Fakt №1
Qida və tabletlərdə olan vitaminlər haqqında
Vitaminlər kimyəvi tərkibinə görə müxtəlif üzvi maddələrdir. Yeməkdə az miqdarda olurlar. Vitaminlər yağlar, zülallar və karbohidratlar kimi heyvan orqanizmləri üçün çox vacibdir. Biz onları birbaşa – bitki mənşəli qidalarla, ya da dolayı yolla – heyvan mənşəli qidalarla əldə edirik.
Keçən əsrdə insanlar laboratoriyada vitaminləri sintez etməyi öyrəndilər və bu, tabletlər – qida əlavələri istehsal etməyə imkan verdi. Əgər onlar tamamilə təbii maddələrdən hazırlansaydı, bir tablet qolf topu ölçüsündə olardı. Sintetik vitaminlər ümumiyyətlə qida ilə müqayisədə yaxşı və ya daha yaxşı mənimsənilir. İstisna təbii formada iki dəfə yaxşı əmilən E vitaminidir. Buna görə də əksər qida əlavələrində təbii E vitamini var.
Maraqlıdır ki, biz ənənəvi olaraq bəzi maddələri vitaminlər adlandırırıq, baxmayaraq ki, onlar belə deyillər – məsələn, vitamin D. Bu, prohormonlar kimi təsnif edilir, çünki ultrabənövşəyi işığın təsiri altında orqanizm öz-özünə sintez edə bilər.
Fakt №2
Skorbüt və vitaminlərin kəşfi haqqında
Tarixdə ilk klinik sınaqlar 18-ci əsrin ortalarında sinqa problemini tədqiq edən şotlandiyalı həkim Ceyms Lind tərəfindən aparılmışdır. Bu xəstəlik halsızlığa, diş ətinin qanamasına, dişlərin tökülməsinə, hemorragik səpgilərə və müalicə olunmazsa ölümə səbəb olur. Skorbüt ən çox dənizçilərə təsir edən bir xəstəlik idi və Lindin dövründə döyüşlərdəkindən daha çox insan bu xəstəlikdən öldü. Lind araşdırma üçün sinqa xəstəliyindən əziyyət çəkən 12 dənizçi seçib, onları qruplara ayırıb və hər biri üçün pəhriz təyin edib. Limon və portağal qəbul edən xəstələr tez sağaldılar. Beləliklə, Lind sübut etdi ki, sitrus meyvələrinin tərkibində olan maddələrin istehlakı sinqa xəstəliyinin qarşısını almaq üçün lazımdır.
Lindin sinqa xəstəliyi haqqında traktatı 1753-cü ildə nəşr edilmişdir. Bu əsər həyati vacib maddələrin geniş miqyaslı tədqiqatlarının başlanğıc nöqtəsi hesab olunur və bu, sonradan vitaminlərin kəşfinə səbəb olmuşdur. C vitamininin özü (askorbin turşusu), yoxluğu sinqa xəstəliyinə səbəb olur, yalnız 175 il sonra kəşf edilmişdir. Üstəlik, sitrus meyvələrində bu vitaminin konsentrasiyası, məsələn, qırmızı bolqar bibərindən daha aşağıdır.
Fakt №3
Vitaminlər və xərçəngin inkişaf riski haqqında
1970-ci illərin əvvəlindən ikiqat Nobel mükafatı laureatı Linus Paulinqin fəal təbliğat səyləri, müntəzəm vitamin qəbulunun xərçəngin inkişaf riskini azalda biləcəyi barədə ictimai rəyi gücləndirməyə kömək etdi. Lakin elmi araşdırmalar bunu təsdiq etmir. Üstəlik, vitamin əlavələrinin qəbulu bəzi hallarda xəstəliyin inkişaf riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
1990-cı illərin əvvəllərində Finlandiyada 29 000 siqaret çəkən arasında geniş miqyaslı araşdırma aparılıb. Bir qrupa vitamin E və ya beta-karoten əlavələri, digərlərinə isə plasebo verildi. Nəticələr göstərdi ki, beş ildən çox beta-karotin qəbul edənlər arasında ağciyər xərçəngindən ölüm nisbəti 18% daha yüksəkdir. Asbestlə işləmək riski altında olan 18 000 insanı əhatə edən oxşar tədqiqat tamamilə dayandırılmalı idi: A vitamini və beta-karotin qarışığı qəbul edən subyektlər qrupunda xərçəng xəstəliyinə tutulma halları təxminən iki dəfə yüksək idi.
Müasir tədqiqatlar da ürəkaçan deyil. 2011-ci ildə Minnesota Universitetinin tədqiqatçıları multivitamin qəbul edən qadınların digərlərinə nisbətən daha yüksək ölüm nisbətinə malik olduğunu müəyyən etdilər. Yaşı 50-dən yuxarı olan sağlam kişilərin böyük bir araşdırması, E vitamini qəbul edənlərin prostat xərçəngi inkişaf riskinin daha yüksək olduğunu göstərdi.
Fakt №4
Linus Pauling-in dramatik taleyi haqqında
Amerikalı kimyaçı və ikiqat Nobel mükafatı laureatı Linus Pauling vitamin əlavələrini, xüsusən də C vitaminini fəal şəkildə populyarlaşdırdı. O, vitaminlərlə əlaqəli olmayan işlərə və sülhməramlı fəaliyyətlərə görə mükafatlarını aldı. Polinq askorbin turşusunun müalicəvi xassələri ideyasından ilhamlanıb, kimyaçının böyük dozalarda C vitamininin müntəzəm istehlakının ömrü uzatacağını iddia edən məktubundan sonra (o vaxt Nobel mükafatı laureatı 65 yaşında idi). Pauling hesab edirdi ki, gündəlik qəbul edildikdə, askorbin turşusu böyük dozalarda (rəsmi qurumlar tərəfindən tövsiyə olunan gündəlik dozadan demək olar ki, 50 dəfə çoxdur) soyuqdəymələrin yaranmasının qarşısını ala bilər. 1970-ci ildə o, bu barədə “C vitamini və soyuqdəymə” kitabını yazdı və bu kitab qısa müddətdə ABŞ-da bestseller oldu və vitaminlərin satışı dörd dəfə artdı. Bununla belə, müəllifin qənaətləri klinik sınaqlara deyil, yalnız şəxsi təcrübəyə və ədəbi mənbələrin öyrənilməsinə əsaslanırdı. Daha sonra Paulinqin nəzəriyyəsini təsdiq etməyən bir çox araşdırma aparıldı.
Bununla belə, Linus Pauling soyuqdəymə ilə dayanmadı – 1970-ci illərin sonlarında o, C vitamininin xərçəngi müalicə edə biləcəyini iddia etməyə başladı, minlərlə amerikalıya əsassız ümid verdi, çünki bu nəzəriyyə hələ də elmi sübuta malik deyil. Hər gün güclü dozada askorbin turşusu qəbul etməsinə baxmayaraq, Paulinqin arvadı mədə xərçəngindən, C vitamininin populyarlaşdırıcısının özü isə prostat xərçəngindən vəfat edib.
Fakt №5
Vitamin həddindən artıq dozası haqqında
Vitaminlər insanların düşündüyü qədər zərərsiz deyil. Onların həddindən artıq dozası zəhərlənməyə səbəb olur və bir qayda olaraq, bu, təlimatlarda göstəriləndən daha çox tabletin təsadüfən və ya qəsdən istifadəsi ilə əlaqələndirilir. Ən təhlükəlisi multivitamin kompleksləridir, çünki böyük dozalarda onların tərkibində olan bütün maddələr zəhərlidir, xüsusən də dəmir və kalsiumdan zəhərlənmə ölümcül ola bilər.
Multivitaminlərin həddindən artıq dozasının ilk simptomları bütün səviyyələrdə ifadə edilə bilər: qeyri-adi sidik rəngi, göz qıcıqlanması, ürək dərəcəsinin artması, huşunu itirmə, saç tökülməsi, sümüklərdə və oynaqlarda ağrı. Belə şərtlər təcili tibbi yardım tələb edir. Fərdi pəhriz əlavələri də ehtiyatla istifadə edilməlidir. Vitamin B3 allergik reaksiyaya bənzər bir reaksiyaya səbəb olur: dərinin qızartı, qaşınma, ekzema. A və D vitaminlərinin birdəfəlik həddindən artıq dozası ümumiyyətlə nəticəsiz keçir, lakin çox böyük dozaların uzunmüddətli istifadəsi təhlükəli ola bilər. Vitamin D ürək və böyrəklərdə kalsifikasiyaların meydana gəlməsinə kömək edir, A vitamini kəllədaxili təzyiqin artmasına və sümük kövrəkliyinə səbəb ola bilər.
Fakt №6
D vitamini və şizofreniyanın qarşısının alınması haqqında
D vitamini çatışmazlığı uzun müddətdir depressiya və digər beyin xəstəlikləri ilə əlaqələndirilir. Kvinslend Universitetinin (Avstraliya) tədqiqatçısı Con Makqrat genişmiqyaslı araşdırma aparıb. O, 800-dən çox uşağın qan nümunələrini tədqiq edib, onların yarısına sonradan şizofreniya diaqnozu qoyulub. Alim müəyyən edib ki, orqanizm tərəfindən D vitamininə çevrilən 25-hidroksikalsiferol maddəsinin çatışmazlığı olan yeni doğulmuş uşaqlar gələcəkdə bu xəstəliyə daha çox meyllidirlər.
Bununla belə, həkimlər D vitamini çatışmazlığı olan hamilə qadınlara profilaktik tədbir kimi D vitamini əlavələri qəbul etməyi tövsiyə etməkdən çəkinirlər. Fakt budur ki, qanında 25-hidroksikalsiferol səviyyəsi yüksək olan uşaqlarda da şizofreniya riski artmışdır. McGrath, bu yeni doğulmuşların sadəcə olaraq maddəni D vitamininə çevirə bilmədiklərini irəli sürür, lakin bu izahı təsdiqləyən heç bir elmi dəlil yoxdur.
Fakt №7
Antioksidantlar və Alzheimer xəstəliyi haqqında
Rotterdamdakı (Hollandiya) Erasmus Universitetinin Tibb Mərkəzinin alimləri yaşı 55-dən yuxarı olan 5000-dən çox hollandiyalını müayinə ediblər. Mütəxəssislər onların vərdişlərini və pəhrizlərini diqqətlə öyrəndilər, həmçinin demansın ilk əlamətləri üçün mütəmadi olaraq testlər keçirdilər. Məlum olub ki, siqaret çəkənlər Alzheimer xəstəliyinin inkişafına meyllidirlər, lakin C və E vitaminləri ilə zəngin qidalar qəbul edənlər risk qrupunun digər subyektləri ilə müqayisədə daha az xəstəliyin qurbanı olurlar.
C və E vitaminləri antioksidantlar hesab olunur – üzvi birləşmələrin oksidləşməsini ləngidə bilən maddələr. Məlumdur ki, Alzheimer xəstəliyində xəstələrin beynində müəyyən zülallar toplanır ki, bu da sinir hüceyrələrinin zədələnməsinə səbəb olur. Bu prosesə tam olaraq nəyin səbəb olduğu bilinmir, lakin elm adamları hüceyrə quruluşunun bədəndə təbii olaraq görünən sərbəst radikallar, çox aktiv molekullar tərəfindən məhv edildiyini təklif edirlər. Antioksidantlar bu aqressiv radikalları təsirsiz hala gətirə və bununla da Alzheimer xəstəliyinin qarşısını ala bilər.
Oksforddan edilən başqa bir araşdırma göstərir ki, B6 və B12 vitaminləri yaşlı insanlarda koqnitiv geriləmənin gedişatını 30% ləngidə bilir. Bu, öz növbəsində, Alzheimer xəstəliyinin inkişafına təsir göstərir, çünki insanların təxminən yarısında koqnitiv pozğunluqların beş il ərzində bu patologiyanın inkişafına səbəb olduğu müəyyən edilmişdir. Bununla belə, elm adamları yaşlı insanlara həkimə müraciət etmədən vitamin komplekslərini qəbul etməyə başlamağı tövsiyə etmir, çünki bu, həddindən artıq dozaya səbəb ola bilər.
Fakt №8
Autizmin vitaminlərlə müalicəsi haqqında
Autizm ilk növbədə başqaları ilə normal ünsiyyət qura bilməməkdə özünü göstərən inkişaf pozğunluğudur. Onun simptomları arasında mədə-bağırsaq problemlərinə də tez-tez rast gəlinir. Bu, bir çox xəstələr tərəfindən çox məhdud məhsul çeşidinin istehlakı ilə əlaqədardır ki, bu da orqanizmdə müəyyən maddələrin çatışmazlığına və vitamin çatışmazlığına səbəb olur. Eyni zamanda, normal inkişaf və sağlamlıq birbaşa insanın qəbul etdiyi və mənimsədiyi vitamin və minerallardan asılıdır. Vitamin çatışmazlığı əsəbiliyə, hiperaktivliyə və diqqəti cəmləyə bilməməyə səbəb ola bilər – autizm spektri pozğunluğu olan insanlar üçün tipik problemlər. Buna görə də, vitamin əlavələrinin qəbulu bəzi simptomların şiddətini azalda bilər.
Bu mövzuda indiyədək kifayət qədər tədqiqat aparılmayıb və nəticələr mübahisəlidir. Məsələn, Arizona Universitetinin (ABŞ) mütəxəssislərinin müvafiq işi xəstələrin vəziyyətində əhəmiyyətli bir yaxşılaşma göstərmədi, lakin tədqiqatda iştirak edən uşaqların valideynləri hiperaktivliyin və qəzəb partlayışlarının azaldığını qeyd etdilər.
Bu nöqtədə daha geniş araşdırmalara ehtiyac olduğu aydındır, lakin hələlik həkimlər həkimə müraciət etmədən əlavə qəbul etməyi məsləhət görmürlər. Xəstəliyin simptomlarını pisləşdirə və ümumi sağlamlıq üçün mənfi nəticələrə səbəb ola biləcək hipervitaminozdan qaçınmaq üçün xəstədə hansı xüsusi maddələrin çatışmazlığı olduğunu müəyyən etmək vacibdir.
