Qovun sortları
Müxtəlif növ qovunlar fərqli dad və xüsusiyyətlərə malikdir. Türkiyədə ən çox yayılmış qovun növlərindən biri Kırkağaç qovunu kimi tanınır. Bu çeşid şirin və ətirli dadı ilə seçilir. Həsənbəy bostanı isə nazik qabığı və şirəli teksturası ilə tanınır. Topatan və Van qovunları (qovun) daha sərt qabıqlara və sıx ləzzətlərə malikdir, bu da onları uzunmüddətli saxlama üçün əlverişli edir.
Honeydew və Gallic kimi növlər Avropada olduqca populyardır və bir az şirin dadı ilə seçilir. Qidalanma dəyərləri və ləzzət profilləri qovun növündən asılı olaraq dəyişə bilər, ona görə də ehtiyaclarınıza uyğun çeşid seçmək vacibdir. Məsələn, ballı qovun az şəkərli çeşid axtaranlar üçün yaxşı alternativ ola bilər.
Qovun nə üçün faydalıdır?
İmmunitet sistemini gücləndirir: Tərkibindəki C vitamini sayəsində qovun immunitet sistemini dəstəkləyir və bədəni xəstəliklərə qarşı qoruyur. Ağ qan hüceyrələrinin istehsalını artıraraq infeksiyalarla mübarizədə mühüm rol oynayır.
Damarların tıxanmasının qarşısını alır
Tərkibindəki kalium sayəsində qan təzyiqini tənzimləyir, damarların tıxanma riskini azaldır və ürək sağlamlığını dəstəkləyir.
Böyrək daşlarını əritməyə kömək edir
Təbii bir sidikqovucu olan qovun bədəndən böyrək daşlarını və qumu təmizləməyə kömək edir.
Həzm sistemini dəstəkləyir: Yüksək lif tərkibi sayəsində qəbizliyin qarşısını alır və bağırsaqların nizamlı işləməsini təmin edir.
Dərini nəmləndirir və qoruyur
Qovun dərinin elastikliyini artırır və nəm balansını qoruyur. Vitamin C kollagen istehsalını dəstəkləyir, dərinin sağlam görünməsinə kömək edir.
Sinir sistemini sakitləşdirir
Tərkibindəki kalium stressi azaldır və sinir sistemini rahatlaşdırır. Yuxu problemlərinin aradan qaldırılmasında da təsirli rol oynayır.
Revmatizm ağrılarını aradan qaldırır
İltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində oynaq ağrılarını aradan qaldırır və hərəkətliliyi artırır.
Qovun qida dəyəri
Qovun təkcə dadlı yay meyvəsi deyil, həm də çox zəngin qida dəyərinə malikdir.
C vitamini mənbəyidir
Qovun A və C vitaminlərinin zəngin mənbəyidir. Bir porsiya qovun gündəlik C vitamini ehtiyacınızın əhəmiyyətli bir hissəsini ödəyə bilər və sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alaraq immunitet sisteminizi dəstəkləyə bilər. Bundan əlavə, A vitamini göz sağlamlığını qoruyur və dərinin parlaqlığını artırır.
Minerallarla doludur
Qovun tərkibində kalium, kalsium, maqnezium, fosfor və sink kimi minerallar var. Bu minerallar əzələ və sinir funksiyasının tənzimlənməsində, sümük sağlamlığının qorunmasında və balanslaşdırılmış metabolizmin qorunmasında mühüm rol oynayır. Kalium qan təzyiqini balanslaşdıraraq və əzələlərin düzgün işləməsini təmin edərək ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Qovun bu mineral zənginliyi onu sağlam pəhrizin vacib hissəsi edir.
Yüksək su tərkibi
Qovun həm də yüksək su tərkibi ilə tanınır və onu əla nəmləndirmə mənbəyi edir. Tərkibindəki su təxminən 90% təşkil edir, susuzlaşdırmanın qarşısını alır və yay aylarında bədəni sərin saxlayır. Bu, qovun həm təravətləndirici meyvə, həm də elektrolit balansını qorumaq üçün ideal seçimdir.
Liflə zəngindir
Qovun tərkibindəki lif də diqqətəlayiqdir. Lif həzm sistemini dəstəkləyir və bağırsaq hərəkətlərini tənzimləyərək qəbizliyin qarşısını alır. O, həm də özünüzü tox hiss etməklə çəkiyə nəzarət etməyə kömək edir. Bu xüsusiyyətlər bostanı aşağı kalorili və qidalı qəlyanaltı kimi məşhur seçimə çevirir.
Şəkər tərkibi
Bostanda şəkərin miqdarı meyvənin növündən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, ballı qovun kimi növlərdə təbii şəkər bir qədər yüksək ola bilər ki, bu da ona şirin dad verir. Bununla belə, qovun orta glisemik meyvədir və normada istehlak edildikdə qan şəkərinin sürətlə artmasına səbəb olmur. Diabetli insanlara qovun istehlak edərkən porsiya ölçülərinə nəzarət etmək tövsiyə olunur.
Tərkibində antioksidantlar var
Qovun antioksidanlarda da kifayət qədər yüksəkdir. Beta-karoten, likopen və fitokimyəvi maddələr bədəni oksidləşdirici stressdən qoruyur, ümumi sağlamlığa töhfə verir. Hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almaqla yanaşı, bu antioksidanlar dəri sağlamlığını qoruyur, qocalma əlamətlərini gecikdirir və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.
Qovunda hansı vitaminlər var?
Qovun A və C vitaminləri ilə zəngin bir meyvədir, xüsusən:
Bir vitamin
Göz sağlamlığını dəstəkləyir.
Vitamin C
İmmunitet sistemini gücləndirir.
kalium
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir və qan təzyiqini tənzimləyən təsirə malikdir.
Folat (B9)
Hüceyrələrin bərpasına kömək edir və xüsusilə hamiləlik dövründə faydalıdır.
Qovun istehlak edərkən nələrə diqqət edilməlidir?
Qovun tərkibində yüksək miqdarda su və təbii şəkər var. Bu, şirin dişinizi təmin etmək üçün sağlam bir yoldur. Bununla belə, tərkibindəki şəkər xüsusilə diabet xəstələri üçün nəzərə alınması lazım olan bir amildir. Diabet xəstələri qan şəkəri balansını qorumaq üçün qovun istehlakını məhdudlaşdırmalı və həkimlərinin tövsiyə etdiyi porsiya ölçülərinə riayət etməlidirlər. Çəkilərini idarə etməyə çalışanlar qovunu da mülayim şəkildə istehlak etməlidirlər, çünki həddindən artıq istehlak kalori qəbulunu artıra bilər.
Körpələrə qovun nə vaxt verilməlidir?
Qovun 8 aylıqdan körpələrə az miqdarda və püresi şəklində verilə bilər. Allergik reaksiyalar riski səbəbindən ilk dəfə tətbiq edərkən ehtiyatlı olmaq lazımdır. Tamamilə toxumsuz yetişmiş qovunları seçin.
Bostan alarkən nələrə diqqət edilməlidir?
Dadlı, yetişmiş qovun seçimi həm dad, həm də sağlamlıq baxımından vacibdir. Möhkəm və çatlar və çürüklər olmayan qovunları seçin. Çürüklər və ya çatlar yetişmə prosesində bostana zərər verdiyini göstərə bilər və ya gigiyena riski yarada bilər.
Xoş ətir də yetişməni təyin etmək üçün vacib meyardır. Güclü ətir qovun təzə və şirin olduğunu göstərir. Qovun çəkisi də nəzərə alınmalıdır. Çəkisinə nisbətən daha sıx olan qovunlar daha çox su saxlayır və daha dadlıdır.
Qovun necə saxlanılır?
Təravətini və qida dəyərini qorumaq üçün bostanları düzgün şəraitdə saxlamaq lazımdır. Kəsilmiş qovunları soyuducuda, açıq havadan uzaqda saxlamaq tövsiyə olunur. Beləliklə, onlar nəmliyini və təravətini saxlayaraq, 2-3 gün ərzində təhlükəsiz şəkildə istehlak edilməsini təmin edirlər.
Kəsilmiş səthin streç filmlə örtülməsi və ya hava keçirməməsi xarab olma prosesini gecikdirə bilər.
Bütöv saxlandıqda, qovun otaq temperaturunda 1-2 həftə təzə qala bilər. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, çox isti mühitlərdə qovun daha tez yetişəcək və xarab ola bilər.
Yeməkdən əvvəl bostanı yumaq lazımdırmı?
Qovunların qeyri-gigiyenik şəraitdə saxlanması və ya istehlakı da zərərli ola bilər. Qovun xarici qabığı zərərli bakteriyaları saxlaya bilər. Kəsmə prosesi zamanı bu bakteriyalar meyvənin içərisinə keçərək qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Buna görə də, yeməzdən əvvəl qovun yaxşıca yuyulması və düzgün saxlanması vacibdir.
