Gündə bir yumurta yemək əksər insanlar üçün, hətta ürək xəstəliyi tarixi olsa belə, təhlükəsizdir. Bunu MakMaster Universitetinin alimləri tərəfindən aparılan yeni genişmiqyaslı araşdırma göstərib. Onun nəticələri American Journal of Clinical Nutrition jurnalında dərc olunub. Bu tapıntılar köhnə pəhriz tövsiyələri ilə ziddiyyət təşkil edir, lakin daha yeni elmi konsepsiyalara uyğundur.
Yumurta əsas qida maddələrinin əlverişli mənbəyidir. Lakin onların yüksək xolesterolu və doymuş yağ tərkibi gündəlik istehlak edildikdə ürək-damar xəstəlikləri riski ilə bağlı narahatlıq yaradır.
Bəzi qaydalar həftədə üçə qədər yumurta yeməyi tövsiyə edir. Lakin son 20 il ərzində məhdudiyyətlər, o cümlədən Amerika Ürək Dərnəyinin göstərişləri ilə yumşaldıldı.
Tədqiqatçılar üç uzunmüddətli tədqiqatın məlumatlarından istifadə edərək, aşağı, orta və yüksək gəlirli 50 ölkədən təxminən 177 000 insanı tədqiq ediblər. Müəlliflər gündə bir yumurtanın ürək-damar xəstəlikləri və ya vaxtından əvvəl ölüm riskini artırmadığını təsbit etdi, hətta bu xəstəliklər və ya diabet tarixiniz olsa belə.
"Bundan əlavə, yumurta istehlakı ilə qanda xolesterinin səviyyəsi, onun komponentləri və ya digər risk faktorları arasında heç bir əlaqə tapılmadı. Bu nəticələr möhkəmdir və həm sağlam insanlar, həm də damar xəstəlikləri olan xəstələr üçün geniş şəkildə tətbiq edilə bilər" dedi tədqiqatın ilk müəllifi Mahshid Dehghan.
Əldə edilən nəticələr əvvəlki tədqiqatların nəticələri ilə ziddiyyət təşkil edir. Bununla belə, aparıcı tədqiqatçı Səlim Yusifin izah etdiyi kimi, "Bu tədqiqatların əksəriyyəti nisbətən kiçik və ya orta ölçülü idi və çoxlu sayda ölkədən olan insanları əhatə etməmişdir."
