Protein tozu nədir?
Zülal tozu çətənə, süd, soya və ya noxud kimi heyvan və ya bitki mənbələrindən əldə edilən, əzələ qurmağa, toxuma bərpa etməyə və fermentlər və hormonlar istehsal etməyə kömək edə bilən pəhriz əlavəsidir. Protein orqanizmin sağlam işləməsinə kömək edən ən vacib qidalardan biridir. Bir-birinə zəncirlə bağlanmış amin turşuları adlanan 20 əsas tikinti blokundan ibarətdir. Tərkibində protein olan qidalar istehlak edildikdə, bədən onları amin turşularına parçalayır və daha sonra ehtiyac duyduğu müxtəlif zülalları yaratmaq üçün istifadə edir.
Protein, xüsusilə məşqdən sonra əzələlərin qurulması və təmiri və düzgün bərpa üçün vacibdir. Əzələdən başqa, zülal maddələr mübadiləsindən tutmuş immunitet reaksiyalarına qədər hər şeyi tənzimləyən həyati hormonların və fermentlərin istehsalında mühüm rol oynayır.
Protein tozunun istifadəsi nədir?
Protein bədənin böyüməsi, zədələnmiş hüceyrələrin bərpası, hormonların istehsalı və əzələlərin qurulması üçün ehtiyac duyduğu vacib bir qidadır. Protein amin turşuları adlanan tikinti bloklarından ibarətdir. Bədənin istehsal edə bilmədiyi doqquz əvəzolunmaz amin turşusu var, buna görə də onlar qidalanma yolu ilə alınmalıdır. Tez-tez bədən tərbiyəsi ilə əlaqəli protein tozları gündəlik protein ehtiyaclarını ödəmək, çəki qazanmaq və ya itirmək, müəyyən tibbi şərtləri müalicə etmək və ya xəsarət və ya əməliyyatdan sonra bərpa etmək üçün istifadə olunur.
Protein tozunun zərərləri nələrdir?
Protein tozları normada istifadə edildikdə ümumiyyətlə təhlükəsizdir. Ancaq uzun müddətli və ya həddindən artıq istifadə zərər verə bilər. Bunlara daxildir:
- Uzun müddət ərzində hər kiloqram bədən çəkisi üçün 2 qramdan çox gündəlik protein qəbulu damar və həzm sisteminin ağırlaşmalarına səbəb ola bilər.
- Uzun müddət ərzində həddindən artıq protein istehlakı böyrəklərə və ya qaraciyərə zərər verə bilər və xüsusilə oturaq insanlarda sızanaqları pisləşdirə bilər.
- Süd alerjisi olan və laktoza həzm etməkdə çətinlik çəkənlər üçün süd əsaslı protein tozları mədə-bağırsaq traktının pozulmasına səbəb ola bilər.
- Bəzi protein tozlarında yüksək miqdarda şəkər var. Həddindən artıq miqdarda protein tozunun istehlakı ani çəki artımı və qan şəkərinin balanssızlığı kimi risklər daşıyır.
- Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, bir çox protein tozlarının tərkibində ağır metallar (qurğuşun, arsen, kadmium və civə), bisfenol-A (plastiklərdə istifadə olunan BPA), pestisidlər və ya xərçəng və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli digər çirkləndiricilər var.
- Buna görə də, kimyəvi tərkibsiz protein tozları müəyyən hallarda faydalı ola bilsə də, yalnız həkim nəzarəti altında tövsiyə olunur. Belə vəziyyətlərə aşağıdakılar daxil ola bilər:
- Yeməkdə çətinlik və ya iştahsızlıq (xərçəng müalicəsi və ya qocalıq səbəbiylə zəiflik nəticəsində)
- Cərrahi kəsiklər və ya sağalmayan yaralar (hüceyrələri bərpa etmək və yenilərini yaratmaq üçün bədənin proteinə ehtiyacı var).
- Bərpa üçün əlavə kalori və protein tələb edən yanıq kimi ciddi bir vəziyyət.
- Əgər yuxarıda sadalanan şərtlər yerinə yetirilmirsə, protein ehtiyacınızı qoz-fındıq, toxum, az yağlı süd məhsulları (qatıq, süd, pendir), paxlalılar (lobya, mərcimək), balıq, quş əti, yumurta və yağsız ət kimi qidalardan alın.
- Hamilə və ana südü ilə qidalanan insanlara protein tozundan qaçınmaq tövsiyə olunur, çünki onun körpələr üçün təhlükəsiz olduğunu göstərən kifayət qədər sübut yoxdur.
Protein tozunun faydaları nələrdir?
Protein pəhrizin vacib hissəsidir. Zülal əzələləri qurmaq və təmir etmək, sümükləri güclü saxlamaq, immunitet sistemini qorumaq, beyin, ürək və dərini sağlam saxlamaq üçün lazımdır. Buna görə protein tozu bir sıra üstünlüklər təqdim edir.
Protein tozunun faydalarına aşağıdakılar daxildir:
- Travma, yanıq və ya əməliyyatdan sonra yaraların sağalmasına kömək edir.
- Dözümlülük məşqləri zamanı toxunulmazlığı artırmağa kömək edir.
- Yaşlılarda əzələ kütləsini artırır və əzələ toxumasının itirilməsinin qarşısını alır.
- Müntəzəm güc məşqləri ilə birləşdirildikdə əzələ kütləsini artırır.
- Əlavə vitaminlər, minerallar və qida maddələri ilə təmin edir.
- Xüsusilə güc məşqindən sonra məşqdən sonra bərpanı dəstəkləyir.
- Daha yüksək protein çəki itirərkən bədən kütləsini qorumağa kömək edə bilər.
- Zərdab protein tozu, kilolu və ya obez insanlarda bədən çəkisini, yağ kütləsini və bəzi ürək-damar göstəricilərini də yaxşılaşdıra bilər.
Protein tozunun hansı növləri var?
Süd və bitki mənşəli tozlar da daxil olmaqla, geniş çeşiddə protein tozları mövcuddur. Bunlara daxildir:
Zərdab və kazein proteini
Bunlar süd məhsullarından hazırlanan heyvani protein tozlarıdır. Zərdab və kazein zülalı inək südündə olan zülalın toz formasıdır. Onlar bədənin istehsal edə bilmədiyi və qidadan əldə etməli olduğu bütün vacib amin turşularını ehtiva edən yüksək keyfiyyətli zülallar hesab olunur. Kollagen inək (buynuz), balıq (dəniz) və ya toyuqun birləşdirici toxumalarından əldə edilən başqa bir heyvan zülalıdır.
Soya, çətənə, düyü və noxud zülalları
Onlar ümumi bitki əsaslı protein variantlarıdır. Bir çox bitki mənşəli zülallar tərkibindəki amin turşularını dəyişdirmək üçün bunların birləşməsini ehtiva edir və “tam” zülallar hesab olunur. Tam zülal orqanizmin təkbaşına istehsal edə bilmədiyi doqquz əsas amin turşusu da daxil olmaqla, bütün 20 amin turşusunu ehtiva edir.
Kim protein tozundan istifadə etməlidir?
- Sıx məşq edən idmançılar.
- Bədən tərbiyəçiləri.
- Çəki idarə edənlər.
- Gündəlik protein ehtiyacını ödəməkdə çətinlik çəkənlər.
- Sıx iş qrafiki səbəbindən nizamlı və balanslı pəhriz saxlaya bilməyənlər.
- Əzələ kütləsini saxlamağa çalışan yaşlılar.
- Vegetarianlar və veganlar.
Protein tozundan imtina etməyin sağlamlıq faydaları nələrdir?
Elmi araşdırmalar göstərmişdir ki, zülal tozundan istifadə bəzi insanlarda asılılıq yarada bilər və müntəzəm idman edənlər siqareti buraxdıqdan sonra bədənlərində bəzi dəyişikliklər, məsələn, dəri sallanması kimi hallar yaşaya bilər.
Protein tozu sizi kökəldirmi?
Sadəcə olaraq çoxlu protein istehlakı çəki artımına səbəb olmayacaq. Bunun əvəzinə, istehlak etdiyiniz kalori yandırdığınız kaloridən çox olduqda çəki artımı baş verir. Buna görə də, yüksək kalorili bir pəhriz üzərində və ya məşq etmədən həddindən artıq miqdarda protein tozunu istehlak etmək çəki artımına səbəb ola bilər. Gündəlik məşq vacibdir, çünki o, artıq kaloriləri yandırmağa və sağlam tarazlığı qorumağa kömək edir.
