Askorbin turşusu (vitamin C) nədir?
L-askorbin turşusu olaraq da bilinən C vitamini, təbii olaraq bəzi qidalarda olan, digərlərinə əlavə edilən və qida əlavəsi kimi mövcud olan suda həll olunan bir vitamindir. İnsanlar, əksər heyvanlardan fərqli olaraq, C vitaminini endogen şəkildə sintez edə bilmirlər, bu da onu vacib pəhriz komponentinə çevirir. İnsanlar üçün C vitamininin əsas mənbəyi ilk növbədə meyvə və tərəvəzdir. Sitrus meyvələri və digər meyvələr, xüsusilə qovun, qarpız, giləmeyvə, ananas, çiyələk, albalı, kivi, manqo və pomidor C vitamininin zəngin mənbələridir. Bundan əlavə, kələm, brokoli, Brüssel kələmi, lobya, gül kələm, xardal və bibər kimi tərəvəzlər C vitamini mənbəyidir. C vitamini daha yüksək olduğundan C vitamini.
Askorbin turşusunun faydaları nələrdir?
Vitamin C (askorbin turşusu) qan damarlarında, qığırdaqda, əzələlərdə və sümüklərdə kollagenin əmələ gəlməsi üçün orqanizmə lazım olan əsas qidadır. Bədənin sağalma prosesi üçün də çox vacibdir. Askorbin turşusunun bəzi faydalarına aşağıdakılar daxildir:
İmmunitet sistemini gücləndirir
Vitamin C bədənin infeksiyalarla mübarizə aparmasına kömək edən ağ qan hüceyrələrinin istehsalını artırmaqda əsas rol oynayır. Sərbəst radikal zərərlərə qarşı ağ qan hüceyrələrini gücləndirərək immunitet sistemini də gücləndirir. Yüksək stress, yuxu pozğunluğu və siqaret vərdişləri olan insanlar üçün faydalıdır, çünki bu amillər immunitet sistemini zəiflədir. O, həmçinin soyuqdəymə də daxil olmaqla infeksiyaların şiddətini və müddətini azaltmağa kömək edə bilər.
Hüceyrə qocalmasını ləngidir
Həddindən artıq sərbəst radikallar hüceyrə yaşlanmasını və iltihabı sürətləndirən oksidləşdirici stresə səbəb olur. Sərbəst radikallar ürək xəstəliyi, insult və xərçəng riskini artırır. Vitamin C sərbəst radikalları neytrallaşdıran, iltihabı və hüceyrə zədələnməsini azaldan güclü bir antioksidant kimi çıxış edir.
Soyuqdəymə əlamətlərini aradan qaldırır
C vitamini soyuqdəymələrin qarşısını tamamilə almasa da, müntəzəm qəbul simptomların şiddətini azalda bilər və pnevmoniya kimi digər infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edə bilər. C vitamini çatışmazlığı olan insanlar dəri zəifliyi və dəri problemləri ilə daha tez-tez qarşılaşa bilərlər.
Göz sağlamlığını dəstəkləyir
Vitamin C kataraktın qarşısını alır. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, 10 ildən çox C vitamini qəbul edən qadınların erkən katarakt əlamətlərini yaşama riski 77% azalır. Vitamin C, həmçinin ultrabənövşəyi şüaların və siqaret tüstüsünün yaratdığı göz zədələrindən qoruyur.
Ürək xəstəliyi riskini azaldır
C vitamini xolesterinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir, ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Allergiya və tənəffüs problemlərini yüngülləşdirir
Vitamin C astma, sinüzit və allergik reaksiyalar kimi vəziyyətləri aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Askorbin turşusu nə üçün istifadə olunur?
Vitamin C çox vacib funksiyaları yerinə yetirir. Bunlara hüceyrələrin qorunmasına və saxlanmasına kömək etmək, dərini, qan damarlarını, sümükləri və qığırdaqları sağlam saxlamaq daxildir. C vitamini də böyümə və inkişafı dəstəkləyir və bədənin sağalma prosesində əsas rol oynayır. O, həmçinin orqanizmin dəmiri mənimsəməsinə kömək edir.
Askorbin turşusu kifayət qədər qəbul edilmədikdə nə baş verir?
C vitamini çatışmazlığı adətən qəbulun azalması, artan tələblər və ya itkilər nəticəsində baş verir. C vitamini çatışmazlığının simptomlarına asanlıqla qanaxma və ya qanaxma meyli, diş ətlərinin qanaması, boş dişlər, yaraların yavaş sağalması, yorğunluq, qan azlığı və dəridə kiçik qırmızı ləkələr daxildir. Şiddətli C vitamini çatışmazlığına sinqa deyilir.
Yetkinlərdə C vitamini çatışmazlığı tez-tez səbəb olur:
- C vitamini az olan pəhriz
- C vitamini çatışmazlığı təzə meyvə və tərəvəzlərdə olmayan bir pəhriz nəticəsində yarana bilər. Bundan əlavə, uzun müddət bişirmə qidalardakı C vitamininin bir hissəsini məhv edə bilər.
Aşağıdakı şərtlər bədənin C vitamini ehtiyacını və C vitamini çatışmazlığı riskini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər:
- Hamiləlik
- Ana südü ilə qidalanma
- Yüksək hərarət və ya iltihaba səbəb olan pozğunluqlar
- Qalxanabənzər vəzinin həddindən artıq işləməsi (hipertiroidizm)
- Uzun müddətli ishal
- Əməliyyat
- Yanıqlar
- Duman
Həddindən artıq askorbin turşusu qəbul etsəniz nə olar?
Həddindən artıq C vitamini qəbulunun ciddi yan təsirləri çox nadirdir, çünki bədən vitamin saxlaya bilmir. Bununla belə, gündə 2000 mq-dan çox qəbul etmək tövsiyə edilmir. Belə yüksək dozalar mədə pozğunluğuna və ishala, nadir hallarda isə böyrək daşlarına səbəb ola bilər. Yüksək dozalı vitamin C əlavələri hamiləlik dövründə istifadə edilməməlidir, çünki onlar doğuşdan sonra körpədə C vitamini çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Həddindən artıq C vitamini qəbulunun bəzi sağlamlıq təsirləri barədə xəbərdar olmanız lazımdır:
Həzm problemləri
Həddindən artıq C vitamini qəbulunun ən çox görülən yan təsirlərindən biri həzm problemləridir. Yüksək dozada C vitamini həzm sistemini qıcıqlandıra bilər, ishal, ürəkbulanma və mədə krampları kimi simptomlara səbəb ola bilər.
Böyrək daşı riski
Həddindən artıq C vitamini sidikdə oksalat səviyyəsini artıraraq böyrək daşı riskini artıra bilər. Böyrək xəstəliyi tarixiniz varsa, yüksək miqdarda C vitamini istehlak etməkdən çəkinməlisiniz.
Həddindən artıq dəmir yığılması
Həddindən artıq C vitamini bədənin həddindən artıq dəmir udmasına səbəb ola bilər ki, bu da hemokromatoz adlanan vəziyyətə gətirib çıxarır. Bu, bədəndə dəmir yığılmasına və orqanlara zərər verə bilər.
Diş zədəsi
Əlavələr və ya çeynənən tabletlər şəklində yüksək dozada C vitamini istehlak etmək, vitamin həll edilmədən qəbul edildiyi təqdirdə diş minasına zərər verə bilər.
Qidalanma balanssızlığı
Həddindən artıq C vitamini B12 vitamini və mis kimi əsas qida maddələrinin udulmasına mane ola bilər və bədəni müəyyən qida çatışmazlığı riski altına qoyur.
Yuxu pozğunluqları
Həddindən artıq C vitamini qəbulu yuxu keyfiyyətinə təsir edə bilər. C vitamininin yüksək dozaları, xüsusən də gecələr istehlak edildikdə, mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər və yuxu pozğunluğuna səbəb ola bilər.
Dəri problemləri
Bəzi insanlarda həddindən artıq C vitamini dəri problemlərinə və ya üz, dodaqlar, dil və ya boğazda qızartı, qaşınma, səpgi və ya şişkinlik kimi allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Hansı qidalarda askorbin turşusu var?
Bütün meyvə və tərəvəzlərdə müəyyən qədər C vitamini var. Ən çox C vitamini olan meyvələr bunlardır:
- Qovun
- Portağal və qreypfrut kimi sitrus meyvələri və şirələr
- Kivi meyvəsi
- Manqo
- Papaya
- gavalı
- qarğıdalı
- Qara qarağat
- ananas
- Çiyələk, moruq, qaragilə və zoğal
- Qarpız
Ən çox C vitamini qaynağı olan tərəvəzlər bunlardır:
- Brokoli, Brüssel kələmi və gül kələmi
- Yaşıl və qırmızı bibər
- İspanaq, kələm, şalgam göyərti və digər yarpaqlı göyərti
- Şirin və ağ kartof
- Pomidor və pomidor suyu
- Qış balqabağı
