Əsas nədir?
Günəbaxan toxumları günəbaxan toxumlarıdır (Helianthus annuus). Günəbaxan tumları kalorilərlə zəngindir. Bu toxumların 100 qramında təxminən 585 kalori var. Onların tərkibində yüksək miqdarda lif (8,5 q) və yağ (51,5 q) var. Mövcud yağlar əsasən sağlam, çoxlu doymamış və mono doymamış yağlardır. Onlar həmçinin proteinlə zəngindirlər (20,77 q). Onlar tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik turşu, folat, xolin, B6 vitamini, C vitamini və E vitamini kimi vitaminlərlə yüklənir. Onların tərkibində kalsium, dəmir, maqnezium, manqan, fosfor, kalium, natrium, sink və s. kimi minerallar var. Günəbaxan tumları istehlak edildikdə bizə güclü antioksidantlar olan flavonoidlər və fenolik turşular kimi bitki birləşmələri də verir.
Əsas nə edir?
Günəbaxan toxumları E vitamini, sağlam yağlar, B vitaminləri və mis və digər minerallar kimi antioksidanların əla mənbəyidir. Onlar həmçinin zülal, sağlam yağlar və ciddi xəstəliklər riskini azalda bilən antioksidantlarla zəngindirlər. Günəbaxan toxumları xərçənglə mübarizə apara bilər, ürək xəstəliyi riskini azaldır, qan şəkərini balanslaşdırır, tiroid sağlamlığını dəstəkləyir və iltihabı azaldır.
Günəbaxan toxumlarının faydaları nələrdir?
Çoxsaylı araşdırmalar göstərir ki, günəbaxan toxumlarının tez-tez istehlakı ürək, immunitet və metabolik sağlamlığa faydalıdır və iltihabı azaldır. Günəbaxan toxumları həmçinin antioksidantlar, sağlam yağlar, lif, vitaminlər və çəki idarə etməyə kömək edən minerallarla zəngindir.
Toxumun faydaları;
İmmunitet funksiyasını artırır
Günəbaxan toxumu immunitet sistemini dəstəkləyir. Mikrobları aradan qaldırmağa kömək edən təbii antimikrobiyal, antibakterial və antiviral xüsusiyyətlərə malikdirlər. Onlar həmçinin immun sistemini dəstəkləyən və iltihab əleyhinə təsir göstərən selen və sinklə zəngindir.
Dərinin sağlamlığını dəstəkləyir
Günəbaxan toxumlarında dərinin quruluğunu azaldan və dərinin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdıran yağ turşuları var.
Ürək sağlamlığını qorumağa kömək edir
Günəbaxan toxumları tərkibindəki antioksidanlar, sağlam yağlar, lif, zülal və minerallar sayəsində ürək sağlamlığını qoruya bilər. Bu qidalar qan şəkərinə, qan təzyiqinə və iltihaba müsbət təsir göstərir. 2-ci tip diabetli qadınlarda aparılan bir araşdırma, günəbaxan toxumlarının gündəlik istehlakının qan təzyiqini aşağı salmağa, həmçinin “pis” (LDL) xolesterol və trigliserid səviyyələrini azaltmağa kömək etdiyini göstərdi.
Xərçəng riskini azaldır
Günəbaxan toxumları xərçəng risklərinin qarşısını almağa və ya azaltmağa kömək edə bilən antikanser və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Onların qidaları hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa və sağlam hüceyrələri qorumağa kömək edə bilər.
Qan təzyiqini nizamlı saxlayır
Günəbaxan toxumu da qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər. Qan şəkərinin tez-tez artması qan damarlarına zərər verə bilər və orqanlarımızın sağlamlığına təsir göstərə bilər. Hər gün yeyildikdə, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edə bilərlər. Bundan əlavə, günəbaxan toxumlarını çörək kimi karbohidratlarla yemək qan şəkəri səviyyəsinə təsirini azaltmağa kömək edə bilər.
Arıqlamaqda rol oynayır
Günəbaxan toxumları sağlam yağ, lif və protein səviyyələrinə görə çəki idarə etmək üçün yaxşı seçimdir. Günəbaxan toxumlarında olan xlorogen turşusunun antioksidant və iltihab əleyhinə təsiri də sağlam çəkinin qorunmasında rol oynaya bilər.
Dölün inkişafını və ana sağlamlığını dəstəkləyir
Günəbaxan toxumları hamiləlik dövründə faydalı ola bilər, çünki onlar fetusun inkişafını və ana sağlamlığını dəstəkləyən folat, vitamin E və omeqa-3 yağ turşuları kimi əsas qida maddələrinin zəngin mənbəyidir.
Alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyini azalda bilər
Alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi (NAFLD) qaraciyərdə yağ yığılması nəticəsində yaranan bir vəziyyətdir. Tədqiqatlar göstərir ki, qoz-fındıq və toxumların istehlakı NAFLD riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Günəbaxan tumunun zərərləri nələrdir?
Günəbaxan toxumlarına qarşı allergiya ümumi deyil, lakin hələ də mümkündür. Günəbaxan toxumlarının mümkün yan təsirləri aşağıdakıları əhatə edə bilər:
Həzm problemləri
Günəbaxan toxumu ishal, qəbizlik, şişkinlik, qaz, mədə ağrısı, ürəkbulanma və qusma kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Günəbaxan tumlarını həddindən artıq yeməkdən çəkinməyi unutmayın. Günəbaxan toxumlarına qarşı hər hansı bir allergiya üçün testdən keçməyə dəyər.
Lazımsız çəki artımı
Günəbaxan toxumlarının kalorisi yüksəkdir, buna görə də onların istehlakına diqqət yetirin, çünki onları həddindən artıq yemək sağlam olmayan çəki artımına səbəb ola bilər.
Allergiya
Günəbaxan toxumlarına qarşı allergiya nadirdir, lakin hələ də bir allerqoloqa müraciət etmək vacibdir. Allergiyalar qusma, anafilaksi, qaşınma, qızdırma, dəri döküntüsü, astma, stomatit və lezyonlara səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, çox miqdarda qabıqlı günəbaxan toxumlarının istehlakı bağırsaq tıxanmasına səbəb ola bilər.
Toxum növləri hansılardır?
Günəbaxan Türkiyədə və dünyada iki növdə yetişdirilir: yağ və qəlyanaltı üçün. Günəbaxan tumlarının müxtəlif növləri var, o cümlədən duzsuz günəbaxan tumları, duzlu günəbaxan tumları, duzlu ağ günəbaxan tumları, duzsuz ağ günəbaxan tumları, duzlu günəbaxan tumları.
Günəbaxan toxumu hansı xəstəliklərə faydalıdır?
Günəbaxan toxumlarında immunitet sistemini, sümük gücünü və beyin funksiyasını artıran qidalar var. E vitamini ilə zəngin olan günəbaxan tumları ürək-damar və beyin funksiyalarını tənzimləyərək qan dövranını yaxşılaşdırır. Onların zəngin maqnezium tərkibi immunitet sistemini gücləndirir. Liflə zəngindirlər, arıqlamağa və çəki idarə etməyə kömək edirlər. Onların sağlam yağları pis xolesterol səviyyəsini və iltihabı azaldır. Onların yüksək protein tərkibi enerji səviyyəsini artırır. Vitamin E dəri sağlamlığı üçün də faydalıdır, dərinin toxumasını və görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edir. Folat, vitamin E və omeqa-3 yağ turşuları sayəsində hamilə qadınlarda dölün inkişafına və ana sağlamlığına kömək edir.
Günəbaxan toxumunu kimlər istehlak etməməlidir?
Günəbaxan tumlarına məlum allergiyası olan insanlar onlardan uzaq durmalıdırlar. Allergik reaksiyanın simptomları ürtiker və ya qaşınma kimi yüngüldən anafilaksi kimi şiddətə qədər dəyişə bilər. Bundan əlavə, divertikulozu olanlara fəsadların qarşısını almaq üçün günəbaxan tumlarından qaçınmaq tövsiyə oluna bilər. Onlar yağlı toxum olduqları üçün həddindən artıq istehlak kilo almağa və dəridə sızanaqlara səbəb ola bilər. Qovrulmuş və duzlu günəbaxan toxumlarının istehlakı ürək xəstəliyi və hipertoniya kimi xəstəlikləri tetikleyebilir.
Gündə nə qədər günəbaxan toxumu istehlak edilməlidir?
Enerjinizi artırmaq, immunitet sisteminizi gücləndirmək və güclü həzm sisteminə sahib olmaq üçün gündə 30 qram günəbaxan tumunu istehlak etməyiniz məsləhətdir.
