Kətan toxumu yağının istifadəsi nədir?
Kətan yağı üyüdülmüş və preslənmiş kətan toxumlarından əldə edilir. Zəngin sağlam yağ mənbəyi olan kətan toxumu yağı yeməkdə istifadə edildikdə çoxlu sağlamlıq faydaları təqdim edir. Kətan toxumu yağı omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. İnsanlar xolesterolu və qan şəkərini azaltmaq və həzm pozğunluqlarını müalicə etmək üçün kətan toxumu yağından istifadə edirlər. Kətan yağı faydalı hesab edilən bir çox aktiv birləşmələri ehtiva edir, o cümlədən:
- Alfa-linolenik turşu (ALA), omeqa-3 yağ turşusu
- Linoleik turşu (LA), omeqa-6 yağ turşusu
- Oleik turşusu, omeqa-9 yağ turşusu
- Lif
- Liqnanlar, qlikozidlər və peptidlər
Kətan toxumu yağında olan liflər və lignanlar ürək-damar xəstəliklərinin, aterosklerozun, diabetin, xərçəngin, artritin, osteoporozun, otoimmün və nevroloji pozğunluqların azaldılması da daxil olmaqla potensial sağlamlıq faydaları təmin edir.
Bəzi insanlar aşağıdakı sağlamlıq problemlərini aradan qaldırmaq üçün kətan toxumu yağından da istifadə edə bilərlər:
- Döş xərçəngi riskini azaldır
- Karpal tunel sindromuna nəzarət.
- Quru göz narahatlığını aradan qaldırır.
- Metabolik sindromlu xəstələrdə yüksək təzyiqin azaldılması
- İsti basma kimi menopoz əlamətlərini idarə etmək.
- Metabolik disfunksiya ilə əlaqəli steatotik qaraciyər xəstəliyini müalicə etmək üçün.
- Hemodializ xəstələrində böyrək anemiyasının qarşısının alınması.
- Dərinin və saçın sağlamlığının yaxşılaşdırılması.
Kətan yağı necə istehlak edilməlidir?
Kətan toxumu yağı yemək bişirmək və ya qızartmaq üçün istifadə edilmir, çünki yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malik deyil və yüksək istiyə məruz qaldıqda zərərli birləşmələr yarada bilər. Gündəlik 1 xörək qaşığı kətan toxumu yağını birbaşa istehlak edə bilərsiniz. Yağı istehlak etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, onu salat soslarına, qatığa və ya yeməklərin üzərinə əlavə edə, smuzilərə, meyvə və ya tərəvəz şirələrinə əlavə edə və ya buxarda bişmiş tərəvəzlər, ızgara ətlər və ya bişmiş taxıllarla birlikdə istifadə edə bilərsiniz.
Kətan toxumu hər gün istehlak edilərsə nə olar?
Kətan toxumu lif, omeqa-3 yağ turşuları və lignanların zəngin mənbəyidir. Daimi istehlak həzmi yaxşılaşdırmağa, xolesterol səviyyəsini azaltmağa və ümumi sağlamlıq üçün vacib qidaları təmin etməyə kömək edə bilər. Həm həll olunan, həm də həll olunmayan lifləri ehtiva edən kətan toxumu müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edərək sağlam çəki saxlamağa kömək edə bilər. Onlar həmçinin ürək sağlamlığını qoruyur və diabetə qarşı faydalı ola bilər.
Kətan toxumu estrogen artırırmı?
Kətan toxumu estrogen səviyyəsini artırmaq üçün istifadə olunur. Bunun səbəbi, kətan toxumunun tərkibində fitoestrogenlər, lignanlar adlanan bitki kimyəvi maddələri ehtiva edir. Fitoestrogenlər estrogen hormonu kimi fəaliyyət göstərir. Kətan toxumu estrogenləri ilə menopoz arasında güclü əlaqə var. Estrogen terapiyası olmayan postmenopozal qadınlarda kətan toxumu isti flaşları azalda, əhval-ruhiyyəni və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.
