Tərkibində şəkər olan qidaların istehlakı yağların “təhlükəli” yerlərdə – ilk növbədə ürək bölgəsində və qarın boşluğunda çökməsi ilə əlaqələndirilir. Bu, Minnesota Universitetinin İctimai Sağlamlıq Məktəbinin alimlərinin Avropa Profilaktik Kardiologiya jurnalında dərc olunan uzunmüddətli araşdırması ilə göstərilib.
Əlavə edilmiş şəkər təbii olaraq qidalarda olmayan şəkərdir. Bişirərkən dənəvər şəkər və ya şərbət şəklində əlavə edilir, həm də qəlyanaltı kimi yeyilir. Pəhrizdə onun ümumi mənbələri şirin içkilər, qənnadı məmulatları, bişmiş məmulatlar, bəzi süd məhsulları və müxtəlif işlənmiş qidalardır.
Həddindən artıq şəkər qəbul etdikdə artıqlığı bədəndə yağa çevrilir və müxtəlif piy anbarlarında saxlanılır. Yağ toxuması sağlamlıq üçün təhlükəli olan maddələr istehsal edə bilər.
Alimlər 18-30 yaş arası 3000-dən çox iştirakçının nə qədər şəkər istehlak etdiyinə dair məlumatları təhlil etdilər. Müşahidələr ən azı 20 il davam etdi, bundan sonra tədqiqatın 25-ci ilində iştirakçılardakı bədən yağının miqdarı CT taramasından istifadə edərək müəyyən edildi.
Tədqiqat 20 il ərzində şəkər istehlakının bədəndə, xüsusən də daxili orqanların ətrafında olan yağ miqdarı ilə birbaşa əlaqəli olduğunu göstərdi.
Tədqiqatın həmmüəllifi Dr Lyn Steffen, “Bədəndəki yağ yataqlarının ürək xəstəliyi və diabet riskinin artması ilə əlaqəli olduğu bilinir” dedi.
Alimlər pəhrizdə əlavə olunan şəkərin miqdarını azaltmağı məsləhət görürlər: şirin içkilər əvəzinə su içmək, şirniyyat əvəzinə sağlam qəlyanaltılar seçmək. Onlar xatırladırlar ki, şəkərin və asanlıqla həzm olunan karbohidratların miqdarını məhsulun qablaşdırmasını oxumaqla öyrənmək olar.
