Neçə növ duz var?
Duz mənbəyinə görə qaya duzu, dəniz duzu, göl duzu və yeraltı duz kimi təsnif edilir. Bundan əlavə, Himalay duzu, Fleur de sel, bambuk duzu, koşer duzu və dünyanın müxtəlif yerlərində müxtəlif üsullarla istehsal olunan müxtəlif növ duzlar, məsələn, fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş duz, ətirli duz və hisə verilmiş duz da digər növ duzlardır.
Yodlaşdırılmış duz nədir və onun təhlükələri nələrdir?
Yodlaşdırılmış duz az miqdarda natrium yodid və ya kalium yodid ehtiva edən duzdur. Yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün süfrə duzuna yod əlavə olunur. Yod bədəninizin tiroid hormonlarının istehsalına kömək edən vacib bir qida maddəsidir. Bu hormonlar doğulmamış körpələrdə və kiçik uşaqlarda maddələr mübadiləsinə və böyüməyə kömək edir. Lakin, yodlaşdırılmış duz tiroid problemi olan insanlarda hipertiroidizmə (həddindən artıq aktiv tiroid) səbəb ola bilər. Qreyvs xəstəliyi, Haşimoto tiroiditi və isti düyünləri olan xəstələr yodlaşdırılmış duz istifadə etməməlidirlər.
Yodlaşdırılmış duz nədir və onun təhlükələri nələrdir?
Yodlaşdırılmış duz tərkibində yod mineralı olmayan bir duz növüdür. Tərkibində natrium və xlorid var. Yodlaşdırılmış duz qida ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət qədər mineral ehtiva etmir. Yod sağlamlığımız üçün faydalı bir mineral olsa da, bəzi hallarda yodlaşdırılmış duzun istifadəsi zəruridir. Bu, xüsusilə zob və hipertiroidizmi olan insanlar üçün vacibdir. Yodlaşdırılmış duzun istehsalı zamanı natrium alüminosilikat, silisium dioksid və maqnezium karbonat kimi müxtəlif əlavələr əlavə olunur. Bu əlavələrin sağlamlığa bir çox zərərli təsiri var.
Duz hansı xəstəliklər üçün faydalıdır?
Duz yeməklərə yalnız dad qatmır, həm də sağlamlığınızda və rifahınızda mühüm rol oynayır. Duzun bəzi faydaları bunlardır:
Ağız sağlamlığı
Duz və duzlu suyun tibbdə bir çox istifadəsi var. Ağız sağlamlığı üçün duzlu su ilə qarqara etmək ağzı müvəqqəti olaraq qələviləşdirə və bakteriyaların çoxalmasının qarşısını ala bilər. Ağız xoralarını və yaralarını sağalda, badamcıq daşlarını təmizləyə, pis qoxunu yaxşılaşdıra və ümumi ağız və diş əti sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Lakin, çox duzlu su udmaq sağlamlığa zərərli ola bilər, çünki osmoz bədənin hüceyrələrindən daxili suyu xaric edir və bədəni susuzlaşdırır.
Göz sağlamlığı
Optometriyada müntəzəm olaraq duzlu məhlul istifadə olunur. Kontakt linza taxanlar tez-tez özləri ilə duzlu məhlul daşıyırlar, çünki göz damcıları quru və qıcıqlanmış gözlərə kömək edə bilər. Natrium xlorid müəyyən hallarda buynuz qişadan maye çəkərək şişkinliyi azalda bilər. Duzlu məhlul həmçinin qısamüddətli kontakt linza təmizləyicisi kimi istifadə edilə bilər, lakin bu, evdə hazırlanmış qarışıqdan daha çox aptekdən alınan steril duzlu məhlul olmalıdır.
Sinus problemləri
Burun keçidləri və sinus problemləri üçün duzlu məhlul müntəzəm olaraq sprey və ya yaxalama kimi istifadə olunur. Ot qızdırması olanlar duzlu burun spreyini faydalı hesab edə bilərlər, çünki o, yalnız burun keçidlərini təmizləməklə yanaşı, selikli qişaların iltihabını da azaldır. Eynilə, burun yaxalama vasitəsi burun keçidlərini tozcuqlardan və digər iltihabi maddələrdən təmizləyə və seliyin durulaşmasına kömək edə bilər. Bu məhlullar evdə qarışdırıla bilər (su əvvəlcədən qaynadılmış və duz qatqısız olduqda), lakin onları aptekdən almaq ən təhlükəsizdir. Reseptsiz satılan burun duzlu məhlullar izotonik ola bilər, yəni məhlul insan bədənindəki ilə eyni səviyyədə duzlu məhlul ehtiva edir və ya daha yüksək konsentrasiyalı duzlu məhlul ehtiva edən hipertonik ola bilər. Hansının sizin üçün ən yaxşı olduğunu öyrənmək üçün əczaçınıza müraciət edin.
Tənəffüs sağlamlığı
Duz həmçinin ağciyər və tənəffüs sağlamlığına kömək edir. Kistik fibroz və ya bronxoektaziya xəstələrində hipertonik duzlu məhlul nebulizə edilmiş dərman kimi inhalyasiya edilə bilər. Duz həmçinin haloterapiyada (duz terapiyası) istifadə olunur, burada xəstələr ağciyər və tənəffüs sağlamlığına fayda vermək üçün əczaçılıq dərəcəli duzu inhalyasiya edirlər. Duzun iltihab əleyhinə və antibakterial xüsusiyyətləri astma, soyuqdəymə və qrip, bronxit və digər müxtəlif tənəffüs xəstəliklərinin simptomlarına kömək edə bilər. Duz hissəcikləri artıq seliyin boşalmasına kömək edir və osmoz prosesi patogenləri və bakteriyaları aradan qaldıra bilər.
Dəri sağlamlığı
Duz, min illərdir istifadə edildiyi kimi, dəri xəstəliklərinin müalicəsinə də kömək edə bilər. Xəstəxanalar tez-tez yaraları suvarmaq və təmizləmək üçün steril duzlu məhluldan istifadə edirlər, çünki sağalma toxumasına zərər verməmək üçün kifayət qədər yumşaqdır. Duzlu su, istər duzlu su vannalarında, istər dənizdə üzməkdə, istərsə də haloterapiyada olsun, səpgilər və qıcıqlanmalar üçün faydalı ola bilər. Duz terapiyası dərinin faydalı bakteriyalarını yaxşılaşdırmağa kömək edərkən hüceyrələrin yenilənməsini və aşınmasını stimullaşdırmaqla ekzema və psoriaz simptomlarını azaltmağa kömək edə bilər.
dırnağın içinə çıxması
Bu, dırnağın kənarının aşağıya doğru əyildiyi və dərinin dərinliyinə nüfuz etdiyi bir vəziyyətdir. Adətən baş barmağı təsir edir və olduqca ağrılı ola bilər. Ayağı gündə bir neçə dəfə ilıq duzlu suda islatmaq, dırnaqların batmasına kömək edərək şişkinliyi və həssaslığı azalda bilər.
Hansı duz ən sağlamdır?
Natrium xlorid (NaCl), həmçinin süfrə duzu kimi də tanınır, əsrlər boyu insanlar üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən qida məhsulu olmuşdur. Qədim dövrlərdə duz ət və balıq kimi qidaları daha uzun müddət təravətli saxlamaq üçün qoruyucu maddə kimi istifadə olunurdu. Sağlamlıq baxımından ən yaxşı duz təbii qaya duzudur. Qaya duzu yeraltından maye şəklində çıxan və torpaq minerallarını ehtiva edən və yüksək mineral tərkibinə səbəb olan bir duzdur. Mənbəyi yeraltında qorunduğu və ətraf mühitin çirklənməsindən təsirlənmədiyi üçün mikroplastiklərdən və ağır metallardan azaddır.
Duz hansı orqana ən çox zərər verir?
Sağlam insan üçün tövsiyə olunan gündəlik duz qəbulu 5 qramdır (Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı). Lakin, hazırkı duz istehlakı tövsiyə olunan bu miqdarı xeyli üstələyir. Bu vəziyyət müxtəlif xəstəliklərin inkişafına səbəb olur.
Bədəniniz qanınızı böyrəklərinizdən süzərək artıq suyu xaric edir. Bunun üçün bədəndə natrium və kalium balansı tələb olunur ki, su qan dövranından böyrəkdəki yığıcı kanala çəkilsin. Yüksək duzlu pəhriz bu natrium balansını dəyişdirərək böyrək funksiyasını azaldır və daha az suyun xaric olmasına səbəb olur və bu da qan təzyiqinin artmasına səbəb olur. Bu, böyrəklərə yük yaradır və böyrək xəstəliyinə səbəb ola bilər. Duzlu pəhriz həmçinin sidikdə kalsiumun ifrazını artırır. Sidikdə artıq kalsium böyrək daşı əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, natrium susuzluğa səbəb olur ki, bu da ürək çatışmazlığına, ağciyər xəstəliyinə, lokal və ya ümumiləşdirilmiş ödemə, oynaq iltihabına və insultya səbəb ola bilər.
Duz yeməsəm nə olar?
Hiponatremiya qanınızdakı natrium səviyyəsinin normal 135-145 mEq/L diapazonundan aşağı düşdüyü zaman baş verən bir vəziyyətdir. Ağır hallarda, bədəndə natrium səviyyəsinin aşağı olması əzələ spazmlarına, ürəkbulanmaya, qusmaya və başgicəllənməyə səbəb ola bilər. Nəticədə duz çatışmazlığı şoka, komaya və ölümə səbəb ola bilər. Hiponatremiya yaşlı yetkinlərdə daha çox rast gəlinir, çünki bu şəxslərin bu pozğunluğun inkişaf riskini artıran dərman qəbul etmələri və ya tibbi vəziyyətləri olma ehtimalı daha yüksəkdir.
