Klassik pancake tərkibində “qadağan edilmiş” heç bir şey yoxdur. Bəs niyə özünüzü və ailənizi Maslenitsa üçün bir neçə pancake ilə müalicə etməyəsiniz?
Öz pancakelərinizi hazırlayın. Bir qayda olaraq, evdə hazırlanmış pancake yarımfabrikatlardan daha az kalorili və ən əsası daha dadlıdır.
Bu gün pancake hazırlamağın əsas pəhriz sirlərini paylaşacağam.
1. Resept düzgün qabdan başlayır: Yapışmayan tava seçin . Bu, daha az yağ istifadə etməyə imkan verəcək və yeməkləri yandırmaqdan qoruyacaq.
2. Qızdırılmış tavada az miqdarda bir dəfə tavaya yağ çəkin: tətbiq etmək üçün fırça və ya xüsusi çiləyicidən istifadə edin, yağı bərabər paylayın. Xəmirin özünə bir az yağ əlavə edin : bu, yeni pancake hazırlamazdan əvvəl qabı yağlamamağa imkan verəcək və yeməyin ümumi kalorisini azaldacaq.
3. Reseptdə şəkərin miqdarını məhdudlaşdırın . Nə qədər az, bir o qədər yaxşıdır! Şəkərsiz hazırlanmış mürəbbə ilə pancake xidmət edin.
4. 1:1 nisbətində birinci dərəcəli buğda ununa tam taxıl unu (qaba/ikinci dərəcəli) əlavə etməyə çalışın . Beləliklə, yeməyi pəhriz lifi ilə zənginləşdirəcək və onu daha da sağlam və qidalı edəcəksiniz.
5. Əgər siz mayalı pancake həvəskarısınızsa, özünüzü bu zövqü inkar etməyin: mayanın istifadəsi pancake faydasına heç bir şəkildə təsir göstərmir . Maya istilik müalicəsi ilə öldürülür.
6. Üzərləri ilə pancake etmək istəyirsinizsə, təzə tərəvəz və göyərti istifadə etmək daha yaxşıdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, bir klassik pancake-nin kalori miqdarı orta hesabla 80-90 kkal təşkil edir ki, bu da heç də çox deyil. Adətən “təhlükə” doldurmada olur.
Sağlam pancake doldurma variantları:
- yunan yoğurt; 5% kəsmik;
- meyvələr, dondurulmuş giləmeyvə;
- hinduşka, toyuq, dovşan əti;
- yüngül duzlu qırmızı balıq, kürü.
Qırmızı kürünün faydalarını vurğulamaq istərdim – o, yağda həll olunan vitaminlərin (A, E, D), antioksidantların, omeqa-3 yağ turşularının, fol turşusu, kalsium və digər mikroelementlərin əla mənbəyidir.
Vacibdir! Yalnız iki doldurulmuş pancake tam yeməyi əvəz edir. Həddindən artıq yeməyin: pancake-nin həddindən artıq istehlakı təkcə fiqurunuza deyil, həm də ümumi sağlamlığınıza mənfi təsir göstərir. Yavaş-yavaş yeyin, hər dişləmənin dadını çıxarın, onu qəhvə və ya çayla yumağa tələsməyin – beləliklə yeməyin dadı daha yaxşı açılacaq və siz daha az yeyəcəksiniz.
