“Nature Metabolism” jurnalında dərc edilən araşdırmada qeyd edilir ki, fruktoza yalnız həzm sisteminə daxil olduqdan sonra qaraciyərə mənfi təsir göstərir, burada daxili orqanları bağırsaqlardakı bakterial toksinlərdən qoruyan epitelial maneəni məhv edir. Eyni zamanda, fruktoza qaraciyər tərəfindən çox daha səmərəli şəkildə kalorilərə çevrilir və qaraciyərin yağlanmasına daha sürətli səbəb olur. Buna görə də, həddindən artıq fruktoza istehlakı, xərçəng və siroz da daxil olmaqla, xroniki qaraciyər xəstəliklərinin ən çox yayılmış səbəbi olan alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyinə (QAYQ) səbəb ola bilər.
“Fruktozanın qaraciyərin yağlanmasına səbəb olma qabiliyyəti qədim misirlilərə məlum idi ki, onlar ördək və qazları balda qurudulmuş meyvələrlə bəsləyirdilər. Onlar qaz qrası variantını hazırlayırdılar. Müasir biokimyanın və metabolik analizin gəlişi ilə fruktozanın qaraciyərin yağlanmasına qlükozadan iki-üç dəfə daha sürətli səbəb olduğu aydın oldu”. NAFLD hallarının “partlayıcı” artmasına səbəb oldu.
Siçanlar üzərində aparılan bir araşdırma da göstərdi ki, fruktoza istehlakı məqbul səviyyəyə endiriləndən sonra qaraciyərin zədələnməsi dayanır. Bu o deməkdir ki, fruktozadan orta səviyyədə istifadə, məsələn, kartof qızartması və kola kimi meyvələrdə, sağlamlıq üçün olduqca təhlükəsizdir.
“Təəssüf ki, bir çox işlənmiş qidalarda HFCS (yüksək fruktoza qarğıdalı siropu) var və insanların çoxu gündəlik olaraq nə qədər fruktoza istehlak etdikləri barədə heç bir məlumatı yoxdur. Bu mövzuda məlumatlılığın artırılması ən yaxşı həll yoludur”, – alimlər vurğulayıblar.
Qeyd edək ki, artıq bir neçə ildir ki, alimlər fruktozanın həddindən artıq istehlakının təhlükələri barədə həyəcan təbili çalırlar. Məlumdur ki, gündə bir və ya iki sərinləşdirici içki qəbul etmək ürək-damar xəstəlikləri riskini 35%, şəkərli diabetə 26%, insult riskini 16% artırır.
