Çardağın faydaları nələrdir?
Pazı antioksidant, lif, vitamin və minerallarla zəngin bir tərəvəzdir. Tərkibində A, C və K vitaminləri, həmçinin maqnezium, kalium və dəmir kimi vacib minerallar var. Bu xüsusiyyətləri sayəsində immunitet sistemini gücləndirir, iltihabı azaldır və damar sağlamlığını dəstəkləyir. Tərkibindəki K vitamini ilə zənginliyi sümük sıxlığını qorumağa kömək edir, A vitamini isə göz sağlamlığına qoruyucu təsir göstərir. Tərkibindəki yüksək lif həzm sistemini tənzimləyir və qəbizliyin qarşısını alır. Tərkibindəki antioksidanlar sərbəst radikallardan qoruya bilər, hüceyrə zədələnməsini azalda bilər və bəzi xərçəng növlərinə qarşı qoruyucu rol oynaya bilər. Tərkibindəki kalium qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir, bu da ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edir. O, həmçinin aşağı kalorili və doyurucu tərkibi sayəsində sağlam çəki idarəsini dəstəkləyən qidalar arasındadır.
Pazı bitkisinin qida dəyəri
Pazı az kalorili, eyni zamanda qidalı bir tərəvəzdir. 100 qram təzə pazı təxminən 20-25 kalori ehtiva edir. Bu miqdar təxminən 3,7 qram karbohidrat, 1,8 qram protein və 0,2 qram yağ təmin edir. Pəhriz lifi baxımından çox zəngindir, təxminən 1,6 qram gündəlik lif ehtiyacınızın əhəmiyyətli bir hissəsini qarşılamağa kömək edir. Tərkibindəki vitaminlər xüsusilə diqqətəlayiqdir. 100 qram pazı gündəlik K vitamini ehtiyacınızın təxminən 300%-ni, A vitamini ehtiyacınızın 40%-ni və C vitamini ehtiyacınızın təxminən 30%-ni qarşılaya bilər. O, həmçinin kalsium (58 mq), maqnezium (81 mq), dəmir (1,8 mq) və kalium (549 mq) kimi vacib mineralları ehtiva edir. Bu zəngin mikroelement profili pazı həm hüceyrə funksiyasını dəstəkləyən, həm də xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasına töhfə verən mühüm tərəvəzə çevirir. Flavonoidlər, karotenoidlər və betalainlər kimi antioksidan birləşmələr də pazı hüceyrəsinin qoruyucu təsirini artırır.
Pazı hansı xəstəliklərə yaxşı gəlir?
Tərkibindəki fitonutrientlər və flavonoidlər sayəsində pazı iltihabla mübarizə aparan antiinflamatuar təsir göstərir. Bu, revmatik xəstəliklərdən xroniki iltihablı bağırsaq sindromuna qədər müxtəlif xəstəliklərdə faydalı ola bilər. Tərkibindəki yüksək lif həmçinin xolesterinin aşağı düşməsinə kömək edir, potensial olaraq ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır. Tərkibindəki yüksək K vitamini sümük sağlamlığını dəstəkləyir, C vitamini isə immunitet sistemini gücləndirir. Tərkibindəki antioksidan birləşmələri hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alaraq xərçəng riskini azaltma potensialına malikdir. Tərkibindəki azot oksidi birləşmələri vazodilatasiyanı təşviq edə və qan təzyiqini tənzimləyə bilər. Tərkibində göz sağlamlığı üçün vacib olan lutein və zeaksantin kimi karotenoidlər də var.
Pazı yan təsirləri hansılardır?
Pazı ümumiyyətlə sağlam qida hesab edilsə də, bəzi şəxslərə mənfi təsir göstərə bilər. Xüsusilə yüksək oksalat tərkibi böyrək daşlarına meylli şəxslər üçün risk yarada bilər. Oksalatlar həll olunmayan kristallar əmələ gətirmək üçün kalsiuma bağlanaraq böyrək daşlarının əmələ gəlməsi riskini artırır. K vitamini ilə zəngin olduğu üçün qan durulaşdıran dərmanlar qəbul edən şəxslər pazı ehtiyatla istehlak etməlidirlər. Əks halda, bu dərmanların effektivliyi dəyişdirilə bilər. Həddindən artıq istehlak da şişkinlik və qaz kimi həzm şikayətlərinə səbəb ola bilər. Nadir hallarda, qida dözümsüzlüyü olan insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Pazı necə istehlak etmək olar?
Pazı müxtəlif yemək üsullarından istifadə etməklə asanlıqla hazırlana bilən çox yönlü tərəvəzdir. Çiy istehlak edildikdə onun təzə yarpaqlarından salatlarda istifadə etmək olar. Bununla belə, onun xam şəklində yüksək oksalat tərkibi bəzi insanlar üçün riskli ola bilər. Buna görə də, ümumiyyətlə, onu buxarda bişirilmiş, qızardılmış və ya zeytun yağı ilə bişirmək tövsiyə olunur. Onu ispanaq kimi sote etmək, yumurta ilə bişirmək və ya şorbalara əlavə etmək olar. Həm də börək (xəmir) və dolmada (tərəvəz dolması) məşhur seçimdir. Xatırlamaq lazım olan ən vacib şey onu çox bişirməməkdir, çünki uzun müddət bişirmək onun bəzi vitaminlərinin itirilməsinə səbəb ola bilər.
Kim pazı istehlak etməməlidir?
Bəzi insanlar üçün pazı ehtiyatla istehlak edilməli və ya tamamilə məhdudlaşdırıla bilər. Böyrək daşı xəstəliyi olanlar, xüsusilə kalsium oksalat daşı riski yüksək olanlar üçün pazı istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır. Bu tərəvəz yüksək səviyyədə oksalat ehtiva edir və həddindən artıq istehlak daş əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Pazı tərkibindəki K vitamini də qan durulaşdıran dərman qəbul edən xəstələr üçün əhəmiyyətli risk faktorudur. K vitamini qanın laxtalanmasını artırdığı üçün bu dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Bu şəxslər pazıdan tamamilə qaçmağa ehtiyac duymasalar da, onun miqdarını və müntəzəm istehlakını nəzərə almalıdırlar. Bundan əlavə, çiy pazı mədə-bağırsaq həssaslığı olan insanlarda qaz və şişkinlik kimi problemlərə səbəb ola bilər.
Biceps qan təzyiqini artırırmı?
Əksinə, pazılının qan təzyiqini aşağı salan təsiri olduğu düşünülür. Xüsusilə kaliumla zəngin bir tərəvəz olmaqla, qan damarlarını rahatlaşdırmağa və qan təzyiqini tarazlaşdırmağa kömək edə bilər. Kalium natriumun qan təzyiqinə mənfi təsirlərini tarazlaşdırır, hipertoniya riskini azaldır. Bundan əlavə, pazıda olan azot oksidi törəmələri vazodilatasiyanı təşviq edərək qan axını yaxşılaşdırır. Bu xüsusiyyətləri sayəsində pazı yüksək təzyiqi olan insanlar üçün dəstəkləyici bir qida ola bilər. Lakin hipotenziyadan əziyyət çəkənlərə pazı həddindən artıq istehlak etmək tövsiyə edilmir.
Pazı qəbizliyə yaxşı gəlirmi?
Pazı qəbizliklə mübarizə üçün çox təsirli bir tərəvəzdir, çünki həm həll olunan, həm də həll olunmayan liflə zəngindir. Lif nəcisin həcmini artırır, bağırsaq hərəkətlərini tənzimləyir və bağırsağın keçid müddətini qısaldır. Xüsusilə həll olunan lif bağırsaq məzmununu yumşaldır və keçidi asanlaşdırır. Pazıdakı maqnezium həmçinin bağırsaq əzələlərində rahatlaşdırıcı rolunu oynayır və daha nizamlı həzm funksiyasına kömək edir. Bu xüsusiyyətləri ilə pazı xroniki qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün təbii bir həll hesab edilə bilər. Bununla belə, həddindən artıq istehlak da qəfil bağırsaq hərəkətlərinə və ishala səbəb ola bilər, buna görə də porsiyaya nəzarət vacibdir.
