Gecə yüksək proteinli qəlyanaltı səhər yeməyindən sonra qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb olur. Onlar öz kəşfləri haqqında Fiziologiya Cəmiyyəti tərəfindən virtual olaraq keçirilən Gələcək Fiziologiya 2020 konfransında məlumat verdilər.
Qan qlükozasının (şəkər) müntəzəm olaraq yüksəlməsi bir sıra sağlamlıq riskləri daşıyır. Əsas olanlar şəkərli diabet, ürək-damar xəstəlikləri və piylənmənin inkişafıdır. Əvvəllər məlum idi ki, əsas yeməkdən bir neçə saat əvvəl qəlyanaltı yemək qan şəkərinin səviyyəsini normal həddə saxlamağa kömək edir. Alimlər əmin idilər ki, bu, şəkər səviyyəsinin ən yüksək zirvəsinin səhər yeməyindən sonra müşahidə olunma səbəbini qismən izah edir: ondan əvvəl biz adətən gecə yemək yemirik.
Bath Universitetinin alimləri gecə qəlyanaltısının səhərlər şəkər səviyyəsini idarə etməyə kömək edib-etməyəcəyini yoxlamaq qərarına gəliblər. Onların apardıqları araşdırmada 15 könüllü iştirak edib. Təcrübələrdə onlar səhər saat 4-də oyandılar. Sonra onların yarısı 300 mililitr təmiz su, digər yarısı 300 mililitr zərdab zülal məhlulu aldı. Belə bir “qəlyanaltı”dan sonra iştirakçılar yenidən yatağa getdilər. Səhər saat 9-da onlar yüngül səhər yeməyi yedilər, bundan sonra 2 saat sonra qanda şəkərin səviyyəsi yoxlanıldı.
Araşdırmanın nəticələri alimləri təəccübləndirib. Səhər saat 4-də süd proteini qəbul edən insanlarda səhər yeməyindən sonra qan şəkərinin səviyyəsi daha yüksək olub.
Alimlər hesab edirlər ki, gecə qəlyanaltısı fonunda səhər şəkər səviyyəsinin artmasının səbəbi orqanizmin bir insanın səhər saat 4-də yemək yeməsini gözləməməsidir. Bundan əlavə, bu zaman onun sadəcə qidaya ehtiyacı olmaya bilər. Nəticədə, yaranan zülallar səhər şəkər səviyyəsinə təsir edən karbohidratlara çevrilir.
Tədqiqatın müəllifləri deyirlər ki, onların tapıntıları diabet, ürək xəstəlikləri və piylənmənin qarşısının alınmasında fəal olan insanlar üçün maraqlı olmalıdır.
