Şalğamın faydaları nələrdir?
Şalğam bəşəriyyətə məlum olan ən qədim tərəvəzlərdən biridir. Kələm və brokoli də daxil olmaqla, Brassica ailəsinə aid kök tərəvəzdir. Möhkəm teksturaya və bir az şirin, torpaq dadına malikdir. 100 qram şalğamın qida dəyəri aşağıdakı kimidir:
- Su: 91.9 q
- Enerji: 28 kkal
- Karbohidratlar: 6.43 q
- Qida lifi: 1,8 q
- Şəkərlər: 3.8 q
- Zülal: 0,9 q
- Yağ: 0,1 q
- C vitamini: 21 mq
- Kalsium: 30 mq
- Dəmir: 0,3 mq
- Maqnezium: 11 mq
- Fosfor: 27 mq
- Kalium: 191 mq
- Natrium: 67 mq
- Folat: 15 µg
- B6 vitamini: 0,09 mq
- K vitamini: 0.1 µq
- Yağ turşuları (doymuş): 0,011 q
- Yağ turşuları (çoxdoymamış): 0,053 q
Şalğamın qeyri-adi qida faydalarından bəziləri bunlardır:
Həzm sağlamlığını dəstəkləyir.
Şalğam liflə zəngindir. Bir stəkan şalğam 2,3 qram qida lifi təmin edə bilər. Bu qida qəbizlik və köpün qarşısını alaraq optimal həzm sağlamlığını qorumağa kömək edir.
Ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Şalğamdakı kalium qan damarlarını rahatlatmaq üçün vacibdir. Kalium həmçinin normal əzələ və sinir funksiyası üçün də vacibdir. Bu funksiyalar düzgün qan axını və qan təzyiqinin idarə olunması üçün çox vacibdir.
Çəki idarəçiliyinə kömək edir.
Şalğam kalori baxımından az və lif baxımından zəngindir. Pəhrizə əlavə edildikdə, onlar daha uzun müddət toxluq hissi verir və bu da aclığı azaltmağa kömək edir.
Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Şalğam kalsium və K vitamini ehtiva edir. Bu mikroelementlərin hər ikisi sağlam skelet sistemi üçün vacibdir. K vitamini kalsiumun udulmasını artırır və sümükləri möhkəm saxlayır. Həmçinin sümük hüceyrələrinin metabolizmasına kömək edir. Buna görə də, şalğam güclü skeletin və yüksək sümük sıxlığının sirridir.
Xərçəngin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Şalğamın tərkibində sulforafan və qlükozinolatlar var. Bu bioaktiv birləşmələr antioksidantlardır və potensial xərçənglə mübarizə aparan maddələr kimi tanınır. Şalğam yediyiniz zaman bu birləşmələr yoğun bağırsaq və ağciyər xərçənginin inkişaf riskini azaldır. Onlar sərbəst radikalları və oksidləşdirici stressi neytrallaşdırır.
Qaraciyəri qorumağa kömək edə bilər.
Bəzi tədqiqatlara görə, şalğam qaraciyər toksikliyini azaltmaqda faydalı olduğu sübut edilmiş antosiyaninlər və kükürd birləşmələrini ehtiva edir.
Dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Şalğam sağlam dəri üçün vacib olan A və C vitaminləri ehtiva edir. A vitamini hüceyrələrin düzgün böyüməsi və sebum istehsalı üçün vacibdir, C vitamini isə kollagenin əmələ gəlməsini dəstəkləyir. Birlikdə, onlar dərinin elastikliyini qoruyur və zamanla yaranan qırışların əmələ gəlməsini azaldır.
Diabet xəstəliyinin idarə olunmasına kömək edir.
Şalğamın tərkibindəki lif diabet xəstələrində insulinə həssaslığı artırmağa kömək edir. Əslində, diabet xəstələri tox hiss etdikdə daha az yeyə və karbohidrat qəbulunu idarə edə bilərlər.
Sağlam görmə qabiliyyətini təmin edir.
Şalğam aktiv qida maddəsi olan lütein sayəsində gözlər üçün faydalıdır. Bu antioksidant göz toxumalarına fayda verir və yaşla bağlı problemlərin qarşısını alır. Yaşlı xəstələrin ən çox rast gəlinən problemləri katarakt və makula degenerasiyasıdır. Bu antioksidant zərərli UB şüalarını bloklayır və işığa həssas göz toxumalarını qoruyur.
İmmunitet sistemini gücləndirir.
Şalğamda olan C vitamini infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir. Ağ qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləyir və immunitet sistemini gücləndirir.
Sağlam saçları dəstəkləyir.
Şalğamda olan dəmir və A vitamini saç tökülməsinin qarşısını alır və sağlam böyüməni təşviq edir. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, o, nəmi saxlayan, saçları elastik və güclü saxlayan təbii yağ olan sebum istehsalına kömək edir.
Anemiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Şalğam yarpaqlarında olan dəmir tərkibi hemoglobin istehsalını və qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsini artıraraq xəstələrə anemiya ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
Şalgam iltihabla mübarizədə təsirlidir.
Şalğam yarpaqları podaqra, artrit və ya xroniki ağrıdan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Çünki şalğam yarpaqlarında iltihabı və xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edən omeqa-3 yağ turşuları və K vitamini var. Şalğam yoğun bağırsaqda təzyiqi və iltihabı azaltmağa kömək edir və beləliklə, divertikulitin alovlanma ehtimalını azaldır.
Libidonu artırır.
Bir çox təbii və bitki mənşəli qidaların afrodizyak xüsusiyyətlərinə malik olduğu məlumdur. Libidonu artıran və cinsi həyata müsbət təsir göstərən məhsullara afrodizyaklar deyilir. Şalğam suyu həmçinin cinsi fəaliyyəti artıran şəfa mənbəyi hesab olunur. Deyilənə görə, qan axınını artırır, cinsi istəyi pik həddə çatdırır və sperma keyfiyyətini dəstəkləyir.
Hər gün şalğam suyu içsəm nə olar?
Hər gün müntəzəm olaraq şalğam suyu qəbul etmək bədəndəki pis xolesterolu azaldır, ürək tutmalarının, insultların, qan laxtalanmalarının və müxtəlif ürək xəstəliklərinin qarşısını alır. Əsəblərinizi sakitləşdirməyə kömək edir. Şalğam sümükləri və dişləri möhkəmləndirən və kataraktın qarşısını alan kalium və kalsiumun yaxşı mənbəyidir. Onlar həmçinin bədəndən toksinlərin xaric edilməsinə və böyrək daşlarının xaric olmasına kömək edə bilər.
Şalğamın yan təsirləri nələrdir?
Şalğamı adi qida rasionumuza əlavə etməzdən əvvəl onların yan təsirlərini də nəzərə almalıyıq. Bu yan təsirlərə aşağıdakılar daxildir:
- Yüksək lif və qlükozinolat tərkibinə görə şalğamların həddindən artıq istehlakı həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
- Şalğam tiroid vəzinin funksiyasına təsir göstərə bilən guatrogen mənbəyidir. Əgər tiroid xəstəliyiniz varsa, şalğam yeməkdən çəkinmək yaxşıdır.
- Şalğamdakı yüksək kalium səviyyəsi böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün problem yarada bilər.
