Çuğundur nə üçün yaxşıdır?
Pazı və ispanaqla eyni ailəyə mənsub olan çuğundur həm yarpaqda, həm də kökdə yeməli olur; yarpaqları acı, kökləri isə şirindir. Çuğundur çox yönlü kökdür və əsas vitaminlər, minerallar və güclü antioksidantlarla zəngindir. Bu təbii birləşmələr hüceyrələrinizi zədələnmədən qoruyur və hətta ürək xəstəliyi və xərçəng kimi xəstəliklər riskinizi azalda bilər.
Çuğundur ümumiyyətlə aşağıdakı xəstəliklər üçün yaxşıdır:
- Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
- İltihab əleyhinədir.
- Qan təzyiqini və ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
- Məşq performansını artırır və enerji səviyyələrini dəstəkləyir.
- Həzm sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
- Bağırsaqları qoruya bilər.
- Beyin sağlamlığını və reaksiya vaxtını dəstəkləyə bilər.
- Qırmızı çuğundurun tərkibində olan dəmir qan azlığının qarşısını alır.
- Raynaud fenomeninin simptomlarını aradan qaldıra bilər.
Çuğundurun faydaları nələrdir?
Çuğundur qidalandırıcı faydaları olan bir tərəvəzdir. Beetroot və ya Beta vulgaris, iltihabı azaldan və hüceyrələri zədələnmədən qoruyan bir çox faydalı bitki birləşmələrini ehtiva edir. Çuğundurun sağlamlıq faydalarından bəziləri bunlardır:
Ürək xəstəliklərinin və insultun qarşısını alır
Çuğundur fol turşusu (vitamin B9) ilə zəngindir, bu da hüceyrə böyüməsinə və fəaliyyətinə kömək edir. Fol turşusu ürək xəstəliyi və insult riskini azalda bilən qan damarlarının zədələnməsinə nəzarətdə mühüm rol oynayır.
Beyin sağlamlığına kömək edir
Çuğundurun tərkibində beyin sağlamlığına faydalı ola biləcək iki qida maddəsi olan nitratlar və betalainlər var. Hər iki birləşmə ürəyə qan axını yaxşılaşdırır və beyinə qan axını dəstəkləyir, bu da ümumi beyin funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir və potensial olaraq yaddaşı yaxşılaşdıra və demans riskini azalda bilər.
aşağı qan təzyiqi
Çuğundur təbii olaraq orqanizmin azot oksidinə çevirdiyi nitratlarla zəngindir. Bu birləşmə qan damarlarının rahatlaşmasına və genişlənməsinə səbəb olur, qan təzyiqini aşağı salır.
İmmunitet sistemini gücləndirir
Çuğundur böyük bir lif mənbəyidir və bağırsaqda yaxşı bakteriyaların böyüməsini dəstəkləyir. Həzm sisteminizdə çoxlu sağlam bakteriyaların olması xəstəliklərlə mübarizə aparmağa və immunitet sisteminizi gücləndirməyə kömək edir. Lif həmçinin həzmi yaxşılaşdırır və qəbizlik riskini azaldır.
İltihab əleyhinə
Çuğundurda betalainlər, onlara canlı rəng verən təbii piqmentlər daxildir. Bu piqmentlər həm də antioksidant rolunu oynayır, hüceyrələri oksidləşdirici stresdən və iltihabdan qoruyur.
Xolesterolu aşağı salır
Çuğundur əla lif mənbəyidir. Onların yüksək lif tərkibi sizə tox hiss etməyə kömək edir, iştahınızı və çəkini idarə etməyi asanlaşdırır. Lif həmçinin xolesterolu azaltmağa kömək edir və müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir.
Çuğundurda hansı vitaminlər var?
Çuğundurun tərkibində manqan, kalium, mis, maqnezium, dəmir, folat, B6 vitamini və C vitamini kimi sağlam minerallar və vitaminlər var. Onlar həmçinin aşağı kalorili, xolesterin və natrium ehtiva edirlər.
Çuğundurun zərərləri nələrdir?
Çuğundur yarpaqları və daha az dərəcədə çuğundurun özündə yüksək miqdarda oksalat adlı təbii birləşmə var. Oksalat tərkibli böyrək daşları olan insanlar çuğundur kimi yüksək oksalatlı qidaların həddindən artıq istehlakından çəkinməlidirlər. Bundan əlavə, orta ölçülü çuğundurda 9 q şəkər var. Qan şəkəri yüksək olanlara diqqətli olmaq tövsiyə olunur. Kiçik, bölünmüş dozalarda çuğunduru pəhrizə daxil etmək təhlükəsizdir; lakin, azot oksidi əlavələri (bəzi çuğunduru gücləndiricilər daxil olmaqla) müəyyən sağlamlıq vəziyyətini pisləşdirə və reseptlə verilən dərmanlarla qarşılıqlı əlaqədə ola bilər və yalnız həkim nəzarəti altında qəbul edilməlidir. Bundan əlavə, çuğundur yemək bəzi insanlarda sidikdə və ya nəcisdə qırmızı və ya çəhrayı rəng olan beeturiyaya səbəb ola bilər, lakin bu tamamilə zərərsizdir.
Kim çuğunduru istehlak etməməlidir?
Çuğundur tez-tez yüksək vitamin, mineral və antioksidan tərkibi də daxil olmaqla, qida faydaları üçün istifadə olunur. Ancaq çuğundur hər kəs üçün uyğun olmaya bilər. Bəzi insanlar müəyyən tibbi şərtlərə və ya pəhriz məhdudiyyətlərinə görə çuğunduru məhdudlaşdırmalı və ya ondan çəkinməlidirlər. Çuğunduru qida rasionuna daxil edərkən nəzərə alınmalı olan bəzi məqamlar bunlardır:
- Böyrək daşlarına meylli insanlar.
- Aşağı qan təzyiqi olan insanlar.
- Diabet xəstələri.
- Aşırı dəmir yükü pozğunluğu olan insanlar.
- Mədə-bağırsaq problemləri olanlar.
- Allergiyası olanlar.
- Müəyyən dərmanlar qəbul edən insanlar.
Şalgam və çuğundur arasındakı fərq nədir?
Şalgam və çuğundur Brassicaceae ailəsindən iki fərqli bitkidir. Şalgam (Brassica napus subsp. rapifera) ümumiyyətlə çarmıxlı tərəvəz hesab olunur və kök tərəvəzlər kimi tanınır. Beetroots (Beta vulgaris) Chenopodiaceae ailəsinin üzvüdür və adətən yarpaqları və kökləri üçün yetişdirilir. Onlar oxşar görünsələr də, bəzi botanik fərqlərə malikdirlər. Şalgam adətən ağ və ya bənövşəyi olur, çuğundur isə qırmızı və ya sarı ola bilər. Şalgam aşağı kalorili və C vitamini ilə zəngindir. Onların tərkibindəki lif də həzmi dəstəkləyir. Çuğundur, əksinə, şəkərlə zəngindir və dəmir, folat və manqan kimi minerallarla zəngindir. Onların tərkibində antioksidan xüsusiyyətlərə malik betalain də var.
