İnstitutunun alimləri. Maks Plank vegetarianların yaş, cins və təhsil səviyyəsindən asılı olmayaraq ümumi fiziki və əqli xüsusiyyətlərini müəyyən etmək üçün böyük bir araşdırma apardı. Onların işi Nutrients jurnalında dərc olunub.
Tədqiqatda 9 mindən çox insan iştirak edib. Alimlər müəyyən ediblər ki, insanın qida rasionunda heyvan mənşəli məhsulların nisbəti nə qədər azdırsa, onun bədən kütləsi indeksi də bir o qədər aşağı olur. Onlar bunun vegetarian pəhrizdə işlənmiş qidaların az olması ilə əlaqədar olduğunu irəli sürürlər. Fakt budur ki, yağ və şəkərlə zəngin olan və iştahı stimullaşdıran bu cür qidalar çəki artımı üçün xüsusilə əlverişlidir.
Vegeterianların normal çəkiyə meylli olmasının başqa bir səbəbi onların pəhrizlərində çox miqdarda bitki lifi olması ola bilər. Bu komponent, xüsusən də, bədən çəkisi ilə əlaqəsi çoxdan məlum olan bağırsaq mikrobiomuna müsbət təsir göstərir.
Tədqiqatın müəllifi Evelin Medavar vegetarianlığın toxluq hisslərində dəyişikliklərə səbəb ola biləcəyini və tez-tez məşq kimi digər sağlam vərdişlərlə əlaqəli olduğunu qeyd edir.
Bədən çəkisi də hansı heyvan məhsullarının pəhrizdə qalması ilə bağlı idi. Ət və kolbasa yumurta və süddən daha çox çəki artımı ilə əlaqələndirildi.
Qidalanma və psixika
Alimlər müəyyən ediblər ki, əsasən bitki əsaslı pəhrizə malik insanlar tez-tez ət yeyən insanlardan daha çox introvert olurlar. Araşdırmanın həmmüəllifi Veronika Vitte bunun vegetarian pəhrizə xas olan məhdudiyyətlərlə bağlı ola biləcəyini ehtimal edir. İntroversiya vegetarianların mümkün sosial seqreqasiyası ilə də əlaqələndirilə bilər. Amma bu gün bu versiyalar ciddi sübutlarla dəstəklənmir.
Əvvəllər bəzi tədqiqatlar göstərirdi ki, vegetarianlar tez-tez nevrotik davranışa meyllidirlər. Bunun vegetarianların müntəzəm olaraq üzləşdiyi pəhriz məhdudiyyətləri ilə əlaqəli olduğu da irəli sürülüb. Yeni iş bu iddiaya heç bir dəstək tapmadı. Alimlər həmçinin pəhrizi əsasən bitki qidalarından ibarət olan insanlarda depressiyaya meyl aşkar etməyiblər.
