Florida Dövlət Universitetinin ABŞ alimlərinin apardığı yeni araşdırmaya görə, fiziki cəhətdən aktiv qadınlar gün batdıqdan sonra proteinlə zəngin bir şey yemək üçün soyuducunu açmaqdan çəkinməməlidirlər. Qidalanma jurnalında dərc edilən tapıntılar, xüsusilə qadınlarda gecə saatlarında yemək, çəki artımı və maddələr mübadiləsi arasındakı əlaqə ilə bağlı ümumi yanlış təsəvvürlərə meydan oxuyur.
Ağır atletika ilə məşğul olan qadınlar üzərində aparılan bir araşdırma, yatmazdan əvvəl zülal yemək onların qarındakı yağ metabolizmasını və ya ümumi yağ yandırmasını pozmadığını göstərdi.
“Uzun müddətdir ki, insanlar yatmazdan əvvəl yeməyin maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb olduğuna və sizi kökəltdiyinə inanırdılar. Ancaq yatmazdan əvvəl yediyimiz qidalar əsasən zülallı və kiçik həcmlidirsə, tədqiqat məlumatları sadəcə bunu dəstəkləmir” deyə tədqiqat müəllifi Michael Ormsbee deyir.
Əvvəlki tədqiqatlar gecə zülal istehlakının əhəmiyyətli faydalarını tapdı, lakin bu mövzuda mövcud işlərin əksəriyyəti yalnız kişilərə yönəldilmişdir. Yeni araşdırmada müəlliflər diqqətlərini ağır atletika üzrə qadın məşqçilərə yönəldiblər.
İştirakçılara əvvəlcə məşqdən 30 dəqiqə sonra içmək üçün kazein zülalı kokteyl, sonra isə yatmazdan 30 dəqiqə əvvəl oxşar dadlı plasebo verildi. Sonra iştirakçılar eyni kokteylləri tərs qaydada içdilər.
“Biz yatmazdan əvvəl zülal kokteyli içməyin sağlam qadınlarda bir gecədə yağ mübadiləsinə günün digər vaxtlarında eyni protein kokteylini içməklə müqayisədə necə təsir etdiyini öyrənmək istədik” dedi Ormsby.
Tədqiqatçılar zülal istehlakının vaxtının hüceyrələrin ətrafdakı toxumalara yığılmış yağları buraxma qabiliyyəti ilə bağlı olub-olmadığını müəyyən etmək üçün iştirakçıların lipolizini (yağ hüceyrələrindən yağın ayrılması) qiymətləndirdilər. Tədqiqatın müəllifləri daha sonra yağ oksidləşmə səviyyələrini və bədənin yağ yandırma qabiliyyətini qiymətləndirmək üçün iştirakçıların nəfəsini təhlil etdilər.
Alimlər çoxdan bilirdilər ki, zülal qəbulu məşqlə birlikdə hüceyrələrə yağ çıxarmağa kömək edir. Bu araşdırmada onlar müəyyən ediblər ki, çəki qaldıran qadınlar üçün gecə yeməyin faydaları mənfi təsirlərdən qat-qat üstündür.
Müəlliflər deyirlər ki, onların araşdırması qadınlarda gecə yeməkləri ilə bağlı zərərli, əsassız inancları aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
“Gecə yeməklə bağlı əsassız yanlış fikir var: bu, sizi kökəldir və maddələr mübadiləsini yavaşladır. Bizim araşdırmalarımız göstərir ki, bu, yalnız bir ton yüksək kalorili, yüksək yağlı və yüksək karbohidratlı qidalar yediyiniz halda doğrudur. Amma zülal istehlakının bir çox faydalı təsiri var. Və bu məlumatı ictimaiyyətə çatdırmaq vacibdir. Allman.
