Badımcanın faydaları nələrdir?
Badımcan yeməkləri müxtəlif reseptləri ilə ölkəmizdə dadlı yeməklər siyahısında yüksək yer tutur. Badımcan ləzzətli və göz oxşayan tərəvəz olmaqla yanaşı, sağlamlığa faydaları ilə də diqqət çəkir. Badımcan nişastasız və az karbohidratlı tərəvəzdir. Tərkibində flavonoidlər, nasunin və C vitamini kimi antioksidan xüsusiyyətlər var. Texniki cəhətdən meyvə olan badımcan sümük sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Onların tərkibindəki dəmir anemiyanın qarşısını alır. Badımcan çəki idarə etməyə, qan şəkərini balanslaşdırmağa və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Badımcanın məlum faydalarını aşağıdakı kimi sıralamaq olar;
Zəngin qida dəyərinə malikdir
Badımcan müxtəlif minerallar və vitaminlər, o cümlədən manqan, fol turşusu və kalium mənbəyidir. Bu xüsusiyyət toxunulmazlığı dəstəkləyir. Bundan əlavə, tərkibindəki A və C vitaminləri enerji səviyyələrini artırır və hüceyrələri zədələnmədən qoruyur.
Kalorisi azdır
Badımcan su və liflə zəngindir. Arıqlamaq üçün ideal tərəvəz olan badımcan toxluq hissini artırır və həddindən artıq yeməyin qarşısını alır.
Qan şəkərini tənzimləyir
Badımcan, tərkibindəki lif və antioksidant sayəsində bağırsaqlarda karbohidratın udulmasını gecikdirir. Buna görə də şəkər xəstələri üçün faydalı ola biləcək bir tərəvəzdir.
Ürək sağlamlığını qoruyur
Badımcan qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Tərkibindəki kalium ürək əzələlərinin sağlam işləməsinə də kömək edir. Bu, müxtəlif ürək xəstəliklərindən, məsələn, infarktlardan qorunmağa kömək edir.
Anemiyanın qarşısını alır
Badımcan fol turşusunun mühüm mənbəyidir və müntəzəm istehlak edildikdə qan hüceyrələrinin istehsalını təşviq edir.
Beyin funksiyalarını gücləndirir
Badımcan müxtəlif neyrodegenerativ xəstəliklərdən qoruya bilər. Bundan əlavə, tərkibindəki fol turşusu və maqnezium sayəsində yaddaşı və idrak sağlamlığını dəstəkləməyə və qorumağa kömək edir.
Badımcanın zərərləri nələrdir?
Badımcan sağlamlığa əhəmiyyətli faydaları olsa da, bəzi insanlarda mənfi reaksiyalara səbəb ola biləcək birləşmələri də ehtiva edir. Buna görə də, badımcanın potensial yan təsirlərindən xəbərdar olmaq vacibdir.
Həddindən artıq badımcan istehlakının sağlamlıq risklərindən bəziləri aşağıdakılardır:
- Badımcanın yüksək lif tərkibinə görə həddindən artıq istehlakı şişkinlik, mədə narahatlığı və ishal kimi həzm sistemi problemlərinə səbəb ola bilər.
- Badımcanın həddindən artıq istehlakı qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə və hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər.
- Tərkibində histamin olduğu üçün dəridə qaşınma və ya həssaslıq yaşayan bəzi insanlarda simptomları gücləndirə bilər. Bu da dodaqların və dilin şişməsinə səbəb ola bilər.
- Badımcanın tərkibində solanin adlı zəhərli maddə var ki, bu maddə artritli insanlarda oynaq ağrılarını tətikləyə və iltihabı artıra bilər.
- Həddindən artıq istehlakdan ötəri başgicəllənmə və ürək bulanmasına da səbəb ola bilər.
Badımcan qan şəkərini artırırmı?
Şəkərli diabet orqanizmin qan şəkərindən lazımi şəkildə istifadə edə bilməməsi nəticəsində yaranan bir xəstəlikdir. Yorğunluq, qarın ağrısı, çaşqınlıq və tez-tez gecə sidiyə çıxma kimi müxtəlif simptomlarla xarakterizə olunan qidalanma vəziyyəti idarə etmək üçün çox vacibdir.
Badımcan diabet xəstələrinin təhlükəsiz şəkildə istehlak edə biləcəyi bir qidadır. Badımcan aşağı glisemik indeksə malikdir, yəni qan şəkərini yavaş-yavaş yüksəldir. Tərkibindəki yüksək lif də həzmi yavaşlatır, qanda şəkərin qəfil sıçramasının qarşısını alır.
Diabet xəstələri düzgün bişirmə üsullarından istifadə edərək badımcan istehlak etməlidirlər. Qızardılmış badımcan qan şəkərinə təsir edə bilən çox miqdarda yağ udur. Diabet xəstələri üçün badımcan istehlak etməyin ən yaxşı yollarına qovurma, bişirmə və qaynatmaq daxildir.
Badımcan istehlak edərkən nələrə diqqət edilməlidir?
Badımcan tərkibindəki vitamin və minerallarla dadlı və qidalı bir tərəvəz olsa da, ehtiyatla istehlak edilməsi lazım olan tərəvəzdir.
Badımcan istehlak edərkən aşağıdakılara diqqət yetirin:
- Badımcan alarkən onların möhkəm, parlaq dəriyə sahib olduğundan əmin olun. Yumşaq və büzülmüş badımcanlar ümumiyyətlə təzə deyil.
- Qızardılmış badımcan, şübhəsiz ki, ən dadlıdır. Bununla belə, o, kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artıraraq, həddindən artıq yağ qəbul edə bilər. Qızartmaq əvəzinə, qaynatmaq, qovurma və ya qril kimi daha sağlam bişirmə üsullarına üstünlük verin.
- Badımcanları bişməzdən əvvəl duzlu suda islatmaq onların acılığını aradan qaldırır və yağ udma riskini azaldır.
- Badımcanın həddindən artıq istehlakı bəzi insanlarda qaşınma və ya həssaslığı artıra bilər.
- Yenə çox badımcan istehlakı qaz, şişkinlik və mədə yanması kimi problemlərə səbəb ola bilər.