Yaşlı siçanlar üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, xəstə yüksək glisemik pəhrizdən aşağı glisemik pəhrizə keçərsə, məsələn, ağ çörəyi tam taxılla əvəz edərsə və s. İlk halda eyni miqdarda karbohidratlarla şəkər qana daha sürətli daxil olur və bu da göz sağlamlığına təsir edir. Bundan əlavə, Tufts Universitetinin tədqiqatçıları 50 və daha yuxarı yaşlı insanlarda korluğun əsas səbəbi olan yaşa bağlı makula degenerasiyası üçün potensial biomarkerlər tapdıqlarını söylədilər.
Cəmi 59 eksperimental heyvan var idi. Onlardan 19-u təcrübənin əvvəlindən aşağı glisemik indeksli qidalarla, 40-ı isə yüksək glisemik indeksli qidalarla qidalanıb. Siçanların pəhrizi yalnız karbohidratların mənbəyinə görə fərqlənirdi ki, bu da pəhrizin 45%-ni təşkil edirdi. Yüksək glisemik qidada 100% amilopektin, aşağı glisemik qidada isə 70% amiloza və 30% amilopektin var idi. Təcrübənin başlamasından altı ay sonra yüksək glisemik qrupdan olan siçanların bir hissəsi aşağı glisemik pəhrizə köçürüldü.
Alimlər müəyyən ediblər ki, yüksək glisemik pəhriz, yaşa bağlı makula degenerasiyasının bir çox simptomları, o cümlədən gözün arxa kamerasındakı hüceyrələrin (torlu qişanın piqment epitelinin atrofiyası) və fotoreseptorların funksiyalarının itirilməsi ilə nəticələnir. Aşağı glisemik pəhriz ilə belə simptomlar müşahidə edilmədi və tədqiqat zamanı pəhrizi dəyişdirilən siçanların görmə qabiliyyəti də təsirlənmədi, yəni pəhriz modifikasiyası müsbət rol oynadı. Təcrübələr zamanı makula degenerasiyasının potensial biomarkerləri də aşkar edilmişdir – artan qlikozilləşmənin son məhsulları. C3-karnitin və serotoninin yüksək səviyyələri xəstəliyin inkişaf riskinin aşağı olduğunu göstərir.
