Diyetoloqlar yüksək kalorili və yağlı olmasına baxmayaraq gündəlik rasionunuza 30 q qoz-fındıq (kiçik ovuc) daxil etməyi məsləhət görürlər. Məsələ burasındadır ki, qoz-fındıqdakı yağlar əsasən “yaxşı” yağlar adlanır (bir doymamış və çox doymamış). Və əlavə olaraq, qoz-fındıq istehlak edərək, bədən qida maddələrini udur, yağın bir hissəsi isə sadəcə xaric olur.
Müxtəlif növ qoz-fındıqların yağ tərkibi fərqlidir. Məsələn, 30 q xam anakardiya və ya püstədə təxminən 15 q, makadamiyada isə təxminən 22 q yağ var. Qoz çoxlu doymamış yağlarla, fındıq və makadamiya isə mono doymamış yağlarla zəngindir. Buna görə doymuş yağda yüksək qidalar əvəzinə qoz-fındıq yemək “pis” xolesterol səviyyənizi aşağı salmağa kömək edir.
Harvard İctimai Sağlamlıq Məktəbinin qidalanma vərdişləri ilə bədən çəkisi arasındakı əlaqəyə dair uzunlamasına tədqiqatı müəyyən etdi ki, müntəzəm olaraq qoz-fındıq yeyən insanlar zamanla yeməyənlərə nisbətən daha az çəki alırlar. Üstəlik, əksər işlənmiş alternativlərdən fərqli olaraq, qoz-fındıq daha sağlam qəlyanaltı seçimidir.
33 klinik tədqiqatın sistematik nəzərdən keçirilməsi qoz istehlakının bədən çəkisinə təsirini araşdırdı. Fındıq yeyən insanlarda çəki, BKİ və ya bel ətrafı (nəzarət qrupu ilə müqayisədə) artmayıb.
Purdue Universitetinin araşdırmasına görə, arıqlamağa kömək etmək üçün hazırlanmış bir pəhriz yeyərkən, pəhrizinə qoz-fındıq daxil edən bir qrup insan daha çox yağ itirdi.
Qoz-fındıq istehlakının çəki artımına səbəb olmadığına dair bir neçə mümkün izahat var.
Fındıqdakı bütün yağlar bədən tərəfindən udulmur. Yağlar qozun asanlıqla həzm olunmayan hüceyrə divarlarında olur və müəyyən miqdarda yağ nəcislə xaric olur. Buna görə də istehlak edilən kalori miqdarı 5-30% azdır.
Fındıq yandırdığınız kalorilərin sayını artırır, arıqlamağınıza və ya itirməyinizə kömək edir. Bunun qismən onlarda protein və doymamış yağların olması ilə izah oluna biləcəyi təklif edilir.
Qoz-fındıqdakı əhəmiyyətli protein və lif tərkibinə görə uzunmüddətli toxluq hissi. Son tədqiqatlar da göstərdi ki, qoz-fındıq seçmək istehlak edilən qidanın ümumi keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Ola bilsin ki, qoz-fındıq qəlyanaltı kimi “qeyri-adi yemək”in əvəzidir.
Ümumiyyətlə, qoz-fındıq yeyən insanlar daha sağlam həyat tərzi keçirirlər. Ola bilsin ki, qoz-fındıq istehlakı bu həyat tərzinin sadəcə bir simptomudur. Bununla belə, pəhriz vərdişlərinə nəzarət edən randomizə edilmiş sınaqlar hələ də qoz-fındıqların bədən çəkisinə heç bir mənfi təsir göstərməmişdir. Bu o deməkdir ki, qoz-fındıqların faydalı təsiri təkcə sağlam həyat tərzinin nəticəsi deyil, həm də qoz-fındıqların özlərinin müsbət rolu olur.
Ümumiyyətlə, sübutlar bədənin ehtiyacı olan bir çox qidanı təmin edən sağlam qəlyanaltı kimi qoz-fındıqların faydalarını dəstəkləyir.
The Conversation-dan materiallar əsasında
