Paça şorbasının faydaları nələrdir?
Quzu ayaqları tez-tez quzu paçası şorbasında istifadə olunur. Quzu ayaqları quzunun diz və dırnaq arasındakı hissəsidir. Sümük, ilik, birləşdirici toxuma və qalın dəri ilə bu nahiyə təbii kollagenlə zəngindir. Tərkibində əzələ əti olmasa da, protein, kalsium, fosfor və maqnezium kimi vacib qidaları təmin edir. Bu, onu birgə xəstəliklər və ya mineral çatışmazlıqlar üçün əla qida halına gətirir. Paça şorbasında olan sirkə və sarımsaq da sağlamlıq üçün faydalıdır. Paça şorbasının faydalarından bəziləri:
Oynaqların və sümüklərin sağlamlığı
Tərkibindəki kollagen və jelatin oynaqların elastikliyini artırır və qığırdaq aşınmasını azaldır, artrit kimi vəziyyətlər üçün fayda verir.
Dəri və saç
Kollagen dərinin elastikliyini dəstəkləyir, elastin istehsalını artırır və daha gənc görünüş və daha güclü saç quruluşunu təmin edir.
Həzm sistemi
Jelatin bağırsaq divarını dəstəkləyir və iltihabı azaldır, xüsusilə İBS və sızan bağırsaq sindromu olanlar üçün faydalıdır.
İmmunitet
Sink və selenium kimi minerallar sayəsində immunitet sistemini dəstəkləyir.
Enerji dəstəyi
Yüksək yağ və zülal tərkibi ilə xüsusilə soyuq havalarda enerji və istilik təmin edir.
Trotter şorbasında sarımsağın faydaları
Sarımsaq təbii antibiotikdir, immunitet sistemini gücləndirir, bakteriya, göbələk və parazitləri bədəndən uzaqlaşdırır. Soyuqdəymə və qripin qarşısını alır.
Paça şorbasında sirkənin faydaları
Xolesterolu azaldır, qan şəkərini tənzimləyir, yüksək təzyiqə faydalıdır, iştahı yatır, beləliklə çəkiyə nəzarətdə kömək edir, bağırsaq sağlamlığını qoruyur və dəri sağlamlığına faydalıdır.
Trotter şorbası necə hazırlanır?
Paça şorbası üçün inqrediyentlər:
Paçaları qaynatmaq üçün
- 2-3 ədəd quzu ayağı
- 1 litr su
- 1 çay qaşığı duz
Onun tərbiyəsi üçün
- 2 xörək qaşığı un
- 2 xörək qaşığı kərə yağı (otaq temperaturunda)
- Yarım limonun suyu
- 1 yumurta sarısı
Sos üçün
- 5 xörək qaşığı sirkə
- 2 diş əzilmiş sarımsaq
Üst üçün
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
Paça hazırlayın
Quzu paçalarını yaxşıca yuyun və qazana qoyun. Su və duz əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin. Ət yumşaq olana və sümüklərdən düşənə qədər bişirin. Sonra süzün və kənara qoyun.
Təlim edin
Ayrı bir qabda kərə yağı əridin, unu əlavə edin və yüngülcə çalın. Sonra limon suyu və yumurta sarısını əlavə edin. Tədricən yumurta sarısını əlavə edin və qarışığı qalın bir sous meydana gələnə qədər yumurta yuyucusu ilə qızdırın. Yavaş-yavaş sousu şorbaya əlavə edin, qıvrılmaması üçün daim qarışdırın.
Sousu hazırlayın
Kiçik bir qabda sirkə və əzilmiş sarımsağı birləşdirin. Süfrəyə verərkən şorbanın üzərinə tökün.
Üst üçün
Kərə yağı əridin, qırmızı bibər ləpələrini əlavə edin, oddan götürün və şorba üzərinə çiləyiniz.
Xidmət
Sarımsaq sirkəsi və bibər yağı ilə isti xidmət edin.
Paça şorbasının zərərləri nələrdir?
Quzu ayağı şorbasında istifadə edilən sümüklərdə, eləcə də heyvanın yediyi tərəvəz və bitkilərin tərkibində ağır metal olan qurğuşun ola bilər. Qurğuşun sümükdə toplana bilər və sümük suyu və ya şorbaya süzülür. Bu, qurğuşun zəhərlənməsi riski yarada bilər.
İstehlak etdiyiniz trotter şorbasının miqdarına diqqət yetirmək vacibdir. Yüksək yağ və xolesterol, həddindən artıq istehlak yüksək xolesterola səbəb ola bilər və böyrəklərə və qaraciyərə mənfi təsir göstərə bilər. Bu da damarların tıxanmasına və sərtləşməsinə səbəb ola bilər, infarkt və insult riskini artırır.
Paça şorbasında neçə kalori var?
100 qram paça şorbası təxminən 135 kalori ehtiva edir.
1 porsiya (təxminən 241 qram, yəni 1 kasa) kelle paça şorbası 325 kalori ehtiva edir.
100 qram kelle paça şorbasında:
- 4,67 qram karbohidratlar
- 13,18 qram protein
- Tərkibində 7,03 qram yağ var.
Paça şorbası hansı xəstəliklərə faydalıdır?
Paça şorbası orqanizmi müxtəlif yollarla xəstəliklərdən qoruyur, immunitet sistemini, əzələ və sümük sağlamlığını, birləşdirici toxumaları, dəri sağlamlığını, oynaq sağlamlığını və həzm sistemini gücləndirir.
İmmunitet sisteminin dəstəyi
Tərkibindəki zülal, kollagen və müxtəlif minerallar sayəsində quzu ayağı şorbası immunitet sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləyə bilər. Xüsusilə soyuqdəymə və oxşar infeksiyalara qarşı bədənin müqavimətini qorumağa kömək edə bilər.
Əzələ və sümük sağlamlığı
Tərkibindəki yüksək protein və kollagen tərkibi əzələ toxumasının saxlanması və bərpası üçün vacibdir. Tərkibindəki kalsium və fosfor kimi minerallar sayəsində sümük inkişafını dəstəkləmək potensialına da malikdir. Bu, uşaqlar və yeniyetmələr kimi böyüyən fərdlər üçün faydalı edir.
Birləşdirici toxuma və dəri sağlamlığı
Kollagen tərkibi birləşdirici toxumaların elastikliyini və gücünü artıra bilər. O, həmçinin dəri sağlamlığına müsbət təsir göstərə bilər və qocalma əlamətlərini yavaşlatmağa kömək edə bilər.
Birgə sağlamlıq
Kelle paça şorbasının tərkibindəki kollagen və minerallar saç və dırnaqları gücləndirməyə kömək edə bilər. Birgə sağlamlığına müsbət təsirlər də müşahidə edilə bilər.
Həzm sistemini dəstəkləyir
Tərkibindəki yüksək zülal bədəni streslə mübarizədə dəstəkləyə bilər. O, həmçinin həzm sisteminin sağlam fəaliyyətinə töhfə verə bilər və bağırsaq bütövlüyünü qorumağa kömək edə bilər.
