiri barədə nə düşündüklərini də soruşublar. Məlum olub ki, insanlar ətin sağlam olduğuna inandıqları, dadını bəyəndikləri və pəhrizlərini dəyişməyi sevmədikləri üçün yeyirlər.
Tövsiyələri hazırlayan komitənin sədri, professor Qordon Guyatt deyib: “Qidalanmaya və xüsusilə də qırmızı ət məsələsinə böyük maraq var. İnsanlar mövcud olan ən yaxşı məlumatlara əsaslanaraq pəhrizləri ilə bağlı seçim edə bilməlidirlər”.
Tədqiqatın həmmüəllifi Bradley Johnston, onların tapıntılarının bir çox mövcud pəhriz qaydaları ilə uyğunlaşmadığını başa düşdüyünü söylədi.
“Bu, qırmızı və işlənmiş ətlə bağlı başqa bir araşdırma deyil, daha şəffaf, əhatəli və möhkəm olduğuna inandığımız yeni təlimatlar üçün əsas olan bir neçə yüksək keyfiyyətli sistematik rəydir” dedi.
Johnston əlavə etdi ki, onların qrupu sağlamlıq təsirlərinə diqqət yetirir, lakin ətraf mühit və ya heyvanların rifahı məsələlərini həll etmir. Yuxarıda göstərilən səbəblər əlbəttə ki, pəhrizdə qırmızı ətin azaldılmasına səbəb ola bilər.
