Hansı qidalarda probiyotiklər var?
Probiyotiklər sağlam mikrobiotanın qurulması üçün çox vacib olan canlı mikroorqanizmlərdir və bu faydalı bakteriyalar müxtəlif qidalar vasitəsilə təbii yolla əldə edilə bilər. Xüsusilə həzm sisteminin sağlamlığını və immunitet sistemini dəstəkləmək üçün gündəlik pəhrizə daxil edilməli olan probiyotikləri ehtiva edən qidalar arasında qatıq, kefir, turşu və müxtəlif fermentləşdirilmiş qidalar var.
Bu qidalar bağırsaq florasını dəstəkləyir, həzm prosesini tənzimləyir və zərərli mikroorqanizmlərin çoxalmasının qarşısını alır. Bədəndə təbii olaraq tükənmiş faydalı bakteriyaları doldurmaq və bağırsaq sağlamlığını qorumaq üçün probiotik tərkibli qidaların müntəzəm istehlakı tövsiyə olunur.
Qatıq, kefir və tarhana.
Probiyotiklərin ən zəngin və ən məşhur mənbələrindən biri qatıqdır. Qatıq laktik turşu bakteriyalarının fermentasiya prosesi ilə istehsal olunur və bağırsaqdakı faydalı bakteriyaları dəstəkləyir, həzmi asanlaşdırır.
Qatıq istehlakı təkcə probiyotiklərin bədənə daxil olması üçün deyil, həm də bağırsaq sağlamlığının qorunması və infeksiyalara qarşı müqavimətin artırılması üçün vacibdir. Kefir isə həm probiyotiklər, həm də maya baxımından zəngindir və qatıqdan daha çox müxtəlif bakteriya ehtiva edir. Buna görə də həzm sisteminə daha güclü təsir göstərə bilər.
Tarhana Türkiyədə ənənəvi olaraq istehlak edilən və bağırsaq sağlamlığına müsbət təsir göstərən fermentləşdirilmiş qidadır. Laktik turşu fermentasiyası yolu ilə istehsal edilən tarhana bağırsaq florasında sağlam bakteriyaların böyüməsini dəstəkləyir, həzm prosesini tənzimləyir və immunitet sistemini gücləndirir. Probiotik qidalar arasında yer alan qatıq, kefir və tarhana müntəzəm olaraq istehlak edildikdə həzm sisteminin təbii tarazlığının qorunmasında kifayət qədər təsirli olur.
Turşu, boza (mayalanmış içki) və turş xəmir çörəyi.
Turşu, fermentləşdirilmiş qida növü, sağlam bağırsaq bakteriyalarını dəstəkləyən digər mühüm probiyotik mənbəyidir. Bununla belə, turşuların yüksək probiotik tərkibinə malik olması üçün onlar evdə hazırlanmalı və ya təbii fermentasiya prosesindən keçməlidirlər.
Supermarketlərdə satılan və saxlama müddətini uzatmaq üçün pasterizə edilən turşuların tərkibində probiyotik yoxdur. Boza isə xüsusilə qış aylarında istehlak edilən fermentləşdirilmiş bir içkidir və həzm sistemi sağlamlığı üçün faydalıdır. Boza bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların böyüməsini dəstəkləyir və həzm sisteminin tənzimlənməsinə töhfə verir.
Turşu çörəyi bağırsaq florasını dəstəkləyən təbii fermentasiya prosesi ilə istehsal olunan probiotik çörək növüdür. Turş mayası müxtəlif növ bakteriyaların fermentasiyasından əldə edilir və bağırsaqda sağlam bakteriyaların böyüməsinə kömək edir. “Probiyotiklər harada tapılır?” sualına cavab olaraq turşu, boza (mayalanmış içki) və turş xəmir kimi mayalanmış qidalar tez-tez tövsiyə olunur.
Pendir (mozzarella, çedar və s.)
Müxtəlif növ pendirlər də probiyotiklərlə zəngin ola bilər, lakin bütün pendirlərdə probiyotik yoxdur. Mozzarella, çedar və quda kimi bəzi pendirlər təbii fermentasiya yolu ilə istehsal olunur və tərkibində probiyotiklər var. Bu pendirlər bağırsaq sağlamlığı üçün faydalı bakteriyaların bədənə daxil olmasına kömək edir.
Xüsusilə pasterizə edilməmiş və ya təbii fermentləşdirilmiş pendirlər bağırsaq florasına müsbət təsir göstərir. Tərkibində probiyotiklər olan pendir növləri həzm sistemini dəstəkləyir, qidanın daha asan həzm olunmasına kömək edir. Pendirin probiotik tərkibli qidalar sırasına daxil edilməsi onları gündəlik pəhrizə daxil etməyi asanlaşdırır. Bu pendirlər müntəzəm olaraq istehlak edildikdə bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir və həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir.
Alma sirkəsi
Alma sirkəsi fermentasiya yolu ilə istehsal olunan başqa bir qidadır və təbii olaraq probiyotikləri ehtiva edir. Probiyotik xüsusiyyətləri sayəsində həzm sisteminin tənzimlənməsinə və immunitet sisteminin dəstəklənməsinə kömək edir. Alma sirkəsi bağırsaq florasında sağlam bakteriyaların artmasına kömək edir, həzm prosesini dəstəkləyir və bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.
Alma sirkəsi həzm prosesini sürətləndirir və mədə turşusunu balanslaşdıraraq həzm sistemini sakitləşdirməyə kömək edir. Tərkibindəki probiotiklərdən tam faydalanmaq üçün üzvi və pasterizə olunmamış alma sirkəsinə üstünlük verilir. Fermentasiya edilmiş xüsusiyyətlərinə görə alma suyu sirkəsi xüsusilə mədə və bağırsaq sağlamlığını dəstəkləməkdə təsirləri ilə tanınır.
Hansı meyvələrdə probiyotiklər var?
Üzüm və alma prebiyotiklərlə zəngin meyvələrdir. Banan, şaftalı və ərik də bağırsaq sağlamlığı üçün faydalıdır.
Bağırsaq üçün ən yaxşı təbii probiyotiklər hansılardır?
Bağırsaq sağlamlığı üçün fermentləşdirilmiş qidalara, xüsusən də qatıqlara üstünlük verilir. Turşu çörək, kefir və ya duzlu kələm ən yaxşı variantlardan biridir.
Probiyotiklər və prebiyotiklər birlikdə istifadə edilə bilərmi?
Probiyotiklərin effektivliyini artırmaq üçün onları prebiyotiklərlə birlikdə istifadə etmək tövsiyə olunur. Prebiyotiklər probiyotiklər üçün qida mənbəyi kimi fəaliyyət göstərən və onların bağırsaqda böyüməsini dəstəkləyən həzm olunmayan liflərdir. Prebiyotiklərin mənbəyi olan qidalara soğan, sarımsaq, pırasa, artishok və Yerusəlim artishoku daxildir. Prebiyotiklər probiyotiklərin bağırsaqda daha effektiv işləməsini təmin edərək onların faydalarını artırır.
Bu iki komponentin sinerji təsiri həzm sisteminin sağlamlığını daha effektiv şəkildə dəstəkləyir və immunitet sistemini gücləndirir. Bağırsaq mikrobiotasının tarazlığını qorumaq və sağlam həzm prosesini təmin etmək üçün prebiyotiklər və probiyotiklərin birlikdə istehlakı çox vacibdir. Buna görə də, probiotik əlavələri qəbul edərkən və ya probiotiklə zəngin qidalar qəbul edərkən diyetə prebiotiklə zəngin qidaların daxil edilməsi tövsiyə olunur.
