Şaftalı toxumlarını necə istehlak etmək olar?
Şaftalı çuxurları və toxum ekstraktı yaşlanma əleyhinə və anti-biofilm xüsusiyyətlərindən oksidləşdirici stressdən qorunma, II tip diabet, Alzheimer xəstəliyi və piylənmənin qarşısının alınmasına qədər geniş faydalar təklif edir. Uzun illər tullantı hesab edilən şaftalı çuxurları əslində təəccüblü dərəcədə çox yönlü potensiala malikdir.
Şaftalı toxumu siropu
Əzilmiş şaftalı çuxurları şəkər və su ilə qaynadılanda qoz dadı olan şirin şərbət yaranır. Bu xüsusi şərbət səhər yeməyi üçün pancake üzərinə tökülə bilər. O, həmçinin kokteylləri şirinləşdirmək və ya şaftalı pit latteləri kimi içkilərə təbii ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Şaftalı toxumu çayı
Yüngül qovrulmuş şaftalı çuxurları, isti suda dəmləndikdə, xoş badam aroması ilə sakitləşdirici çay yaradır. Ənənəvi bitki çaylarına yenilikçi alternativ olan bu içkini isti və ya buzlu halda dadmaq olar.
Şaftalı toxumu duzu
Qurudulmuş və üyüdülmüş şaftalı toxumlarının dəniz duzu ilə qarışdırılması ilə əldə edilən bu xüsusi qarışıqdan yeməklərdə istifadə etmək olar.
Şaftalı çuxuru ətirli dondurma
Kremə qovrulmuş şaftalı çuxurlarının əlavə edilməsi evdə hazırlanmış dondurmaya incə fındıq dadı verir. Təzə dilimlənmiş şaftalı ilə xidmət edin və ya şaftalı şərbəti ilə çiləyiniz.
Şaftalı toxumlarını qaynadıb içməyin nə faydası var?
Şaftalı çuxurlarını qaynadıb yaşıl və ya qara çayla dəmləyərək dadlı isti və ya soyuq çay hazırlaya bilərsiniz. Şaftalı çayı antioksidantlarla zəngindir və bədəni stress və iltihaba qarşı qoruyur. Tərkibindəki təbii melatonin sayəsində yuxu rejimini dəstəklədiyi də güman edilir. Yatmazdan əvvəl şaftalı çuxurları ilə çay dəmləmək sizə yaxşı yuxu almağa kömək edə bilər.
Şaftalı çuxurunun içində badam yeyə bilərsinizmi?
Şaftalı çuxurları, Prunus ailəsinə aid digər meyvə çuxurları kimi, həzm zamanı siyanidə çevrilə bilən amigdalin adlı təbii birləşməni ehtiva edir. Bu maddə ərik, albalı, gavalı kimi meyvələrin çuxurlarında da olur. Eyni ailəyə aid olan badam xüsusi emal sayəsində istehlak üçün təhlükəsiz olsa da, şaftalı çuxurları düzgün hazırlanmadığı təqdirdə sağlamlıq riski yarada bilər.
Amigdalin bağırsaqda müəyyən fermentlər tərəfindən parçalandıqda zəhərli kimyəvi maddə olan siyanidə çevrilir. Bu çevrilmə çox miqdarda istehlak edildikdə ürəkbulanma, nəfəs darlığı və aşağı təzyiq kimi simptomlara səbəb ola bilər. Daha ağır hallarda orqan çatışmazlığı və hətta ölüm baş verə bilər.
Tək bir şaftalı çuxuru ümumiyyətlə böyüklər üçün zərərsiz hesab edilsə də, amigdalin miqdarı çuxurun növündən asılı olaraq dəyişdiyi üçün xüsusilə kiçik uşaqlar üçün risk yarada bilər. Buna görə də, həddindən artıq istehlakdan qaçınılmalı və ənənəvi və ya kulinariya istifadələrində ehtiyatlı olmaq lazımdır.
Bəzi mədəniyyətlərdə şaftalı və ya oxşar meyvə çuxurları yemək və ya bitki mənşəli vasitələrdən istifadə olunur. Bununla belə, bu çuxurları istehlak etməzdən əvvəl, amigdalini zərərsizləşdirmək üçün emal edilməlidir. Əks halda, onların sağlamlıq üçün mənfi təsirləri ola bilər.
