Pəhriz və iltihab
Pəhriz və yemək vərdişləri bədəndəki xroniki iltihabın həm gücləndirilməsində, həm də yatırılmasında mühüm rol oynaya bilər. İltihabi pəhriz (və ya pəhriz nümunəsi) uzun müddət təqib edilərsə, bədəndə iltihabın artmasına kömək edən bir pəhrizdir. Xroniki iltihabın olması qanda müəyyən iltihab vasitəçilərinin (interleykinlər, C-reaktiv protein) yüksək səviyyələri ilə göstərilir. Öz növbəsində, bədəndə artan iltihab səviyyəsi bir sıra xəstəliklərin inkişaf riski ilə əlaqələndirilir.
İltihab təbii bir müdafiə mexanizmidir. Bu, infeksiyaya və ya toxuma zədələnməsinə cavab ola bilər. Bu proses orqanizmdə patogenlərin yayılmasının qarşısını ala bilər və regenerasiyanı təşviq edə bilər.
Ancaq uzun müddət davam edən iltihab sağlamlığınız üçün yaxşı deyil. Orqanizmdə iltihab vasitəçilərinin səviyyəsi illər keçdikcə azalmazsa, xroniki xəstəliklər və vaxtından əvvəl ölüm riski artır.
İsveç səhiyyə sistemi iltihab əleyhinə qidalanma nümunəsinin bir hissəsi kimi aşağıdakı qidaları sadalayır:
- Şəkərlər, o cümlədən yüksək fruktoza siropu, desertlər, şirin içkilər.
- Təmizlənmiş taxıllar (ağ çörək, kraker, çips, təmizlənmiş səhər yeməyi taxılları).
- Yağlı, qırmızı və işlənmiş ətlər (o cümlədən donuz, kolbasa, salam).
- Qızardılmış, xüsusilə qızardılmış kartof.
- Həddindən artıq kofein (iki fincandan çox güclü qəhvəyə bərabərdir).
- Həddindən artıq spirt (gündə 1-2 qramdan çox təmiz spirt).
Bu qidalarla zəngin bir yemək nümunəsi çox vaxt Qərb pəhrizi adlanır. Eyni zamanda, iltihabı təşviq edən bir pəhriz meyvə və tərəvəz kimi antiinflamatuar qidalarda azdır.
İltihab əleyhinə pəhriz hansı xəstəliklərlə əlaqələndirilir?
Yeni bir araşdırmada beynəlxalq alimlər qrupu iltihab əleyhinə pəhrizlər və müxtəlif xəstəliklər arasında əlaqənin ən böyük araşdırmasını aparıb. Onların nəzərdən keçirilməsinə 11 meta-analiz daxildir (onlar fərdi tədqiqatlardan əldə edilən məlumatları ümumiləşdirir). Nəzərdən keçirilən tədqiqatlar 4,3 milyondan çox insanı əhatə edib. Alimlər diqqəti 38 xəstəliyin riskinə yönəldiblər.
İltihab əleyhinə yemək nümunələrinin vaxtından əvvəl ölüm riskinin artması və 26 xəstəliyin inkişafı ilə əlaqəli olduğuna inandırıcı sübutlar tapıldı. Onların arasında miokard infarktı, depressiya, mədəaltı vəzinin, tənəffüs sisteminin, ağız boşluğunun bədxassəli şişləri var.
Tədqiqatlar iltihab əleyhinə pəhrizlər və digər patologiyalar arasında əlaqəni göstərdi. Eyni zamanda, icmal müəllifləri bildirirlər ki, bu mövzuya həsr olunmuş bir çox tədqiqatlar keyfiyyətsizdir və buna görə də onların fikrincə, bu sahədə daha çox elmi işə ehtiyac var.
Pəhriz iltihabla mübarizə apara bilər
İcmalın həmmüəllifləri Meghan Hockey və Wolfgang Marx, Meghan Hockey və Wolfgang Marx, Avstraliyadakı Deakin Universiteti, The Conversation-da pəhrizinizi antiinflamatuar etmək barədə yazırlar.
- Boşqabınızda çoxlu bitki qidaları olmalıdır: meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar və bütün taxıllar. Tərkibindəki vitaminlər və liflər iltihab əleyhinə təsir göstərir. Bundan əlavə, onların tərkibində müxtəlif antioksidanlar ola bilər.
- Ədviyyatlar, otlar və çay haqqında unutmayın. Onlar iltihab əleyhinə polifenolların yaxşı mənbəyi ola bilər.
- Yağlı balıq yeyin. Omeqa-3 yağ turşuları iltihaba qarşı təsir göstərir.
- İltihabı təşviq edən qidaları daha az yeyin.
